怎样做出松软的香酥芝麻饼？
芝麻饼以上好白面为主料，配以芝麻、酥油、碱面等副料，上炉烘烤而成。酥油是将麻油入锅烧沸，取白面适量入油炒之，成稠糊状，变成黄色即可。芝麻要选用颗粒饱满者，并要事先处理，冷水浸泡发涨，捞出后空掉水，放在笸箩内用掌揉搓，使其皮脱，簸去脱下的皮，趁湿使用。搭色用好醋上锅烧热，加适量面粉搅成稠糊状，再烧沸，继续加醋，掺湿开水成稀糊糊。
礼记芝麻饼配方：芝麻、小麦粉、白砂糖、食用植物油、鸡蛋
材料
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
制作
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。
麻酱芝麻饼的做法,麻酱芝麻饼怎么做好吃,麻酱
麻酱芝麻饼的做法1.面粉加酵母、温水揉成光滑的面团,醒发至两倍大.2.芝麻酱加适量酱油解开,调匀.3.将醒好的面团分成大小适量的份,擀成大面皮.4.抹上调好的芝麻酱.5.从一端卷起.6.卷成长条,切成小段.7.竖起,压扁.8.在饼在表层刷水,沾上白芝麻入刷一层薄油的电饼铛.9.烙熟出锅.
鸡蛋芝麻饼的做法,鸡蛋芝麻饼怎么做好吃,鸡蛋
食材用料 鸡蛋2个相克食物 面粉适量 白芝麻少量 油适量 盐5克 胡椒粉3克 鸡蛋芝麻饼的做法1.面粉内加两个鸡蛋2.加适量清水,搅拌均匀至无颗粒3.撒入白芝麻,加点儿盐,胡椒粉,搅拌4.平底锅倒入油,七成热5.倒入一大勺蛋液,用少拿起锅,转一下,让蛋液均匀的摊开,煎2分钟,翻到另一变继续煎2分钟,小火6.出锅了 用手机看这道菜做法 小贴士 爱吃甜的话可以加糖
白糖芝麻饼怎么做?
原料 油皮材料:面粉150克,水80克,酵母1.5克 油酥材料:面粉75克,猪油38克 内馅:白糖20克 做法 1,油皮材料和油酥材料分别混合均匀,盖保鲜膜静置30分钟 2,油皮和油酥分成三份 3,将油皮包入油酥 4,包好 5,取其中一份,擀长 6,再卷起 7,静置10分钟 8,再擀长卷起静置10分钟(重复5-7步) 9,包入白糖馅 10,成圆形 11,再擀圆 12,上面洒上芝麻,放平底锅中烙熟即可. 小贴士: 1,这是半发面的,发面根据室温来,冬天时间长一点,夏天时间短一点. 2,擀的时候稍薄一点,烙的时间还会再涨高的.
南京大芝麻饼一大张那样的怎么做
材料 面粉100克,熟芝麻少许,盐1克,油12克,水50克,小苏打1克 做法1.面粉和小苏打混合均匀,倒入盐,油和水2.揉成团3.要撑出薄膜,多揉一会儿哦4.然后放一旁盖盖醒一会儿5.分成小剂子6.取一份,涂油7.然后擀成圆形8.表面刷一层糖水,再沾满芝麻9.再用擀面棍擀平面饼10.锅开始用小火烧,提起饼皮11.先将有芝麻的一面用火烙12.再翻面烙至熟即可
小葱芝麻饼怎么做?
材料:面粉300克、鸡蛋一个、小葱2根、黑芝麻1勺.调料:盐适量.做法:1.小葱切成末,鸡蛋打开,搅拌成液体状待用.2.将面粉用水调成挂糊状,加入鸡蛋液、葱花、盐、黑芝麻调匀.3.平底锅倒入油,将面糊倒入锅中,转成圆状,小火慢煎,至两面金黄即可.
老北京香酥芝麻饼冷了不硬怎么做
用料 面粉 九州飘香专用秘方配料 盐 糖 水 葱 做法 1 和面,将准备好的面、水、糖、盐、专用料等放入和面机和面;2 把面分成3等份,放入压面机压面,再放上葱;3 将压好的面放在烤盘里,撒上芝麻,再用模具进行压制;4 将压制好的面放入发酵箱,发酵40分钟;5 将发酵好的面放入烤箱烤制,待熟后出箱即可.
怎么做芝麻饼?
芽茶芝麻饼 原料: 芽茶、熟芝麻、川椒末、酥咸油饼或干面各适量,佐料(松子肉、胡桃肉、粟肉). 制法: 1、先将芽茶用汤少量浸软,再将芝麻炒熟去皮,然后同置擂钵中捣擂极细,再将川椒末、酥咸油饼加入同擂.如干,即添浸茶汤;无油饼,则以干面代之变可. 2、将擂研好的芝麻茶饼入锅煎熟,即成.松子肉胡桃肉、粟子肉等辅料均可随意加入. 用法:可作糕点或小吃随意食用. 特点:酥香可口,风味独特.
芝麻饼的做法？？？
主料：熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用),水适量。
教您小芝麻饼怎么做，如何做小芝麻饼才好吃
1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。
2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。
3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。
4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。
5.保藏。须用铁皮箱密封，防止回潮。