珍珠奶茶里面的珍珠煮不熟
煮的方法不对，应该要开水煮开，再下珍珠，煮浮起来后转中火煮2分钟，关火焖4分钟，吃到生的没关系，下面介绍正确的做法：
准备材料：纯牛奶750克、细砂糖35克、正山小种一包、珍珠150克、煮珍珠的水900克
制作步骤：
1、准备食材。
2、煮珍珠的水上锅煮开，放入珍珠，煮浮起来后转中火煮2分钟，关火焖4分钟。
3、捞出来放到凉水里冲一下。
4、细砂糖称重。
5、上锅煮成琥珀色。
6、加入牛奶。
7、加入正山小种茶叶，煮开，煮的时候可以压下茶叶，这样子特别入味。喜欢奶味重的就少煮，如果喜欢茶味重就煮久点。
8、煮好的奶茶放入冰箱冷藏，要喝的时候加入珍珠就行了。
自制珍珠煮不熟
你加木薯粉的时候是不是水是温的或者冷的?貌似要热热的水冲到木薯粉里马上揉面团,因为我的是温冷的水冲的做出来的,煮了半小时加了好几次水了还是煮不熟
珍珠奶茶的珍珠怎么煮啊~~我老是煮不好~~而且又不熟!!烦啊~!!
【红糖珍珠制作方法】 材料:马铃薯淀粉70克,清水30克,红糖15克. 步骤: 1、先把15克红糖过筛后放进碗里,加入清水适量. 2、用筷子把红糖和清水充分的搅拌均匀至无糖颗粒. 3、过筛马铃薯淀粉,然后加入. 4、用筷子快速的拌动,淀粉糊用手去抓时会有点沙沙的感觉,反正只要无粉即可. 5、取一小块面团,放置在手心里搓圆,放在撒用淀粉的盘子里. 6、准备一锅热水,倒入小圆球. 7、用大火煮沸后闷半个小时左右. 8、取出用温水冲一下即可.
煮珍珠粘锅用什么方法清理
水泡一泡啊.是你煮的方法不对吧,要谁开后边倒珍珠边搅拌,而且煮的过程中还要适当的搅拌.这样就不会粘锅的.
怎样煮珍珠才好?为什么3,4小时后就老粘在一起,并且口感也不好,求指教,谢谢
恩,应该煮开后加凉水,就像面条一样,想让口感好的话就会在煮开后再加凉水进去,再煮开就会有弹性.
珍珠怎么煮才不硬
煮珍珠要不硬,煮的时候要用小火,水也要加得够多,下面是具体做法: 准备材料:珍珠适量,水适量 1、将准备好的的珍珠取出,放在容器中备用. 2、拿一个锅放足量的水煮开,转小火放入准备好的珍珠. 3、煮开以后,继续煮一分钟,接着关火,闷几分钟. 4、将煮好的珍珠捞出来,可以用凉开水冲洗几遍,一会儿再用. 5、马上要用的话,将奶茶煮好,放入珍珠即可.
电饭煲怎么煮面?水都烧了老半天了,就是不见水沸腾…
严格来说:煮面和煮饭需要的温度是不同的,煮饭需要温火,煮面需要旺火.锅底倒是全是小气泡~~~?那是说明水还没开,继续煮
珍珠奶茶的珍珠煮后粘在一起?
珍珠的煮法很简单,但是在简单煮的过程中也有不少学问哟,接下来就开始详细的介绍怎么煮好珍珠.
首先要将一包的珍珠打开<一般都是一公斤装>准备十斤的水烧开,在把事先准备的珍珠倒入开水中,在倒的过程的同时要慢慢的搅拌开水防止珍珠粘在一起.这时要开大火烧,你会发现珍珠会一个个的慢慢的浮起,更奇怪的是它会慢慢的变大<这时可以观察是否有珍珠粘在一起的因为要是珍珠在煮的过程中粘在一起就会影响其口感>.不要忘了继续的搅拌,等到全部的珍珠都浮起变大后,可以把锅盖盖上大火煮五分钟.<期间也要进行一两次的搅拌>过后关小火在煮三分钟,熄火,但是还没结束不能开盖要在焖五分钟.五分钟后就可以用水冲洗了,<用水洗的目的是要让它快速的冷却.这样的珍珠就会很有q感.>用水洗净捞出用容器装好,可以加适当的糖水养着.<因为珍珠的本身是不会甜的,加入适当的糖水是要保持珍珠的口感和甜度>一般煮好的珍珠要在四个小时内卖掉,要不就不能用了.因为珍珠在泡糖水的过程是会不段的吸取水分,一但珍珠泡久了吸足了水分,也就失去它应有Q感. 照这样煮就OK了。
怎么更好的煮出珍珠奶茶？
新型、低成本、高蛋白果奶配方与工艺
配方1：料值0.77元/KG 按100KG料计算
鲜奶 15KG
白砂糖 3KG
蛋白糖LS-50 110G
HDZ-2002果奶稳定剂 400G
柠檬酸 300G
水解动物蛋白 600G
山梨酸钾 35G
乳化鲜奶香精 20G
草莓香精 40G
HDZ-1019奶味增香剂 100G
补水至 100KG
配方1：料值0.77元/KG 按100KG料计算
乳清粉 2KG
白砂糖 3KG
蛋白糖LS-50 110G
HDZ-2002果奶稳定剂 400G
柠檬酸 300G
奶油 400G
山梨酸钾 35G
天然牛奶香精 10G
纯鲜奶香精 10G
草莓香精 40G
HDZ-1019奶味增香剂 100G
补水至 100KG
配方特点：
1． 以上配方均比常规做法成本降低，且稳定性好，产品挂壁度较好，不浮油。
2． 以上配方奶味略有不足须用HDZ-1019奶味增香剂补足。
工艺特点：
1． 配方1无须均质，走胶体磨或过滤即可。
2． 配方2因为加入奶油，最好走一次均质，均质压力12-15MP。
可可奶稳定剂的技术应用
配方： 按100KG
鲜奶 30KG
白糖 6KG
咸化可可粉 400-600G
HDZ-2015可可奶稳定剂 200-250G
香精色素 适量
碳酸氢钠 适量
补水至 100KG
工艺流程：
1． 鲜奶杀菌，冷却至20-30度。
2． 可可粉处理：将可可粉溶于热水中，并保温20-30分钟，冷却至75度均质，压力25-30MPA，过滤后迅速冷却至30度。
3． 将稳定剂与糖混合好，溶解，冷却至30度。
4． 鲜奶、可可浆、稳定剂混合好，调解PH=7.05-7.16,升温至70度均质、压力为25-30MPA。
5． 均质后的料液经121度、15分钟或UHT杀菌后，在不断搅拌下，迅速冷却至25度以下，灌装、入库、出售。
奶茶的生产工艺
配方：
鲜奶 30KG
茶汁 20KG
白糖 3KG
蛋白糖LS—50 60G
HDZ——2006甜奶稳定剂 350G
红茶香精 20G
补水至 100KG
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，
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珍珠要怎么煮才不会黏?
主料:珍珠100克、牛奶500克、黑糖100克 辅料:清水适量1、将珍珠倒进锅里.2、用大火煮开,再中火煮十五分钟左右,闷半个小时.3、然后将煮过的珍珠取出.4、在冰水里冰半个小时取出来.5、将120克红糖放到210克热水里煮成红糖水.6、要慢慢的煮.7、煮的汤汗浓绸为止.8、将前面煮好的珍珠倒入锅里.9、再煮五分钟.10、取适量放进杯子里,轻轻晃动一下,让四壁沾上红糖汁.11、然后再冲入牛奶.12、成品.