家常猪蹄冻的做法步骤图，家常猪蹄冻怎么做
用料
猪蹄
调料：料酒，葱，姜，盐，八角
蘸料
醋
蒜
香油
家常猪蹄冻的做法
猪蹄焯水，冲洗干净
高压锅内放料酒，八角，姜，葱，一点盐，猪蹄，水。开始喷热气后转中小火15分钟关火。
待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐（偏淡一些）开煮。煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。
取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。
取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，如4中描述再次冷藏。
蹄冻可以直接食用，这里按照地道的山东人的吃法，就是要掂蒜泥，淋醋和香油，也有人喜欢放一点酱油或根据个人口味撒些盐。
小贴士
如果没有高压锅,普通锅煮也可以,煮到筷子可以轻松插入猪蹄即可
猪蹄冻的做法，猪蹄冻怎么做
猪蹄冻做法一
原料：猪蹄两只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜少许，生抽，盐。
大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有卖）。
制作：猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。再小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。过夜更好。冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。
猪蹄冻做法二
原料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。
做法：猪蹄4个，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
补充：没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。
制作要领：
水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。煮时不加生抽便是白色有些透明的冻。也可不放蔬菜丁，那可是纯粹的猪蹄冻。
猪蹄冻的做法是什么 猪蹄冻深受欢迎
用料 主料 猪蹄4个调料食盐适量葱1根姜1小块料酒适量 猪蹄冻的做法 1.猪蹄对半切开,去毛洗净 2.先把猪蹄汆水,洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结,适量的盐,烧开 3.转入慢烧锅小火6-8小时烧至软糯.将猪蹄取出,去骨,皮肉用手撕成块.再放入汤水中,大火烧开 4.将肉倒入器皿中,汤汁加到刚刚覆盖肉,然后放冰箱冷藏.待汤汁结冻以后取出切片.可蘸米醋食用.多出来的汤汁不要浪费了,可以用来做汤包哈
怎么做好吃的猪蹄冻 3种猪蹄冻的不同做法步骤
做法一：
材料
猪蹄，葱，姜，八角，料酒，盐
做法
1.猪蹄切小块洗净，刮干净毛，绰水，捞出，用凉水冲洗干净
2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅，加少量水(不超过猪蹄的量)，放姜片，葱段，八角，料酒，少许盐(一点点就好，吃的时候有调料汁的)，高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨
3.等稍凉，捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都去掉，肉切成小块，找个饭盒把切好的肉平铺在里面，再把汤汁倒进去，扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒扣饭盒，取出猪蹄冻，切片装盘，浇上调料汁，撒上大蒜叶，开吃
做法二：
材料
猪蹄，青豆，黄豆，胡萝卜，熏干，盐，醋，生抽，蒜末，香油
做法
1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可
2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。
3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉，青豆，黄豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀，可再加些盐调味，也可不加，最后蘸调味汁食用。
4.煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边晾凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室。
5.彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固了，也可以放置一个晚上，第二天再食用，吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食。
做法三：
材料
猪蹄，葱姜大蒜，各种调料粉和盐，虾仁，花生米。
做法
1.先热水煮猪蹄，把血水去掉
2.捞出来冷水洗净
3.锅里放油热一热，一点点油哦，猪蹄放进去炸一炸，炸一点点哦~
4.放葱姜大蒜，各种调料粉和盐开始煮，我还放了虾仁，加上虾仁的气息，美极了
5.煮到差不多猪蹄都烂了，捞出来把骨头去掉
6.尝了尝不够咸，有点淡，把剥掉骨头的肉丢进锅里加了点盐继续煮
7.这个时候还放了花生米，话说花生米放得有点多了
8.捞出来放进保鲜盒
9.汤的话把葱姜大蒜捞出来都扔掉，最后把汤水倒进保鲜盒，封好放在冷藏室
懒人版猪蹄冻怎么做
展开全部
用料
猪蹄 2只
八角，花椒，香叶等香料 适量
大葱，姜 适量
盐 3勺
冰糖 60克
老抽生抽酱油蚝油豆瓣酱 适量
醋 半勺
懒人版猪蹄冻的做法
猪蹄买来洗净切块，入锅焯水，撇去浮沫
八角，花椒，香叶等装进小球，葱切段，姜切片
冰糖准备好
酱油，老抽，生抽，蚝油，料酒，豆瓣酱，醋，做酱汁。
肉入锅，放入葱姜，大料，酱汁，盐，水不用太多，上高压锅煮，上汽后二十分钟后关火，等自己放气完了打开锅。
开锅，把肉捞出，汤倒进砂锅，
撇去浮油，也可以不撇，不过有油的话东出来的冻表面一层白色的油，影响美观
看，这是撇出来的油，怕浪费可以炖土豆。
脱骨，让骨肉分离。
把肉皮切小块。
切好的肉放入砂锅再煮五分钟，可以使冻好的猪蹄冻更Q弹。
开锅后撇去浮油，倒入一个大一点的容器，我直接用的不锈钢盆，倒的时候小心，别让蒸汽烫伤。（我就中枪了！）放至室温，然后放冰箱冷藏。吃的时候切一块就好了。我的还没入冰箱，等下上成品图。
猪蹄冻的做法大全家常
猪蹄冻的做法大全
材料：
猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐
做法
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛。
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
注：
1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。
2、调料可根据自己的喜好来调。
猪蹄子冻怎么做好吃,猪蹄子冻的家常做法
猪蹄冻的做法 1. 猪蹄洗净 去毛 2. 一分为二 3. 再切 4. 佐料 5. 焯水 6. 高压锅内放水 料酒 7. 放入佐料 8. 放入猪蹄 12分钟 9. 捞出佐料 再放罗汉果1个 酱油2勺 少许盐小火炖 10. 去骨 切碎 11. 装入容器 浇入汤汁 冷却即可
怎么煮猪蹄冻
将猪蹄洗净,放入适量的温水,加入八角、花椒、老姜、葱段、黄酒,用文火慢慢地烧,慢慢地熬,其间,用笊篱不停地搅拌,待猪蹄慢慢融化,为乳状后,再用笊篱将葱姜等作料捞净,剩下乳白的胶质,慢慢凝固.
打猪蹄冻的做法
步骤/方法1 锅中放适量清水,放一个老姜片,将猪蹄焯一下.2 焯好的猪蹄捞出,洗去浮沫.3 高压锅煮猪蹄,葱打结放入锅中,并加入姜片、八角.4 加入少许料酒.5 放少许盐、一点白糖,加清水没过猪蹄.6 盖上锅盖,大火煮至喷气后,转中小火煮20-30分钟左右.7 将葱、姜片、八角捞出.8 猪蹄捞出.9 汤留用.10 将煮好的猪蹄去骨头.11 剩下肉、猪皮、蹄髈筋.12 将其切小块.13 取一个玻璃保鲜盒,将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中.14 晾凉.15 放冰箱冷藏室,冷冻成型.16 从冷藏室取出,去掉表面一层油.17 剩下的切小块.18 小碗里放上香醋、生抽、芝麻、辣酱、香菜等做成调料即可沾着吃.
怎样熬猪蹄冻，怎么做猪蹄冻才好吃 猪蹄冻的做法步骤
主料 5人份
猪蹄4个
辅料
花椒1大勺、八角1个、老抽2勺、葱1块、姜1块、精盐适量
美味猪蹄冻步骤1
美味猪蹄冻的做法大全
猪蹄洗净
步骤2
美味猪蹄冻的做法
锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽改小火煮2个小时
步骤3
美味猪蹄冻的家常做法
把猪蹄拆开
步骤4
美味猪蹄冻的简单做法
再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味
步骤5
美味猪蹄冻怎么吃
把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到窗台上即可
步骤6
美味猪蹄冻怎么做
把有骨头的放一盆，也放在冷一些的地方静置一夜即可
步骤7
美味猪蹄冻怎么炒
看用刀切开的感觉，不错吧
步骤8
美味猪蹄冻怎么煮
把没有骨头的一盆可以切片吃
步骤9
美味猪蹄冻怎么炖
沾上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦