珍珠饭怎么做呀
食材明细:稻米180克 珍珠米饭的做法详细步骤 1.淘净米,放于较深容器内,加入规定水量,然后浸泡1个小时. 2.加盖用高火7分钟,再加盖用中低火13分钟即可. 3.煮好后,用饭勺轻轻地扒松,盖上厨房用的干布巾;之后 ,加盖让其自热焖调10分钟. 4.即可盛饭食用.
用双立人锅怎么做菜饭
那种锅其实不太适合中国人的爆炒颠勺的。比较沉，电磁炉用最好，不像煤气火弄的锅底黑还有氧化物。另外做食物时主要用的是中小火，做青菜也尽量不大火爆炒，一旦大火一样会蹦出油烟。
比如炒豆角，和普通铁锅一样步骤，电磁炉调中小档后，干锅加油，葱肉丝花椒面炒香，加豆角用勺子反复翻炒，豆角水分大的话就不用加水，水分少就放一点点水，豆角加热开始变绿时盖盖，焖差不多了就加盐，味素等其他佐料，出锅就行。
作汤，做肉 做饼都差不多，它的宣传主要是密封好，节能导热快，做菜少油不用水吧。
其实从设计都能看出，不外乎一种是复合底的，底部钢内包好像铝材，导热当然快，一种是一体加工的，没有包边，宣传上经常说不易形成油垢清理省劲些，没有包边的突出棱角当然好清理些。其实都差不多，用久了，锅体都有点污色的感觉，也不亮了，锅是用来做菜的，不是来将就锅的，哪能次次高档保养用那么好的清理产品呢？
导热快：还有一个原因是因为用中小火就能做熟饭菜。其实还是因为材质导热快，盖子密封好，用中小火了当然感觉节能。
密封好：是因为盖子与锅体密封严实，锅体不是直上直下的就是弧度比较小的设计，锅底较平，接触热源面积大，这样食物自身的水分蒸发出来到锅盖就滑落回去了，所谓做菜就不用加水或少加水，就是用菜的水做菜！而且有些青菜比如西蓝花啊，广东菜心等等本来加工就是要少油的，甚至不加油密封好的锅都不用加水，其自身的水分都不会导致干锅，又省油：）
但是，这种锅比较沉，价格决定着钢材比较好自然沉重些，平时清洗也不太方便，搬来搬去锻炼腕力。
我家用了两年了，最近打算用回铁锅，正在考虑“珍珠生活”的日产铁锅，能明火又能电磁炉，也比较轻便美观，要不是碍于日货，早出手了。
说到底，中国的食物没有明火大炒，味道还是差不少的。
以上罗嗦为实践经验，希望有帮助
珍珠锅巴这道菜请问怎样做
锅巴的做法
把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实
放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,一般都是早上开始烘干,
然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半
干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面.
完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金黄色就可以.
【原料】
猪里脊肉，大米锅巴、玉兰片、木耳，葱、姜、蒜、泡辣椒、酱油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、蛋清、豆粉、鲜汤
【制作过程】
1。猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。
2。玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方（或圆形）的块。
3。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
4。炒锅置火上，下油烧热，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。
5。锅内留底油，下木耳、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，起锅装碗。
6。锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。浮起即捞起，装入窝盘，并浇上少量沸油。
7。将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成
怎样蒸出软硬适中、粒粒饱满的米饭呢？
1、米水比例要恰当。蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”.
2、 淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
3、 电饭煲档位要选好。现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
4、蒸好后再焖5分钟。一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
怎样做米饭~!~
你可以第一次放多少试一下,第二次就会知道了.不行也可以第三次、第四次哦.实践出经验,没关系的.我们也是这样子做出师的.
谁知道用珍珠米怎么做饭?
珍珠米既是粮又是草,是我国农科院从西欧引进的兼用型品种,其食味似大米,高于小麦的营养价值,形状类似珍珠,晶莹剔透,故名珍珠米. 药膳 珍珠米糊 [原料]鲜珍珠米250克,白糖适量. [做法] 1.将珍珠米洗净,捣烂(搅拌机搅拌)成浆; 2.把珍珠米浆放入沸水锅内,并不断搅拌,放白糖适量,煮熟即可. [用法]随量食用. [功效]健脾养胃,益阴润燥. [适应证]各癌肿以及癌肿术后,放疗,化疗期间和治疗后脾肾不足者,症见虚弱无力,不思饮食,烦闷神疲,口渴咽干等.
蒸米饭怎么做好吃
将大米轻轻的淘洗一次(洗的次数多了会损失营养),按自己对米饭的软硬喜好加上水,然后浸泡20-30分钟(让米在常温下慢慢吸水,加热时米粒受热均匀,米饭更香),加热时滴几滴食用油(煮熟后的米饭油亮诱人)再煮(蒸),这样做出来的米饭比较好吃.
蒸米饭怎么做好吃窍门
1/5
淘米，用大量水淘，不要舍不得用水哦。一般淘2次就可以了，然后米里面放一点水泡个一段时间就可以，一般1个小时左右要的，切记冷水泡米，这样做出的米饭有嚼劲好吃
2/5
时间到了我们开始煮饭了，电饭煲饭煮好还再等个5分钟左右再打开，这样的米饭软糯一点，打开后用勺子一个方向搅拌一下米饭，这样的米饭不容易成块，粒粒分明啊。
3/5
夏天煮米饭放到第二天容易坏，我们家早饭一般喜欢吃水泡饭或者蛋炒饭。但是米饭坏了可就太可惜了。这时候我们其实可以在煮米饭的时候放几滴醋进去，杀菌不容易腐烂。而且米饭里一点酸味都没有的哦
4/5
有时候电饭煲用久了每次煮饭下面都会粘一层都不好洗，我可是有一个好办法哦，煮米饭滴几滴色拉油或者香油进去，煮出的米饭都不会粘锅，可好洗了
5/5
一家人一起吃饭众口难调的时候怎么办呢。老人小孩喜欢吃软的，大人喜欢吃硬的米饭，到底听谁的呢。其实有个非常简单的办法，煮饭的时候米不要平铺在锅里，要斜着，这样米少的一边饭就软，米多的一边饭就硬
怎么让饭烧出来一粒一粒的又有嚼劲而不是粘在一起的？
1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水，快速地搅拌后立刻将水倒掉，用手掌以按压的方式搓洗米，用水重复冲洗至清澈为止。
2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量，放置约半小时，让米吸收水分再开始煮饭。
饭煮好后继续保温约10～15分钟再将锅盖打开，并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀，就是香喷喷的白饭了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭，加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭喔！
4.在洗好的米中加一小搓盐和色拉油，可以让煮出来的饭亮晶晶。
我自己个人总结：也是要看米的质量，像如果米的话专用泰国米煮的话就会太硬，可以适量加点丁优米的话就更棒了！然后用电饭堡呀，也是煮好吃米饭的关键，总之你试一下吧！
不用火还能煮饭的锅,有吗??
可以用电啊!电池炉! 离火续煮锅,采用独特的高科技超级复合聚能环,先进的工艺精制而成的内锅,在明火的作用下,能瞬间聚热,导热快,散热慢;能够在食物炖煮时同时凝聚热量,当锅内食物沸腾离开热源后,聚能环能缓慢均匀散热,使锅内无火继续沸腾30分钟以上,达到如同在炉火上继续烹饪的效果,能节省燃气50%~80%;而置入由航天材料制成的保温外锅套,可使锅内温度超长恒定,持续保温10小时以上(3小时80℃、6小时60℃).反正就是保温效果特别好,和一般的保温瓶远离类似.只是保温效果尤其好,温度降低得特别慢,所以例如烧开的开水,慢慢温度降低,但是也能维持30分钟才降低到100摄氏度以下,即维持沸腾30分钟.懂否?楼主?采纳我唷、