猪肉干怎样做
五香猪肉干，新鲜整洁，炒熟味正，粒形质干，色泽深黄，具有五香味。
原料配方：猪肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤盐0.7公斤酱油7公斤葱2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0.037公斤陈皮0.01公斤桂皮0.125公斤硝酸钠0.05公斤安息香酸钠0.1公斤
制作方法：
1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装两个布袋内，扎紧袋口待煮。
2.煮制：锅内每公斤肉加水1.2公斤，加入硝，将肉煮沸约30～40分钟，待肉块出完血沫为止。
3.切割：捞出肉块，修去四周边缘，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。
4.炒制：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒制20～30分钟，取出料袋，加入糖，再炒制20～30分钟，加入酒、味精，为少到汤干即可出锅。
5.烘制：将出锅的肉丁，摊在筛子上，进入烘炉，炉温保持80～90℃，烘制2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为止。－
猪肉干怎么做
做法: 1. 备料:猪里脊肉、料酒、酱油、盐、糖、咖喱粉. 2. 今天准备做两个口味,就又准备了孜然粒、芝麻. 3. 把猪里脊肉洗净先切1cm厚的片. 4. 再把肉切成小条. 5. 在切好的肉条里放盐和料酒. 6. 将肉条腌制10分钟. 7. 把腌好的肉条放入高压锅里,并放入酱油. 8. 用高压锅定时5分钟. 9. 高压锅工作时,孜然粒用料理机磨碎. 10. 把煮熟的猪肉条撒上孜然粉、芝麻、糖,拌一下. 11. 另一口味,把煮熟的猪肉条撒上咖喱粉,拌一下. 12. 把拌好调味料的猪肉条放在盘子里晾干,即可食用. 提示: 这个猪肉干的制作方法也同样适用于牛肉! 可是试试的,很棒的.
猪肉干怎么做简单做法
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料五花肉馅150g 辅料盐 孜然粉2113料酒 味达美酱油 糖 蜂蜜 自制猪肉干的做法步骤1. 将肉馅加入辅料后调匀5261可以加两汤匙水把肉馅打上劲2. 准备锡纸和擀面杖.锡纸刷点点油防粘41023. 肉馅放于锡纸上用勺子抹平4. 锡纸将馅盖住用擀面杖把馅擀薄擀匀5. 烤箱160预热5分钟6. 喜欢芝麻的朋友也可以在1653盖锡纸前撒点芝麻再擀7. 烤箱预热好后放入包好锡纸的肉加热5分钟8. 这时肉馅成型将肉片从锡纸慢慢取出放版烤架继续烤 烤10分钟中权间翻一次面9. 猪肉干烤好裁成合适的大小就可以美美的开吃了
猪肉干的由来?
鼻祖—雀实香炭烤猪肉干的由来:一千多年前,在享有“海滨邹鲁”嘉誉的闽南古郡龙溪(今漳州龙海)一带,一群担卖着现烤肉脯肉干的小贩,在古老的街头巷弄里开始了最清亮的一声声吆喝.这吆喝声是整条街小孩子们一天中最值得期待的时刻.孩子们在回家路上拿起肉干大快朵颐,不经意掉在石板缝中的残渣引来一群群雀鸟,沉寂的青石板路似乎也活络了起来.而淳朴厚道的肉干味道也成为沉淀在闽南人心底千百年的故乡记忆.
猪肉干的做法 猪肉干怎么做 猪
材料 主料:猪蹄肉1.5kg(去皮搅碎) 腌料:麻油3汤匙,蚝油5汤匙,头抽3汤匙,甜味生抽Kicap Manis2汤匙,黄米酒、绍兴酒、玫瑰露各1汤匙,五香粉、胡椒粉、盐各1茶匙,糖300g 表面涂液:2汤匙蜜糖混合2汤匙水 做法1、准备一个大盆,放入腌料混合均匀.2、加入绞肉顺时钟拌至起胶有黏性.3、把肉团装入塑胶方袋中擀开成5mm薄片,放进冰箱冷藏4小时或以上.4、把肉片放在烤盘上剪开塑胶袋,在肉片上铺一张烘培纸,再盖上一个烤盘.5、将(4)反转,拿走上面的烤盘和撕出塑胶袋.6、烤箱预热,170度烤20分钟,翻面再烤15分钟.7、取出涂上蜜糖水,送进烤箱190度烤5分钟,翻面涂上蜜糖水再烤5分钟.8、待冷却后剪成小块状享用.
自己怎么简单做猪肉干
材料:猪肉 调料:麦芽糖+白糖、老抽、烧烤汁、叉烧酱、白酒、生粉、孜然粉 制法: 1、猪肉剁成肉蓉,加入调料,放进大盘子里充分搅拌. 2、烧烤盘用锡纸包好,放进搅拌好的肉蓉,用勺子压好. 3、放进微波炉里烤(烧烤档),每十分钟一次,自己掌握次数.
五香猪肉干怎么做?
主料: 猪肉(瘦) 5000克 调料: 酱油 300克 白酒 10克 味精 25克 姜 25克 大葱 150克 五香粉 20克 各适量 五香猪肉干的做法: 1.选料、切块:选用新鲜猪瘦肉,切成500克重的方块.2.水煮、切片:猪肉放入白水锅里,煮至三成熟,捞出,清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽3厘米厚0.5厘米的片.3.煮卤:猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内,煮卤1小时,其间每隔15分钟,翻锅1次. 4.沥汁、凉透:把煮好的猪肉片捞出,沥出汤汁,凉透,即为成品. 更多五香猪肉干信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/wuxiangzhurougan
谁知道猪肉干制作方法
把猪肉晒成干
五香猪肉干的做法,五香猪肉干怎么做
五香猪肉干的做法 1.肉洗好后切片,比平时的炒肉片略厚略大一些 2.五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合 3.肉冷水下锅,去血水,捞出肉片,放入调料中.再加上两汤勺的肉汤,拌均匀 4.腌24小时 5.将肉片、姜、葱放入电饭煲,盖上电饭煲 6.按“煮饭”键 7.跳到“保温”键,肉做得差不多,下面也没有汁水了 8.打开电饭煲的盖子,继续按“煮饭”键,让肉的水气挥发;一会儿,又跳到“保温”键,再凉一会儿继续按“煮饭”键,反复三次左右.中途记得去翻搅几次,以使均匀受热 9.刚出锅的肉,略有点点湿,不加盖地搁到第二天就可以了
自己怎么做猪肉干谢谢
材料 猪绞肉850克酱油80克米酒50克柳橙汁15克砂糖200克胡椒粉5克蜂蜜10克水15克 做法将蜂蜜和水调匀备用(蜜汁)将所有材料加在一起,搅打成黏稠状取一个一斤透明塑胶袋,放约300克的绞肉,用擀面棍杆平(想吃厚的口感就不要杆太薄)杆平之后,将袋子剪开,铺上烘焙纸即可烤箱预热200度,烤10分钟后,在肉干表面刷上一层薄薄的蜜汁,再进烤箱烤10分钟,即可出炉.