蒸肉粉家常做法,正宗蒸肉粉怎么做
食材 大米200克 糯米50克 五香粉1茶匙 制作时间:2小时以上 用餐人数: 步骤 1 小盆里倒入200g大米,50g糯米. 2 小盆里倒入200g大米,50g糯米. 3 把浸泡好的米捞出,控净水. 4 把控净水的米倒入炒锅,小火翻炒. 5 炒至米粒金黄. 6 调入1茶匙五香粉,翻炒均匀后关火. 7 把凉凉的炒米倒入料理机杯. 8 开动机器,搅拌5秒钟左右,米粒成细颗粒状即可. 9 把打好的米粉盛到密封容器里,随用随取.
自制蒸肉粉怎么做好吃
把大米、八角、花椒、干辣椒放入锅中开大火不停的翻炒. 炒到大米的颜色有点黄了就关火. 把炒制好的大米放入打粉机中打碎.我喜欢米粉细一点,所以就多打了几次. 大功告成,可以做粉蒸肉了.
蒸肉粉的做法,蒸肉粉怎么做好吃,蒸肉粉的家常做法
自制蒸肉粉的做法 1. 准备好香料 2. 大米、小米、糯米加少许盐,清水浸泡1小时后,沥水晾干,放入炒勺中,小火干炒 3. 香料也放里一起炒 4. 米粒炒至水分收干,锅中的米粒表面开始变黄,不要停,小火继续翻炒 5. 将炒好的小米、大米、糯米摊开晾凉,将米中的香料全部拣出来,分开盛放 6. 米放入粉碎机粉碎 7. 然后粉碎香料 8. 将香料粉倒入米粉中混匀 9. 手工蒸肉粉做好了
自制蒸肉粉的家常做法大全怎么做好吃
1.将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；
2.将白米下锅，不放油中小火干炒；
3.米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
4.蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；
5.家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨
6.这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
7.香辛料粉末放入，拌匀；
8.香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。。。
怎么做好吃，家庭自制蒸肉米粉的家常做法
食材明细
糯米90克
香米(或大米） 30克
盐少许
八角2粒
花椒1勺
姜 3-4片
五香口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度
好吃易做轻松搞定—自制蒸肉米粉的做法步骤
1
糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。
2
炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
3
炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。
4
待米色金黄散发香味，关火。
5
调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。
6
将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。
小窍门
1、糯米与大米比例为3:1，糯米黏性强，更好的依附与主料之上。
2、香料的选择可以根据喜好自行调整。
3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味。
4、打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不如有热气容易使米粉受潮。
蒸肉米粉怎么做才好吃
米粉蒸肉很好吃哦,做法如下:原料: 带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许. 做法: 1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用. 2、把大米洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒米粉. 3、把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可. 小贴士: 1、猪肉要新鲜,一定要收拾干净;2、拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁;3、蒸猪肉用的碗 ,以能码下所有的猪肉片为好,成粉.
有谁知道蒸肉粉是怎么制作的?怎样制作又香又好吃?
将猪肉切片,在裹上专用的蒸肉粉,在蒸,然后就可以吃了.(蒸肉粉超市有卖)望采纳
蒸肉粉怎么做
菜谱名称 粉蒸肉
所属菜系 小吃
所属类型 风味小吃
基本特点 请阅
基本材料 猪肉1斤半，清汤2两。
浏览人数 20773
加入时间 2004-12-30
调味料：葱丝4钱，姜丝3钱，香糟1两，精盐3分，酱油2两，花生油2斤。
做法：将猪肉刮洗干净，切成长3寸、厚5分的片，放入碗内，加精盐渍匀。炒勺内放入花生油，用旺火烧至7成热时，放入肉片炸5分钟左右，呈金黄色时捞出。肉皮朝下摆放在粗瓷碗内，撒上葱姜丝。碗内放入清汤，香糟调匀后，用洁净白纱布过滤，再加酱油、精盐调匀，浇在肉片上。放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
摘自:长沙美食网
粉蒸肉
过年回来吃了不少好吃的，今天我就来说说妈妈做的粉蒸肉。吃过粉蒸肉的朋友应该不在少数，在外面我也吃过几次，但是还是最喜欢吃妈妈做的粉蒸肉。在这里就简单说一下家里做粉蒸肉的方法。粉蒸肉的原料有：五花肉、红薯、米粉，调料很简单：盐、白糖、花椒粉、大料粉、生姜、葱、鸡精。必须用五花肉，这样肥瘦搭配才会不干不腻。而且一定要有红薯，这样蒸出来的才香。没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿(左上)。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗(右上)。用高压锅蒸30分钟，普通的锅要蒸60分钟。粉蒸肉蒸的越透越烂越好吃(左下)。蒸好后用一个大盘子把蒸碗盖住，迅速翻转过来(右下)，轻轻拍打蒸碗，然后把蒸碗取掉，一碗粉蒸肉就做好啦！可以根据自己口味调整盐、糖的比例。总之，妈妈做的粉蒸肉不油不腻、咸甜适口、非常好吃，昨天今天已经吃了两大碗了。
需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。红薯就是地瓜，也叫山芋
家常美味教你做 粉蒸肉奥一网综合上帝遗弃之子2005-10-20 09:41:37
准备时间：20分钟
烹饪时间：60分钟
用料：
猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克
做法：
1、中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。
2、大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。
3、五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。
4、蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。
蒸肉米粉的做法介绍 蒸肉米粉怎么做好吃
食材 主料 长香米150g 辅料 花椒 适量 八角 适量 步骤1.长香米和八角、花椒都准备好2.把大米放入炒锅中,小火慢慢炒3.炒至颜色发黄4.炒到大米颜色发黄和发白,感觉像爆米花一样有点膨胀时就好了倒出来5.用擀面杖碾压成细粉状6.锅里放人花椒和八角,小火慢慢炒熟,不要炒焦7.然后倒出来稍微凉一下,也用擀面杖擀成粉状8.把大米粉放入一个碗中9.然后用细筛子过滤一下压好的五香粉10.粉都过滤了出来,把大个的渣子倒掉11.然后用小勺调匀就可以了12.蒸肉米粉就做好了,可以用它来蒸肉了 小贴士 在炒米时,一定要将米炒的发黄,颜色不在像生米时的透明,在用擀面杖碾压时就很轻松的压成粉,如果用料理机也可以,但是不要打的太粉了
粉蒸肉粉子怎么做好吃
食材与明细
五花肉500g
米粉70g
葱段适量
姜片适量
辣椒粉适量
白胡椒粉少许
料酒适量
鸡精少许
十三香适量
盐适量
六月鲜酱油适量
老抽少许
难度简单
时间数小时
口味微辣
工艺蒸
粉蒸肉的做法步骤
1.
先把五花肉洗净备用
2.
切稍厚点的肉片
3.
切好后放入盆内备用
4.
姜切片 葱切段
5.
加入盐
6.
六月鲜酱油
7.
十三香
8.
再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时
9.
腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉（多少随意，不喜欢的可以忽略）
10.
最后加入米粉搅拌均匀。米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可
11.
把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟
12.
蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖
13.
装盘即可
温馨小提示
偏辣偏甜都可以根据自己的口味来添加调味料
喜欢吃软糯点的按这个时间蒸制即可，喜欢吃稍有嚼头的，可以缩短蒸制时间
没有高压锅，用蒸锅也可以，蒸制时间要长点