巧克力中明确标注含有“植物油”没有“可可脂”但是一边的营养表上却标注反式脂肪的含量为零是怎么回事？
展开全部
1. 概念分析。氢化植物油，是一种人工油脂，包括为人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化其中的不饱和脂肪酸形成的产物。因生产工艺、技术、成本等原因，某些氢化植物油未达到完全氢化的标准，因而含有一定的反式脂肪酸，但氢化植物油并不等同于反式脂肪酸。氢化植物油不但能延长糕点的保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。
2. 虽然说原理是这样，加工过程不可能完全没有一点反式脂肪酸出现的，只能说是忽略不计，或者是根本就撒谎也可以的，消费者那有本事（检测、时间、物力）去较劲几块钱呢？所以你的质疑很合理，毕竟在当前不诚信的商业环境一切都有可能，不像发达国家标什么就有什么，不标就不含。
植脂末是反式脂肪吗
植脂末当然是反式脂肪,因为氢化植物油属于反式脂肪的一种,人体代谢需要52天之久,最好少用,属于垃圾食品.
植脂末是不是反式脂肪酸？
植脂末不是反式脂肪酸，但是会产生反式脂肪酸。研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。
但是全部氢化不会产生反式脂肪酸，这种全部氢化的工艺非常成熟。美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。
扩展资料
反式脂肪酸危害：
1、形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。
2、影响发育。怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。
3、影响生育。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。
参考资料来源：百度百科-反式脂肪酸
参考资料来源：百度百科-植脂末
康师傅经典奶茶中在营养成份中写反式脂肪(酸)0.0g,但配料表中又写植脂末中含食用氢化植物油
2011年11月2日,卫生部发布《预包装食品营养标签通则》,作为“食品安全国家标准”之一,强制要求以氢化油为配料的食品营养表中,要标出反式脂肪酸的含量,每100克产品中反式脂肪酸含量小于等于0.3克,反式脂肪酸可标注为“0”,该通则自2013年1月1日起实施. 所以反式脂肪酸含量只要低于0.3%,就可以写含量为0了,每公斤小于3克
植脂末是反式脂肪酸吗?
是滴 生活中的很多食物都含有反式脂肪.首先,油炸食品,如方便面、薯片、薯条等,都含有反式脂肪;其次,一些含有油脂尤其是人造油脂的加工食品,如方便汤、冷冻食品(如汤圆)、烘焙食物(如饼干等)、各种即冲型糊粉状食品(如粉状麦片、椰子粉、芝麻糊粉等),以及各种奶油糖、花生酱、巧克力酱中都有反式脂肪的身影. 此外,“起酥油”,“代可可脂”,“麦琪淋”,微波炉爆米花、氢化植物油,都是反式脂肪. 饮料中,奶茶、咖啡伴侣主料之一就是植脂末,其主要成分是含反式脂肪的氢化油.
马来的白咖啡里含植脂末但不含反式脂肪酸，靠谱不？
反式脂肪全称是反式不饱和脂肪酸，植物油是顺式不饱和脂肪酸，在工业加氢后会变成饱和脂肪酸，但有一部分会未完全转化完就是反式脂肪，氢化植物油里包含一部分反式脂肪
植脂—————–有两种一种用植物油做得，一种用氢化植物油做得
所以用植物油的———不含反式脂肪——————用氢化植物油的—–含反式脂肪
—————————————————–所以—————————————————
—————————————-植脂不等于含反式脂肪——————————————
————————————————————————————————————–
主要看你买的马来的产品是否信的过。
而且反式脂肪没那么可怕，都是央视传的，只是吃多了才对健康有害，不是和中地沟油一样直接对身体有害
咖啡伴侣中配料表里的植脂末是不是反式脂肪酸?
植脂末是正宗的反式脂肪酸.
零反式脂肪就健康吗?
保持完美身材.防止脂肪堆积发胖.
植脂粉是反式脂肪酸吗
是的.植脂粉末主要原料为麦芽糊精与植物脂肪(又被称为植脂末,奶精),属于新式粉末状食用油脂,经乳化,均质,喷雾干燥等工艺加工成的水包油型(O/W)制品.是作为添加剂替代的产品,没有什么营养.植物脂粉里面含氢化植物油,吃多了对心脑血管都不好,也容易引起肥胖
关于雀巢咖啡1+2中的植脂末
如果问咖啡伴侣是什么东西，多数人可能会说：是让咖啡变白变浓的奶。其实，如果认真看看咖啡伴侣上的说明，在咖啡伴侣的正面，有三个小字：“植脂末”。它又是什么东西呢？配料上写着：第一位成分是“葡萄糖浆”，也就是淀粉水解后产生的微带甜味、又能让溶液变浓的混合物。第二位成分是“氢化植物油”，也就是大豆油或菜籽油经过人工催化加氢形成的一种半固态油脂。第三位成分是酪蛋白酸钠，后面则是三类食品添加剂：稳定剂、乳化剂和抗结剂。
在人工催化加氢之后，植物油中的天然不饱和脂肪酸大部分变成了饱和脂肪酸，而且其中所含的不饱和脂肪酸还可能失去天然的顺式结构，产生不自然的“反式脂肪酸”。营养学界确信，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，因为饱和脂肪酸仅仅升高血脂，却并不降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。一些最新研究初步表明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统健康。
那么喝咖啡的时候不加咖啡伴侣，又该怎么办？最好的方法是直接加入热的全脂牛奶。牛奶咖啡不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。