红烧猪蹄怎么做才好吃？
材料:
1、猪蹄砍成块；
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
调料B：料酒、老抽、鸡精；
做法：
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；
特点】 味浓适口，肥而不腻。
【原料】
猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
【制作过程】
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
红烧猪蹄怎么做?
食材明细 主料: 猪后肘 一个 辅料 : 香菇六个 油菜心 8颗 调料: 姜 10克 葱 20克 冰糖 20克 大枣 两颗 八角 少许 桂皮 3片 大蒜 20克 腐乳汁 10克 老抽 5克 生抽 10克 盐 4克 高度白酒 少许 水 1000ml用猪肘来寓意新的一年大家大步向前,步步高升.
红烧猪蹄… 怎么做
红烧猪蹄特点 味浓适口,肥而不腻.
怎样做红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法步骤 1. 猪蹄治净,斩成小块.2. 花生仁用水浸泡1小时.3. 锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫.4. 捞出冲洗干净备用.5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟.6. 加入花生仁继续煮10分钟.7. 将猪蹄块捞出沥干水分.8. 锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色.9. 加入花椒大料爆出香味.10. 加入葱、姜、料酒、酱油.11. 放入猪蹄翻炒上色.12. 加水没过猪蹄.13. 烧开后加盐调味.14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂.15. 改大火收至汤汁浓稠即可.
怎么做红烧猪蹄…
红烧猪蹄
主料：猪蹄两只
辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗
做法: 1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。
3、倒出至炒锅，大火收汁即可。（对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加）
备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止（一般三小时以上）
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法: (1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
材料:
猪蹄2只，黄酒30克，老抽40克，冰糖30克，姜2片，八角2颗
做法:
1、猪蹄剁成块,洗净焯水
2、锅中放少许油,煸出香味,入猪蹄煸炒,加入黄酒,老抽,八角翻炒,加入清水没过猪蹄,煮沸后改小火炖约90分钟,中间要翻几次,以免粘锅
3、猪蹄炖烂后加入冰糖,再煮约15分钟,待汤汁浓稠后出锅(其间要多次翻动)
小诀窍:
1、冰糖要最后阶段加入
2、加入冰糖后要多翻动,以免粘锅
材料猪蹄 1只(约800克)，姜 30克调料卤包 1包，冰糖 50克，酱油、米酒 各1杯，盐 2小匙
做法: 1、姜洗净，切片；猪蹄洗净，放入滚水煮5分钟，捞出，待凉。
2、用夹子拔除猪蹄表皮上的余毛。
3、剁成大块。
4、锅中倒入2大匙油烧热，放入猪蹄略炒。
5、加入姜、调味料，用大火煮开。
6、盛入深锅中。
7、倒入2杯水，盖过猪蹄，用大火煮滚。
8、改小火煮至猪蹄完全熟烂即可。
材料:
猪蹄一个，葱白几根，陈皮一片，姜6片，八角少许，花椒少许，桂皮少许，料酒，冰糖，陈醋，酱油，老抽一点，盐
做法: 1.一定要把猪蹄多洗几遍,刮掉细毛.
2.锅里注半锅水,把葱白和一半的姜片放进水里,水烧开后,把猪蹄放下去,加点料酒, 煮开后,把猪蹄捞起.
3.另起锅,用小火,放油,把捣碎的冰糖倒进去,慢慢炒,直到糖融化成黄色的糖浆,把猪蹄倒进去转中火快速翻炒,倒料酒,陈醋,酱油,一点老抽,上色后加水继续翻炒.
4.把香料放进一同继续炒,最后加盐,味调好后,转到高压锅,再加点水,合上盖大火煮开 后,转中火煮15分钟,就可熄火,等高压锅的气散后,把猪蹄捞出上盘就大功告成 了
材料:
猪手，姜，冰糖，八角、，花椒，生抽，老抽
做法: 1.买回来的是半条的猪手，美国佬的猪骨太硬，砍不开，只的从骨缝中分一截下来，再几片姜放在开水中飞水，在锅里炷，如果猪皮太韧，可用压力锅炷下；
2.然后捞起来，在皮上划斜十字，这样容易入味。
3.再放入油锅中将皮炸，炸至稍黄色就收火。
4.在锅中放油，烧至热放四五茶匙糖或冰糖，热至半焦状态，放入八角、花椒、姜片、再加少少生抽和老抽，加水没过猪脚面，烧至汁稠，起锅，再在上面浇上汁。
5.放些生菜在剩下的汁中翻下断生，再放在碟里浇些汁，好正点。
材料:
猪手2个，调料：盐4g，老抽8g，葱4g，姜4g，红糖8g，大料2g，桂皮1g，香叶1g，小茴香1g，花椒1g，味精2g，白酒3g
做法: 1、猪手用温水泡一下，将表面清理干净，从中间用斩刀按自然缝隙分开，锅内放水烧热，在沸水中汆烫，再用热水洗干净，去掉血沫。葱切段，姜切片备用。
2、锅内放油大火烧至五成热，放入葱段、姜片，猪手略炒片刻，倒入老抽、红糖，炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒，加入开水没过猪手煮开，锅开以后转成小火慢炖一个半小时，加盐、加味精，开大火收汤即可。
材料:
猪手1只，八角适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，红糖适量，盐适量
做法: 1.将猪手切件焯水。
2.与香料调味料一起入锅，加水盖过助手，烧开后文火炖软就行了。再灼一碟生菜，两样一起吃，好香。本来生菜我喜欢生吃的，不过董事长不准，就轻灼一下吧，效果差不多。
材料:
猪手，糖，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖0.5大匙，盐1/3小匙，水5大匙
做法: 1.同上所述，只不过是猪手汤熬至8分熟时捞出一部分的猪手红烧。
2.炒锅中入底油，六分热后炒糖色，至糖全部融化，倒入猪手炒匀上色，再倒入1大匙的老抽和1大匙的生抽，0.5大匙的白糖，1/3小匙的盐，加入5大匙的水，烧开后，转小火煮至少汤汁浓稠即可。
红烧猪蹄怎莫做
猪蹄4个约500克,买猪蹄时请肉贩将猪蹄剁成小块 1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒锅放少量的色拉油小火炒糖,等糖融化后,颜色变深红并翻白泡时,将猪蹄下锅煽炒上色. 2、红烧:渗水(淹大半猪蹄),放生姜1个,八角3个,花椒5克,葱1棵卷团,盐适量. 3、下菜:500克,(可不要)当猪蹄烧至7成粑时下菜(红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可,切滚刀) 4、收汤:当菜与猪蹄都粑后用中或大火收汤,将锅中的汤从混汤收成明亮的油,这2、3分钟的时间最好别离人,以免烧胡.最后放点味精起锅.这时的红烧猪蹄,色则桨红而透明,口感粑糯,含嘴即化.
红烧猪蹄怎么烧法?
先放油再放猪蹄
红烧猪蹄怎么做，要简单家庭吃的
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原料： 前猪蹄600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个、桂皮1小段 油、盐、冰糖、老抽、酒各适量 红烧猪蹄的做法： 1、把猪蹄洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。 2、捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。 3、另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪蹄转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖 4、注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。 制作贴士： 1、猪蹄一定要炖烂入味了才好吃。我的时间和香料用量只作为参考，各家燃器具相异,各人胃口不同。 2、猪脚分前后脚，前脚肉多骨少，呈直形，后脚肉少骨稍多，呈弯形。
红烧猪脚怎么做
主料:前猪脚600g 辅料:干红椒30g、蒜3g、姜3g、香叶3片、八角1个、桂皮1小段、油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g 步骤 1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水. 2.捞起过凉水后沥干.铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧. 3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖. 4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖).60分钟后开盖放盐调味、老抽调色.最后加猛火收汁. 小贴士 猪蹄一定要炖烂入味了才好吃.我的时间和香料用量只作为参考,各家燃器具相异,各人胃口不同.
红烧猪蹄怎么烧？
主料
猪蹄2只 花生仁一小碗
辅料
冰糖适量 大料适量
花椒少许 葱适量
姜适量 酱油少许
料酒少许 盐少许
花生油适量
红烧猪蹄的做法步骤
1. 猪蹄治净，斩成小块。
2. 花生仁用水浸泡1小时。
3. 锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。
4. 捞出冲洗干净备用。
5. 电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。
6. 加入花生仁继续煮10分钟。
7. 将猪蹄块捞出沥干水分。
8. 锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。
9. 加入花椒大料爆出香味。
10. 加入葱、姜、料酒、酱油。
11. 放入猪蹄翻炒上色。
12. 加水没过猪蹄。
13. 烧开后加盐调味。
14. 盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。
15. 改大火收至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 猪蹄斩成小块更容易煮烂，而且吃的时候也方便。
2. 飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。
3. 用冰糖炒糖色颜色更漂亮。
4. 猪蹄不易煮烂，用电压力锅可以节省很多时间。
5. 煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养，还有解腻的功效。
6. 大火烧开，小火慢炖，大火收汁。