植物黄油和动物黄油的区别?
植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品,动物黄油使用牛奶做的.健康的话当然是动物黄油健康.
请教高手植物黄油和动物黄油有用途有什么不同.
动物黄油是从牛奶中提炼的,植物黄油是从植物油中提炼的.面包中加黄油主要是起乳化作用,使面包松软,两种都可以加,但口感和营养价值是完全不同的.
植物黄油和动物黄油的区别
光 明是动物黄油.植 物 黄 油是将植 物油部分 氢化以后,加入人工香料模仿 黄油的味 道制 成的黄油代替品,动物黄 油是用牛 奶做的.健康的话 当然是动 物黄油健康.
怎么区别植物黄油与动物黄油
黄油和植物黄油的区分：
一、看包装
黄油全部采用纸包装，打开包装时经常会粘在手上，而植物黄油均采用塑料盒包装；（1897年德国皇帝威廉二世就已规定了这两种不同的包装方式，以便区别。）
二、看融点
黄油的融点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。一般即使冷藏也保持软化状态；
三、口味
黄油奶香浓郁，植物黄油口味清淡。
四、看包装上的英文名称
黄油：Butter，植物黄油：Margarine
五、看成分
黄油由新鲜奶油制成（有盐黄油加少许盐，无盐黄油不加盐），植物黄油是用油脂（如椰子油）、水、盐、防腐剂、色素及其他添加剂制成。
由于植物黄油有一个致命的缺点，即植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用的好。植物的，不一定是健康的。
如何区别植物黄油和动物性黄油
由于植物黄油有一个致命的缺点,即植物油经过氢化后,会产生反式脂肪酸,早期人们对反式脂肪酸认识不够,所以植物黄油应用比较广泛.但随着现在研究的深入,反式脂肪酸的危害越来越被认识到,尤其对心血管的危害极大.所以,能不用植物黄油,还是不要用的好.植物的,不一定是健康的.
奶油、黄油、酥油、人造奶油、植物黄油、动物黄油有什么区别？
解答
先要认识这些奶制品的共同原料
一，牛奶
把牛奶放到第一个，是因为它是这些乳制品共同的原材料。全脂牛奶中，含水87%-90%，含有3%-4%的脂肪，剩下的是乳糖、蛋白质以及各种维生素和矿物质。
二， 奶油（Cream）
奶油在国内又叫淡奶油、稀奶油、鲜奶油，是牛奶中的特殊部分。把刚挤出的牛奶静置一段时间后，比较轻的脂肪球就会在上方聚集，然后就可以把这些聚集的脂肪捞起，这是最原始、最自然方式制作的鲜奶油，这种奶油的脂肪含量为20%左右。19世纪，人类发明了离心机，采用离心技术，就可以在短时间内完成分离过程，快速从全脂牛奶中提炼出奶油了。
奶油看上去和牛奶差不多，只是更浓稠了一些。当然，奶油不完全是“油”，一般的奶油脂肪含量在10.5%-38%，还有少数特殊的奶油脂肪含量更高。
【美国对奶油是这样分类的】
半乳奶油：脂肪含量10.5-18%；
低脂奶油：脂肪含量18%-30%；
低脂发泡奶油：脂肪含量30%-36%；
发泡奶油：脂肪含量35%以上；
高脂发泡奶油;脂肪含量38%。
三，植物奶油
事实上，植物性奶油并不是乳制品，跟牛奶也没关系。它是植物油经过氢化工艺加工出来的一种人造脂肪。
四，黄油（Butter）
黄油是在奶油的基础上生产出来的，对奶油进行激烈的搅打，破坏掉包围着脂肪球的膜，让原本独立的脂肪黏在一起。再放到较低的温度中（黄油的凝固点是34℃），水份就会与脂肪分离，慢慢的形成一大坨脂肪，就是黄油了。
黄油中含有80%左右的脂肪，剩下的是水和其他牛奶成分。通常，生产1千克的黄油，需要20升的全脂牛奶（只利用其中的脂肪成分）。
五，植物黄油
植物黄油也是植物油氢化得成，不同的植物黄油熔点差别很大，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包；有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。
五，酥油
酥油，酥油也是100%全脂肪，但是因为其不会像黄油和人造黄油那样会受搅拌产生的摩擦力影响而分离、融化，所以起酥油非常适合搅拌发打。
酥油和黄油在提纯方式上有明显区别，酥油是人们把牛奶和羊奶经过加工处理以后，提取出的脂肪类物质，而黄油则是人们把新鲜的牛奶，进行搅拌，稀释以后，得到了稀奶油，再让它与里面的脱乳脂进行分离以后得到的食材。
怎么区别动物黄油跟植物黄油
动物黄油沉淀凝固后上面是脂肪层,下面是油;植物黄油凝固后是一体的
用动物黄油和植物黄油做出来的产品在口感上有什么不一样?
动物黄油吃起来奶味十足,更加香甜,更加酥软容易被人消化吸收,植物黄油,奶香味淡,不易人体吸收消化.希望帮到您.
如何区分动物黄油和植物黄油
动物黄油是butter 又叫奶油 牛油 白脱 是牛奶加工成的 植物黄油英文是margarin 是植物油经过氢化模仿黄油的 动物黄油有比较明显的奶香味 比植物黄油更容易融化 外面买的包装上一般都会写清楚
动物黄油和植物黄油的区别
动物黄油是用牛奶加工出来的,植物黄油是将植物油部分氢化以后,加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品.