紫菜有那些做法
紫菜鸡蛋蛋汤、泡开后凉拌也可以,其实紫菜就是一种配菜的,作为主菜还真不太好办,包饺子也行!你说的是干紫菜吧,鲜的做法跟干的差不多!
紫菜有哪些吃法？
1. 做汤食用，常见的有紫菜蛋花汤。
2. 做手卷寿司。
3. 韩式紫菜包饭。
紫菜的营养价值：
1. 营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜的适用人群：
1. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用；
2. 不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者忌食。
紫菜的做法
紫菜豆腐汤
食材：
紫菜，豆腐，淀粉，香油
做法：
1、豆腐切成丁。
2、淀粉加水调成糊。
3、锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐。
4、煮开以后下入紫菜煮三分钟。
5、然后把淀粉糊加入，搅拌均匀，开了即可。出锅前淋入香油。
海米紫菜蛋花汤
食材：紫菜，海米，香油各10克，鸡蛋1个，植物油，盐，葱，香菜各少许。
做法：
1、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。
3、锅置火上，放油烧热，下葱花般锅。
4、加入适量清水和海米。
5、用小火煮片刻，放盐，淋鸡蛋液，放香菜。
6、冲入汤碗内即成。
紫菜豆腐肉片汤
食材：
干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香克。
做法：
1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，拖水，豆腐切片。
2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
关于紫菜的各种做法,谁能详细点告诉我?
紫菜炸丸子很好吃~就是不带肉的素丸子,把紫菜教程碎碎的和在面糊里,加些葱姜末五香粉~胡萝卜丝,北豆腐香菜末和煮好的粉条切碎缠在一起,用勺子做成万自装炸熟即可~ 紫菜蛋花汤~ 然后把···不知道你们试过么?把紫菜撕成大概3厘米大小的片状,在炒锅里微微加一点香油~之后非常小的火翻炒紫菜~再加入一些白芝麻,食盐适量,一点点味精粉,一点点白糖~出锅晾凉~酥酥脆脆非常香!就米饭或者大米粥简直没治了~这个可以做一盘~因为多了会反潮·最好随吃随做!
紫菜的做法有几种?
紫菜鲜味汤 原料:干紫菜,海米,香菇,鸡蛋,韭菜,盐.做法:紫菜撕成小块.香菇去蒂,洗净,切小丁,焯水.海米用温水洗净,切碎.韭菜择洗干净,切小段.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀.锅内添水用大火煮开,放入紫菜和海米碎.煮开后用小火慢煮15分钟,放入香菇丁.淋入搅好的鸡蛋液,再煮1分钟左右.加盐调味,出锅前放韭菜段稍煮即可.三丝紫菜汤 原料:紫菜25克,笋丝40克,水发冬菇40克,豆腐干2块,绿菜心、精盐、味精、酱油、姜末、清汤、香油各适量.做法:将紫菜去杂洗净,撕碎.水发冬菇切成细丝.锅置火上,加入清汤烧开,将冬菇丝、笋丝、豆腐干丝下入,烧开后再下入紫菜、绿菜心,同时放入酱油、精盐、味精、姜末调味,烧开后撇去浮沫,淋入香油即成.
紫菜吃法和做法大全集
1.紫菜豆腐汤
食材：紫菜 (适量)、豆腐 (适量)、淀粉 (适量)。
做法：
1、豆腐切成丁。
2、淀粉加水调成糊。
3、锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐。
4、煮开以后下入紫菜煮三分钟。
5、然后把淀粉糊加入，搅拌均匀，开了即可。出锅前淋入香油。
2.紫菜南瓜疙瘩面
食材：南瓜 (一块)、紫菜 (少许)、面粉 (三分之一碗)、鸡蛋 (一个)、虾皮 (少许)、葱 (一段)、馓子 (适量)。
做法：
1、南瓜切丝，紫菜虾皮洗净。
2、面加水搅拌成面疙瘩。
3、锅里放少许橄榄油，把葱花炒香。
4、南瓜，紫菜，虾皮倒入炒均匀。
5、兑入一碗鸡汤，三碗水煮开，调入盐。
6、疙瘩面倒入搅拌均匀后煮熟关火。
7、把馓子捏碎放入即可。
3.紫菜虾皮鸡蛋汤
食材：鸡蛋 (适量)、紫菜 (适量)、虾皮 (适量)。
做法：
1、将虾皮用温水泡洗干净。紫菜用水冲洗干净。
2、鸡蛋打散。
3、水开后放入虾皮、紫菜。
4、倒入打散的鸡蛋，快速搅拌。
5、放少许盐和香油提味，营养美味的紫菜虾皮鸡蛋汤做好了。
4.土豆泥紫菜卷
食材：土豆 (1个)、胡萝卜 (适量)、豌豆 (适量)、蛋黄 (适量)、紫菜 (适量)。
做法：
1、土豆去皮切块放蒸锅中蒸熟
2、鸡蛋放锅中煮熟
3、胡萝卜去皮后切小粒，剥好豌豆
4、蒸熟的土豆压成泥
5、鸡蛋煮熟后去壳对半切开挖出鸡黄
6、锅中烧开水，加点盐，放豌豆和胡萝卜粒焯熟捞出放碗中
7、将胡萝卜、豌豆、蛋黄、土豆泥装一个大点的碗中
8、加入盐、美极鲜、胡椒粉、香油搅拌均匀
9、紫菜切成3CM宽的紫菜条
10、套上一次性手套，将搅拌好的土豆泥搓成圆柱状
11、案板上辅上紫菜，将土豆泥卷起来成卷，依次卷好土豆泥，装盘即可
5.香煎紫菜饼
食材：中筋面粉 (200克)、鸡蛋 (2个)、紫菜 (10克)、盐 (适量)、清水 (200克)、麻油 (1大勺)、葱花 (1大勺)。
做法：
1、将面粉倒入干净的容器中,打入两个鸡蛋和适量的盐,用筷子搅拌均匀。
2、慢慢地倒入清水,边到边用筷子搅拌至无干粉粒状态。
3、加入剪碎了的紫菜,继续用筷子搅拌均匀。
4、加入一大勺的麻油,继续用筷子搅拌均匀成为紫菜饼糊。
5、将搅拌好的饼糊盖上盖子,静置30分钟。
6、饼糊静置结束,加入一些葱花,用筷子搅拌均匀。
7、取一平底锅,倒入适量的油略烧热后,用勺子舀入适量的饼糊,用中小火煎香。
8、翻面后,用锅铲稍压一下,继续用中小火煎香即可切块装盘食用。
6.紫菜包饭
食材：大米饭半碗，紫菜一张，黄瓜一根，大根一条，胡萝卜一根，香肠一根，肉松适量，鸡蛋一个，寿司醋一小勺。
做法：
1、锅中油热，鸡蛋打散入锅摊成蛋皮；
2、黄瓜、胡萝卜洗净切条、火腿和鸡蛋皮切条；
3、寿司醋倒入米饭中拌匀，根据自己口味适当的加吧，我大约的比例：寿司醋与饭的比例大约是1:6；
4、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，四周稍微留一点边；
5、在米饭上铺上切好的黄瓜、胡萝卜、蛋皮、火腿、肉松；
6、用寿司帘将紫菜卷起，卷好后再用寿司帘卷一次，尽量卷的紧实一点，打开；
7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。
紫菜的Ｎ种吃法怎么做？
（１）紫菜面
配方：紫菜30克 甘草10克 鸡蛋1只 挂面100克 姜5克 葱5克 盐5克 素油20克
制作：1．把紫菜发透，撕成小片；甘草润透，切片；姜切片，葱切段。 2．炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，打入鸡蛋煎熟，注入清水500毫升，烧沸，下入甘草、挂面、盐，煮半熟时，加入紫菜，同煮至熟即成。
食法：每日1次，主食食用。每次吃100克。
功效：清热，解毒，利尿。
（２）：紫菜什锦包饭
暮春时节，夏的滋味初显，清淡而有营养的紫菜包饭最受欢迎。
主料：紫菜卷、米饭、茼蒿、牛油果、荷兰豆粒
做法：
米饭蒸熟，加入少许寿司醋、盐拌匀，再加入煮熟的荷兰豆粒、茼蒿末、小块牛油果搅拌后，放入烤紫菜上，卷成筒状寿司卷。 （外貌虽然平凡，内部却融入万种风情，青菜、豆类甚至鲜虾，每一款都集合了营养与美味。）
（３）生拌紫菜
原料：鲜嫩紫菜500克 精盐、酱油、白糖、米醋、味精、香油各适量
制法：
紫菜清洗干净后，放入沸水锅中汆一水捞出，沥干水分后纳碗，加入精盐、酱油、白糖、米醋、味精和香油拌匀，装盘即成。
功效：具有清热利尿、化痰软坚的作用，此外，对高血压患者也有一定的疗效。
（４）紫菜蛋皮卷
原料：干制紫菜4张 虾仁250克 鸡蛋4个 精盐、葱姜汁、料酒、鸡精、色拉油各适量
制法：
1．鸡蛋磕入碗内打散，入锅摊成4张蛋皮；虾仁剁成茸，加入精盐、葱姜汁、料酒、鸡精调成馅。
2．把鸡蛋皮修切成与紫菜大小相仿的形状，平摊在一大平盘上，上面涂上一层虾茸，盖上1张紫菜，再在紫菜上涂上一层虾茸，然后卷成卷，逐一制完后，放在抹有色拉油的盘中，上笼用旺火蒸熟取出，改刀装盘即成。
功效：对瘿瘤、脚气、水肿等症具有一定的疗效。
（５）紫菜河虾炒韭菜
原料：水发紫菜50克 河虾50克 韭菜250克 精盐、料酒、味精、香油、色拉油各适量
制法：
1．水发紫菜撕成小块；河虾洗净，入沸水锅中汆熟后捞出；韭菜择洗干净，切成3厘米长的节。
2．炒锅上火，放入色拉油烧热，下入河虾，烹入料酒，随即下入韭菜节、紫菜炒匀，调入精盐、味精，熟后淋入香油，起锅装盘即成。
功效：韭菜补肾暖腰，紫菜清热养心。
（６）金沙紫菜饼
原料：水发紫菜75克 土豆400克 鸡蛋3个 白糖、淀粉、面包糠各适量 色拉油1000克（约耗100克）
制法：
1．土豆去皮洗净，上笼蒸熟后取出，纳盆压成泥；紫菜洗净后剁细，放入土豆泥盆内，再磕入1个鸡蛋，放入白糖、淀粉，搅拌匀后用手挤成丸子，然后逐一拍匀淀粉，按扁，即成紫菜饼生坯。
2．净锅上火，放入色拉油烧至三四成热时，将紫菜饼生坯挂匀鸡蛋液，沾匀面包糠，下入油锅中炸至色呈金黄且酥脆时，捞出沥油，装盘即成。
功效：具有化痰利水、解烦醒酒之功效。
（７）紫菜鸡蛋皮
原料：干制紫菜2张 鸡蛋2个 精盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量
制法：
1．紫菜用手撕碎，放入一大汤碗内；鸡蛋磕入碗内搅散。
2．净锅上火，掺入适量清水烧沸，淋入搅散的鸡蛋液并边淋边搅，待鸡蛋液熟后，用精盐、鸡精、胡椒粉调好味，起锅冲入装有紫菜的汤碗中，淋入香油，即成。
功效：不仅对哺乳妇女有极好的催乳作用，而且对甲状腺肿大、颈淋巴结核等疾病，也有一定的辅助治疗功效。
(紫菜煲
材料： 适量紫菜，少许香菇丝、瘦肉丝、胡萝卜丝、干贝（或虾仁、海蛎干），适量植物油，适量高汤．
做法：（１）锅内下适量植物油，烧至九成热，下香菇丝、瘦肉丝、胡萝卜丝、干贝（或虾仁、海蛎干）爆炒；
（２）将紫菜洗净加入锅中翻炒片刻后加入调料倒入煲中，加适量高汤．文火煲１５分钟即可。
紫菜除了煮汤，还有哪几种做法？
紫菜 的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅， 炸丸子 ，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配 做菜 等等。 食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。 紫菜包饭 原料： 糯米 、火腿、黄瓜、蛋、 沙拉酱 、醋、紫菜。 做法：1.黄瓜一早就切条放醋腌制，一上午就成了传说中的 酸黄瓜 糯米蒸熟后，倒入适量醋，拌匀放一边凉快蛋打匀放少量油摊成饼，切丝火腿切条，记得上次做的时候用的是肉松，感觉更有风味，不过用火腿清爽一些 2.准备好竹帘就可以开工了放上紫菜，把 糯米饭 铺在紫菜上并压平，不过不要太用力，不然紫菜会被压爆的然后涂一层沙拉酱，把火腿、黄瓜、蛋摆上去就行了 3.我卷、我卷、我卷卷卷卷，卷起来的时候尽量压紧，不然容易散架 4.我切、我切、我切切切，终于大功告成，冲一杯浓茶，简直比小新都幸福了呀最后千万别忘了酱油+ 芥末 ，赞！ 紫菜肉松凤凰卷 1.先在固定位置上放上一块紫菜，然后放上一勺蛋浆！ 2.合上盖子压扁 3.趁着蛋片还是软的时候放上肉松！ 4.象包礼物一样包起来！然后卷起来 紫菜卷寿司 原料：糖醋米饭(糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭.)、紫菜(最好用专门制作寿司的紫菜。)、人造蟹肉、日本 黄萝卜 咸菜、 芦笋 、 三文鱼 ，切成长条状。 调味品：青芥末、 日本酱油 。 紫菜卷寿司的做法： 1、 蒸米饭 之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中； 2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上； 3、铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型； 4、包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中； 5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了； 6、将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央； 7、.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘； 8、把卷好的寿司切成段装盘。 蛋黄紫菜饼 原料： 蛋黄、紫菜、面粉 紫菜洗干净切碎，与蛋黄、一勺的面粉、盐一起搅拌均匀。（面粉的用量是让浆变得粘稠） 锅里倒入一碗的油，烧热，将原料一勺一勺的入锅，用小火煎成两面金黄就可以装盘了。 这两道菜用的是最普通的原料（成本只需3元），制作方法也很简单，口感和味道都非常好，一起食用香酥又嫩滑。 紫菜炒鸡蛋 主料：紫菜(干)30克,鸡蛋50克 调料：盐5克,植物油50克 紫菜炒鸡蛋的做法： 1. 将紫菜发透，撕开成丝，沥干水分； 2. 将鸡蛋磕入碗中打散，与紫菜、盐，搅匀； 3. 将炒锅置 武火 上烧热，加入 素油 ，待油烧至六成热； 4. 加入鸡蛋，改用文火先将一面煎黄； 5. 再煎另一面，两面熟后即可 香菇糯米饭 做法： 1. 糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟； 2. 紫菜和 虾米 泡软，并将紫菜切成细末； 3. 香菇去蒂切成丝； 4. 姜切成细末； 5. 猪肉切丝； 6. 锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散； 7. 放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用 料酒 、酱油、盐调味； 8. 最后放入糯米炒匀即可。
紫菜有哪些做法
紫菜为红毛菜科植物甘紫菜的叶状物，又名索菜、紫英、子英。味甘咸，性寒。具有化痰软坚，清热利尿，补肾养心，降低血压，防癌抗癌，延年益寿等功能。被称为“益寿菜”。 现代研究表明，每100克紫菜含蛋白质24.7克，脂肪0.9克，糖分31.2克，胡萝卜素1.23毫克，维生素B10.44毫克，维生素B20.07毫克，烟酸5.1毫克，维生素C1毫克，钙330毫克，磷440毫克，铁32毫克，碘1.8毫克。此外，还含有维生素B12、叶绿素、叶黄素、红藻素、粗纤维、胆碱、多种氨基酸、胶质、甘露醇等。所含必需氨基酸的比率，优于鸡蛋、牛奶等动物食品。国外风行海藻（紫菜、海带等）食品的国家要数日本。日本的保健专家们总结海藻的食疗保健功效为“抗癌防癌，降低血压，预防动脉硬化，防止血液凝固，预防便秘，防治甲状腺肿大，维持体内酸碱平衡，减肥等”。因此，常食紫菜能延年益寿。 紫菜包饭的详细做法是 材料：(绿色)芹菜\(肉类)牛肉沫、(橘黄色)胡萝卜、米饭、(黄色)鸡蛋竹编子 先将大米用水泡半小时,然后入电饭锅 材料准备: ：(绿色)芹菜\(肉类)牛肉沫、(橘黄色)胡萝卜、米饭、(黄色)鸡蛋竹编子 具体做法: (绿色)芹菜根据喜好切成条用水超一下 (肉类)牛肉沫,用油炒熟 (橘黄色)胡萝卜喜好切成条用水超一下,加少量盐 (黄色)鸡蛋,打匀后煎一大饼,出锅后切条 http://msnbbs.mop.com/readsubart.jsp?b=mstd&sid=5518&sl=0 详细做法还有图片
紫菜怎么吃 盘点四种好吃又营养的做法
1、紫菜包饭怎么做
制作紫菜包饭首先应该选择优质大米蒸熟备用，将鸡蛋摊成鸡蛋饼，把黄瓜鸡蛋饼切条备用，喜欢吃火腿的人也可以放入一些火腿条，然后将紫菜平铺在寿司帘上，将已经蒸熟调好味道的米饭平铺在紫菜上，然后将鸡蛋、火腿、黄瓜等材料放置在米饭的一头，接下来用手将帘子卷上，在卷的过程中应该注意最好让帘子更加紧实一些，这样可以让紫菜卷更加紧实，最后一步就是将卷好的食材切成一厘米左右的横段，这样美味的紫菜包饭就做好了。
2、紫菜海参汤
紫菜海参汤的制作非常简单，就是将紫菜和发泡好的海参放置在一起煮汤，加入适当的调料用清水煮开就可以了。紫菜和海参都是海产品当中营养非常丰富的食材，可以补充更多的蛋白质和微量元素，有效的帮助高血压，冠心病患者疏通血管、提高身体的免疫能力。当然海参作为一种养生圣品，他还可以延缓衰老，提高记忆力，是中来年人益寿延年的最佳选择。
3、孕妇可以吃紫菜吗
紫菜当中含有非常丰富的钙铁锌等微量元素，不仅可以提高记忆力治疗各种贫血。而且还能够促进骨骼和牙齿的生长。孕妇食用紫菜不仅可以提高自身的免疫能力，而且对于胎儿的健康发育也有着非常好的效果。另外由于孕妇在怀孕期间身体比较容易产生燥热的情况，所以食用养血清热的紫菜养身效果非常好，不过除了养身之外，适当的休息也是孕妇不能忽视的。
4、紫菜豆腐汤
紫菜和豆腐的营养相当丰富，制作紫菜豆腐汤应该先猪肉洗净切丁，并且将虾仁泡开。先将猪肉防止油锅中煸炒，沥去油分之后备用，重新起锅放入食用油，将虾米葱花爆香，加入调味料之后，放入开水，将准备好的紫菜、豆腐、猪肉等材料一起放置锅内煮沸，鲜美的紫菜豆腐汤就出锅了。这道菜当中豆腐含有丰富蛋白，紫菜则可以降血脂，，是中老年养生保健非常好的选择。
5、紫菜鸡蛋汤
制作紫菜鸡蛋汤其实非常的简单，在烧开沸水中放置洗净的紫菜、虾米煮开之后，将蛋液均匀的淋入汤水中，等鸡蛋花翻起的时候起锅，滴入香油即可。鸡蛋是含有丰富蛋白的一种食物，紫菜当中更是含有多种维生素和矿物质，不仅可以软坚散结，而且还能够补肾养心，在促进淋巴细胞转化再生的同时，可以从根本上提高身体的抗病能力，并且纯天然的食补材料，保证绝对的健康安全。