猪肉颜色是深好还是浅好
深色的好,,颜色越深,养殖时间越长,猪肉味道越好,,有嚼劲,,
猪的瘦肉,深红色的好还是淡红色的好?
其实差不多吧 我家就是杀猪的 只所以偏红是因为杀猪时血没有放干净,呵呵 ,你觉得不放心的话就买淡红色的,不能听卖肉的忽悠、、、、、一般农贸市场的肉都市新鲜的 ,隔夜肉一般是那种苍白色再有点微红
猪肉是深色的吃了好还是浅色的好吃？？
据生活科学网8月12日报道，猪肉正在发生一场变革，深色猪肉正在成为高品质的一种标识，美国科学家也在推崇吃深色猪肉。于是，生产猪肉的厂商就让猪肉颜色变得稍微深暗些，以便让消费者争相抢购。
1987年，美国猪肉业发起了一场运动，倡导人们吃白色肉。此运动使人们产生一个概念，相对于牛肉、羊肉和猪肉，鸡肉和火鸡肉更瘦一些。从那以后，研究人员努力让猪肉达到标准，使它成为最瘦的肉。
如今，美国爱荷华州大学的食品科学与人类营养学教授肯-普拉沙承认，猪肉最终足够瘦了，不过，当挑选合适的猪肉享用时，消费者还得看其它特征。
猪肉的PH值
普拉沙说：“我对猪肉包装厂进行调研时，日本出口商总是挑选颜色深一些的猪肉。我想查明这是为什么，因此，我对这些深色猪肉进行了评估。”
普拉沙通过不同产业基金研究发现，颜色是猪肉PH值的一个指示，可表明猪肉的酸碱度大小。1表示特别酸，而10表示碱性很强。深色猪肉的PH值较高，因此，其酸性较浅色猪肉小。酸性破坏肌肉蛋白质，导致肉质松软，颜色浅。
普拉沙说：“通过感官测试，我们发现PH值是猪肉成品质量的强有力的标识，PH值越高，肉就更加柔嫩、多汁和可口。”比如，一般的猪腰，平均PH值为5.7，而高品质的猪腰，其PH值平均可达6.1 至 6.2。
使猪放松可提高PH值
在屠宰前让猪放松是提高PH值的一个方法。压力导致体内的肾上腺素水平提高，从而使动物的PH值下降。
另一原因可能是温度。冷却是猪肉加工过程中的一大因素。普拉沙表示，关健是要尽快降低屠宰后畜体的温度。否则，在它冷却前，PH值就已经下降得太低了。
用此方法，生产厂商就能调节10%左右的PH值，此意义非常重大。他说：“人们一量知道了这种差别，品尝之后，哪一种猪肉的质量好显然易见。”
猪瘦肉颜色深的好还是不好?
牛肉是深红色,猪肉是浅红色,你可以去比较一下,如果猪肉的颜色与牛肉相同了,那一定不好! 不要片面的说深还是浅,需要比较!
买猪肉是买颜色深的好还是淡的好
这两者都不正常,应该选择颜色比较自然的、有弹性的、有光泽的就可以
猪肉颜色太深或者太浅是不是都不好?
买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏.优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味.肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原. 次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁.变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹.
猪肉的颜色怎么样的最好?
提醒消费者购买猪肉时,要拣带些肥膘(1-2厘米)的肉,颜色不要太鲜红,猪内脏特别是猪肝因“瘦肉精”残留量多,不宜食用.购买时,如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳,后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄,这种猪肉则可能使用过“瘦肉精”.据悉,“瘦肉精”急性中毒会使人心悸,面颈、四肢肌肉颤抖,头晕、乏力;原有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者,症状更易发生.
买猪肉是鲜红色的还是淡红色的好
淡红色,用手按,如果那个坑弹起来很快,你再用纸巾放到猪肉上,看看纸巾是否透湿,如果很湿就是注水肉
猪肉红颜色好还是粉颜色好
肯定是红色的了,但是不是暗红色的,是鲜红色的,这样说明新鲜
猪肉颜色深或浅好些?
这个情况好难判断!深红和浅红并不是用来判断猪肉好坏!肉色的差别有很多原因、其一是食料、其二宰杀方法等都会影响肉色的!首先你要判断你要的这个猪肉是否合格、最重要!其次就是你要买的那块瘦肉是在什么位置的、前驱的瘦肉最好!…希望采纳