蒸饺子面怎么和口感好
蒸饺子面的做法如下：
将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。
注意事项：
1、澄面（小麦淀粉）500克，高筋粉150克，沸水700克（80度左右）。
2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一，三分的烫面，一分的冷面口感才好。
3、面不能是全烫得，再有面需要醒一会儿。
蒸饺做法：
食材：酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
制作步骤：
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
蒸饺的面怎么和好吃
付费内容限时免费查看 回答 具体操作如下哦: 1、准备好适量的面粉的温水(不能是冷水也不能是热水) 2、把面粉倒入面盆里,倒水开始搅拌,注意水不能一次倒完,倒一点拌一下,待面粉和成团, 3、开始揉面,将和的差不多的面拿到菜板是使劲揉.大概15分钟左右,(和面要做到3点,1:面要光,2:手要光,不要和的满手都是那就失败了,3:和面的盆要光. 更多2条
蒸饺怎么和面
饺子皮透明还好吃,一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小,我经常做蒸饺,和面用稍微有点温度的温水,淀粉如果有疙瘩,掺和淀粉的话,和面的时候把面粉和淀粉掺和你是问对人了
蒸饺的面怎么和
将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟. 注意事项: 1、澄面(小麦淀粉)500克,高筋粉150克,沸水700克(80度左右). 2、蒸饺的汤面和冷面的比例应该是三比一,三分的烫面,一分的冷面口感才好 PS 烫面的东西就是有些发黑的,那是正常的. 3、面不能是全烫的,再有面需要醒一会儿.
蒸饺怎么和面?
用料 猪肉馅 400克 大葱 3根 面粉 450克 香油 酱油 胡椒粉 盐 姜 开水 200—250克 清水 适量 猪肉大葱烫面蒸饺的做法 将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时利用这个时间来调馅.肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可大葱只要葱白部分,切成葱花.姜切末儿把葱花和姜末放入肉馅中加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可烫面搓成长条,切好剂子擀皮放馅,逐一包好屉上抹油,把包好的饺子放入水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈
蒸饺怎么和面的
取一半面粉放盆内,加80℃左右开水用筷子搅拌,调成烫面.另一半面粉用另一盆,加冷水调成冷水面团,然后将两种面团合起来揉匀,加盖拧干的湿洁布,饧约0.5~1小时. 也可以全用烫面制作.
粉面蒸饺怎么和面
1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀,并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右 3、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,蒙保鲜膜,等二十分钟左右 4、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀平,即成面皮
蒸饺面是怎么和的
【面皮材料】 面粉200g、温水100g左右 【内馅材料】 青菜200g、肉馅100g、木耳少许、香油40g、胡椒粉一小匙、盐二匙、糖二匙、葱一根、姜四片、料酒一匙 【做法】 1、青菜洗净，切成细末，撒点盐静置一会，让青菜先出水，这水不要浪费了，呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶,最后再加青菜和木耳,加点油,轻轻的拌匀。（内馅可以用任何材料，可以做全素可以做全荤，也可以荤素任意搭配，适合自己口味就行。） 2、面粉加温开水混合成团静置一会，案板上撒面粉，搓成条下剂，用擀面杖擀成圆皮。 3、先将皮弯成五等边，再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状，然后依次旋转，捏紧，最后像整理烧卖一样，将生坯整理成形。（形状随自己喜爱，想怎么捏就怎么捏，看得过去就行） 4、蒸锅烧水，水开了以后将蒸饺放入，8分钟即可。 小建议： 1、馅料最好干一些，太湿了容易下塌不易成形。 （希望能帮到你！O(∩_∩)O~）
蒸饺怎样和面
蒸饺怎样和面 面粉2.5杯,淡色酱油1汤匙,绞猪肉250克,葱粒2汤匙,青菜屑3汤匙,姜茸l/2汤匙,熟胡萝卜屑3汤匙,香油适量. [制作流程] ①将面粉盛在盆内,用滚水2/3杯冲烫,并用筷子拌匀,约30秒钟后,将冷水1/3杯慢慢加入,用手揉至光滑,盖上湿白布,放置20分钟左右.②将绞肉放在大碗内,加入切碎的葱与姜,并放酱油、香油、盐、味精调味,拌匀.③将面团再揉搓至光滑后,分成40小粒,每粒均加以压扁,擀成约3寸直径的圆形薄皮状,托在左手掌,加入l汤匙馅料在中间,用右手折合成?一?字形,再捏出两个小洞,分别塞入2色用料做点缀(青菜屑及胡萝卜屑).④将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底),用滚水大火蒸15分钟即可 .
粉面蒸饺怎样和面最好
用温水和面,在加1点点油 查看原帖>>