用自发粉怎样做蛋糕呢？
自发粉做蛋糕步骤
自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂,常用来制作馒头类食品 .除非外包装有说明是蛋糕自发粉,否则不可以!不过,大概可以将就做面包.可以做蛋糕的自?粉,其成分是面粉与泡打粉,可以用?做简易蛋糕.
自发粉怎么做蛋糕呢~
具体做法如下:
一、 材料：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低筋面粉100克、发粉1小匙（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白醋代替）、电动打蛋器、量匙。
二、蛋黄中加入4匙糖，用直型打蛋器打到呈乳白色为止。
三、色拉油一匙一匙加入，用力拌匀再加另一匙，然后加入牛奶，道理一样。
四、面粉、发粉及盐筛入，轻轻拌匀，不要过度搅拌，放在一旁。
五、用打蛋器打蛋白及塔塔粉，至蛋白呈粗泡沫，加入3匙糖继续打至硬性发泡。
六、取1/3蛋白泡沫与蛋黄糊拌匀，再把整盘蛋黄糊倒入蛋白泡沫中拌匀，动作要轻且快
模型内部不要涂油，底部垫一张薄纸即可
用勺子舀适量面糊铺平，不宜过厚，放烤箱中层用160度烤约5分钟，观察其表皮颜色金黄即可取出
取出再舀上一勺面糊，保持每层厚度基本相同，如此类推烤完全部面糊。
精致品味：牛奶千层蛋糕
制作要点：
（1） 分蛋要小心，勿使蛋白沾到一丝油、水或蛋黄。
（2） 糖需分两份，加在蛋黄中，一份加在蛋白中。
（3） 加油和牛奶时，要一匙加入拌匀再加另一匙，不要一口气全倒入。
（4） 面粉筛入后轻轻拌匀即可，不要用力搅拌或搅拌过久。
（5） 蛋白一定要打到硬性发泡，即其尖锋能竖立不下垂才行，否则烤好后蛋糕易塌陷。
（6） 将蛋白泡沫与蛋黄面糊拌匀时，动作要轻且快，如果拌得太久或太用力，面糊易变稀。入炉烘烤时，面糊越浓，蛋糕烤好后就越膨松不易塌陷，如果面糊呈稀软状态则可能失败。
(7) 蛋糕模型不可涂油，因为戚风蛋糕面糊必须借助黏附模型壁的力量往上膨胀，有油就失去黏附力了，所以只需在模型底部垫上底纸即可。
自发粉如何做蛋糕?
可以用奶酪代替,搓粉后和鸡蛋,白砂糖混合,如果喜欢吃巧克力,还可以加一点黑巧克力,但是电饭煲 效果没有微波炉好,容易糊,味道会受到影响.
自发粉做蛋糕怎么做
你好，不知道你说的哪种自发粉，有种自发粉是只有面粉和发粉调配而成，制作时需另加糖和水油蛋等材料调配制作。
还有一种蛋糕专用的自发粉含面粉和糖、发粉等，是一种预拌粉，只要加入水或牛奶，油和鸡蛋搅拌均匀后即可入烤箱烤制。
若是前一种，可以大概给你个做法，不过具体用量可能需要依个人口味稍做调整
材料：自发小麦粉150克，细砂糖50克，色拉油30克 ，鸡蛋3只，水或牛奶100克
做法：
1，将鸡蛋，油、水、糖、蛋放入容器里一起搅拌均匀至起泡
2，加入自发小麦粉搅拌均匀。
3，面糊倒入模具中，烤箱150预热后，放入烤焙15－30分钟左右。具体时间依模具大小而有所不同，若是纸杯或烤盘，则15分钟左右即可。若是6寸或8寸圆模则需更长时间，具体可观察蛋糕颜色，或用牙签插入，无粘连即可出炉。
自发粉做蛋糕
把蛋清打成奶油状不难啊,有打蛋器就好了,还要注意,蛋要用常温的,糖要用细砂糖,很容易的~用低筋面粉就可以了
小麦自发粉能不能做出松软的蛋糕？
可以啊~只要在面粉中加入一点玉米淀粉就OK了
做蛋糕其实不难，只是有几个步骤很要耐心。
材料：低筋面粉（如果没有卖就用普通面粉混合玉米淀粉，比例1：10，淀粉不要放太多，要不然发不起来）鸡蛋4个，牛奶和白糖适量，还有酵母。
做法：
1.先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。蛋黄和牛奶混在一起打匀备用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分钟，一定要耐心，把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入面粉，加酵母搅成面糊，面糊要稀稠适度，面糊好了以后就加入打好的蛋白再继续搅拌，到充分混合为止
3.烤制：这一步也是很难，因为火候问题，我比较懒，所以我放在电饭锅里面做，如果是不粘锅的电饭锅可以直接把面糊放进去按煮饭键就成了，煮到保温蛋糕就OK了，如果是一般的电饭锅要抹一层油，要不然就糊底啦~祝你吃得愉快~
蛋糕失败原因-自发粉？
不知道你是用什么工具做蛋糕呢？电饭锅、微波炉还是烤箱？用烤箱做蛋糕的成功率比较大。
还有，你说的所谓“自发粉”，不知是哪种，因为有些是专门做面包、馒头和包子的自发粉，这里面含有的是发酵粉，也就是酵母，是不适合用来做蛋糕的。
做蛋糕需要的是泡打粉。其实你用一般的面粉加泡打粉就可以了，如果做戚风蛋糕，连泡打粉都是不用的，只要保证把蛋白打到硬发，就足够发起来的。如果方子里需要低筋面粉，就用一般的面粉加一些玉米淀粉以降低筋度，也是可以的。
另外，你最好是去买超市里品牌的成袋的面粉，尽量别买散装的，成分不纯，往往吸水度也有很大的差异。
至于轻乳酪蛋糕，是一定要隔水烘焙的，否则湿度不够，是很容易“缩水”变蛋饼的。
蛋和面的比例，也是看不同的蛋糕有不同的要求的。你尽量找一些有图解的方子，一步一步照着看，这样能比较每一步是否做到相同的状态，就能提高成功率了。
蛋糕自发粉做戚风蛋糕时还需要打发蛋白吗
做戚风蛋糕前提是蛋白必须打发至泡沫状.自发粉只是代替了泡打粉的作用.
请问自发粉可以代替面粉来做蛋糕么?
可以、 但是里面还要放些 蛋糕必须准备的、 要不做出来 味道像馒头、