人造奶油，植物黄油，麦琪琳，植脂末，蛋糕上的奶油对人体有害吗？
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不是
人造奶油也称氢化油，是用植物油进行氢化反应制成的。液体的植物油变成可塑性的半固体人造奶油，制作和储藏起来都很方便，在我们的日常食品中得到了广泛的应用。
过去认为氢化油是由不饱和脂肪酸制成，无危害健康的成分，可放心食用。但最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。
所以说，人造奶油并非完全无害，不宜多吃。
麦淇淋是margarin的音译，是人造黄油。从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入香精，就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油。麦淇淋的价格要比黄油低。有的麦淇淋也添加了食盐。理论上，麦淇淋是可以完全替代黄油的，但实际上由于麦淇淋味道不如天然黄油香醇，熔点略低，因此一般只用来做起酥的裹入油。
植脂末俗称“奶精”，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、珍珠奶茶、咖啡伴侣、冰淇淋、冷冻、烘焙、糖果等方面，是开发方便美味的现代食品不可缺少的原辅料。大家熟悉的雀巢咖啡伴侣就是100％的植脂末，在他的配料表里可以看到。奶精基本含脂率在20％～75％之间，用于珍珠奶茶、咖啡伴侣、营养麦片里的植脂末含脂率一般在32％，而且含脂率在30％左右的植脂末也是最为普遍的。
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。全脂鲜奶含有4％的脂肪，如将全脂奶静静放置，奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层，这层略带浅黄色的奶就是奶油；将牛奶煮沸，离火稍停，奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌，便可使奶油分离出来。
奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍。市售的鲜奶油一般有两种，一种是淡奶油，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。另外还有一种更浓的奶油，用打蛋器将它打松，可以在蛋糕上挤成奶油花。 奶油因脂肪高，是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，但奶油含的蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等则相应的较少。
营养餐中的植脂末吃了对人体有害吗
植脂末又称奶精，是以氢化植物油(是对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品。
植脂末:植脂末就是用高科技把植物的脂肪提取出来的一种产品吃了会让人很容易胖而且最容易就是胖腰. 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。
最近研究表明，植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。新近美国在修订食物金字塔的构成时，已明确提出要重视反式脂肪酸的问题，要求厂家标明产品中的反式脂肪酸的含量。为此,油脂厂家也开发了新的氢化技术,氢化过程中不会产生反式脂肪酸,并已用在部分产品上取代原有含反式脂肪酸的植脂末，世界卫生组织与欧美国家先后对每天摄取量的安全上限（2克）与食品含反式脂肪酸的比例（1％）做出了建议与规定．
一岁小孩可以吃植物黄油吗
不小心吃了点没事,但不要吃太多,植物黄油含有氢化植物油,一般认为含有对人体有害的反式脂肪酸,对儿童生长发育不利,对成人也同样没有好处. 上述提到的名词请自行百度验证.
外面买的面包里面通常用的哪种黄油,是植物黄油,动物黄油,牛油,是有盐的还是无言的,对人体无害的是哪
黄有分很多种,如果在超市里买的面包的话,他通常很少会标注,使用植物黄油还是动物黄油.如果自己在家里做的话你可以专门去买,自己喜欢的类型. 黄油并不会对人身体有伤害.他就和花生油差不多,但吃多了一定比较容易升高脂肪.
吃黄油增肥健康吗
早餐吃黄油面包会增肥,因为黄油的热量很高 黄油(butter)是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物.主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高 每100克的营养成分 能量888千卡 蛋白质1.4克 脂肪98克 胆固醇296毫克
黄油在高温下烘烤吃了对身体有害吗?
黄油经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且黄油热量高,经常进食易导致肥胖,是导致高脂血症和冠心病的危险食品.
问植物黄油能代替黄油吗
植物黄油不可以完全代替黄油。
1. 植物黄油的口感差。
植物黄油的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。
2. 植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。
早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。
植物黄油中的反式脂肪酸对人体健康危害巨大，却一直没有引起人们的重视。其实当脂肪酸的结构发生改变，其性质也跟着起了变化。研究表明，含大量不饱和脂肪酸的红花油、玉米油、棉子油可以降低人体血液中的胆固醇水平，但是当它们被氢化为反式脂肪酸后，作用却恰恰相反，反式脂肪酸能升高血液中的LDL（低密度脂蛋白胆固醇，可增加患冠心病的危险），降低HDL（高密度脂蛋白胆固醇，可降低患冠心病的危险），因而增加患冠心病的危险性。欧洲8个国家联合开展的多项有关反式脂肪酸危害的研究显示，对于心血管疾病的发生发展，反式脂肪酸负有极大的责任。它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3～5倍，甚至还会损害人的认知功能。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不孕症，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。
关于植物黄油和沙拉酱
1 所谓黄油就是butter，咱们国内分类叫奶油。就是从牛奶中体提取油脂之作而成。有一种天然的美好的香气。由于从牛奶中提取成本比较高。所以有人发明了用植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品。
所以人工的香料怎么比得上天然的香气，这是从口味上来说的。
另外比较严重的是：植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。随着人们认识的提高，知道了反式脂肪酸对心血管的危害极大。
所以你要是真喜欢外国的那个口味，还是尽量用正的黄油吧，植物黄油绝对不要用。
黄油可以煎，可以炒。可以做面包和饼干。因为是动物性脂肪，还是少吃为好。
真要想往外国方式，你可以用橄榄油来做东西，因为含有丰富的不饱和脂肪酸及维生素E。
2 沙拉酱是真正的高热量食品，而且胆固醇含量相当高。因为标准沙拉酱是鸡蛋黄和油调制成的。不是什么健康食品。
3 一般泡牛奶的是燕麦片，就是把燕麦（你可以想象成外国的一种小麦，属于谷物）捻成片。这是你说的三种食品里面唯一的营养食品。多吃谷物对身体很好，另外牛奶也是好东西。牛奶加燕麦那是好的不得了的东西。
外国饮食里面，奶酪是好东西。奶酪是蛋白质不是油脂。为了孩子的营养应该少吃黄油多吃奶酪。
其实，外国传统饮食是高热量高脂肪的一种饮食结构。不是什么好东西。比不是上主食（谷物）+副食的这种结构合理。
不含反式脂肪酸植物黄油
一般来说如果是植物黄油的话,由于经过了加氢处理,通常都是会含有反式脂肪酸的,所以最好还是吃天然的黄油,不要吃人造黄油了.
植物黄油在制作食品中起什么作用？糖尿病人能吃吗？
一般自己家人吃的用动物性黄油，现在面包房蛋糕店为了降低成本都是用植物黄油的，植物黄油属于氢化改性脂肪,含有反式脂肪酸,比饱和脂肪(猪油)等还有害。
长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。
反式脂肪酸以两种形式影响我们： 一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。
含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们仍然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL（低密度脂类），或者说是坏胆固醇，它增加冠心病（CHD）的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病（CHD）的危险。反式脂肪酸能升高LDL（低密度脂类），降低HDL（高密度脂类），因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关