蒸饺的馅怎么做?
原料:酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克.精粉500克,猪肉250克,青菜250克.做法:1.将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅.2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮.3.左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子.4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟.
蒸饺馅怎么做？
水晶蒸饺的做法 1、澄面(就是小麦淀粉)与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右 3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右 4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮 馅料做法： 5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸 6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲 7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右 8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟 9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可 楼主您所说的那种面粉叫澄粉又称澄面；一般超市里有卖的，或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有卖您可以照下面的方法亲自做澄粉： 所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。 所谓生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等。
蒸饺什么馅好吃
原料：羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、蚝油、姜末、盐、白糖、香油做法：1、将羊肉末中加入一勺盐，一勺姜末沿着同一个方向搅打，直到羊肉出筋上劲；2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜，加入一勺量的蚝油、一勺白糖，继续拌匀，在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油；3、将馅料填入饺子皮中央，然后对折成半圆形，然后将半圆的两端收拢压紧；4、再将饺子边缘稍稍整理成型，或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后，在蒸屉上稍稍抹点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。小贴士：我还是偏向于吃蒸饺，口感更加有弹性。而且饺子蒸完后，馅料的汤汁往往都能渗透到饺子皮里，轻轻一咬就能汤汁四溢，非常过瘾。习惯了吃蒸饺的朋友不妨有机会改良一下，真的是不错哈；饺子皮现在可以在市场里买到，在卖面食的附近。是按重量来卖的，我们一般只需要告诉摊主自己要包多少个，他们就能自动为咱们换成斤两，非常方便；蚝油可以提升羊肉的鲜美度，最好不用酱油替代，味道会有所差别。最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口感完全不一样；搭配饺子的调料也很简单，1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可，即、酱油、白糖、醋的比例是1：1：2。
蒸饺什么馅最好吃窍门
韭菜鸡蛋馅的蒸饺就很好吃，开胃又好吃。
韭菜鸡蛋大馅蒸饺
主材：鸡蛋、韭菜、胡萝卜、面粉
配料：红薯粉条、海米、葱
调味料：盐、生抽、芝麻油、五香粉、花椒粉
1、先做蒸饺皮。烫面，方法跟香酥梅菜肉馅饼里一样。
2、取一份面，揉匀搓长切小剂子，逐个按扁，擀成中间略厚边略薄的面皮。
3、韭菜和葱洗净沥干水，胡萝卜擦丝略挤干水分。这个是自家种的妙龄小韭菜哦，非常的香。
4、鸡蛋正常加盐用筷子和铲子炒碎，稍炒黄点更香，海米泡发洗净切略切小粒后炒香。
5、先拌基础馅。鸡蛋、海米、泡软的粉条、葱花，加入生抽、五香粉、花椒粉和芝麻油拌均匀。
6、一半基础馅拌韭菜，一半基础馅拌胡萝卜。
7、包啊包，看看，馅大不？
8、上锅蒸，水开后12分钟即可。
贴士：
1、一般情况下，所有烫面和死面的带馅的面皮都要尽量和软一点，熟了后皮才会软活好吃。
2、韭菜一定要先拌上油放置一会，让每一小段韭菜都均匀地裹上一层油，而且要在包之前再拌上其他的馅，这样包到最后馅都不会出水。
3、胡萝卜要先挤一下水。
4、如果没有海米可以用虾皮，先炒香，非常地提鲜。
5、馅里面放上红薯粉条会增加馅的软糯，口感很好。
6、鸡蛋打散后加少许料酒搅匀再炒会增香不少，这是私家小窍门哦，一般人我不告诉他。
蒸饺可用哪些馅做好吃夏季
用料
老西葫芦
韭菜
虾皮
面粉
盐
五香粉
油
西葫芦蒸饺的做法1 (和面)
普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌。搅拌成下图3样的大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。（于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。）
西葫芦蒸饺的做法2 (馅料)
把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤
用嚓板儿嚓成细丝儿
在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分
这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出
西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎
把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮
包蒸饺
西葫芦蒸饺的做法3
把饧着的面团再次按揉。揉成长条形
揪成等大的剂子
擀皮儿，包入馅料
捏严包成饺子
柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的
蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
蒸饺都有什么馅
原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
制法：
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
蒸饺子的做法,蒸饺子怎么做好吃,蒸饺子的家常做法
蒸饺有温水和面与烫面之分,馅料都是随家庭喜好与时令决定.最为经典的是牛肉大葱或猪肉大葱,肉三鲜馅,海鲜三鲜,素三鲜等为常见. 猪(牛)肉大葱馅蒸饺做法: 方法: 1、猪肉剁成肉泥加入香葱,盐,油拌匀待用. 2、取适量的面粉加入清水合成面团醒半小时, 3、将醒好的面团再次揉匀, 4、搓成长条,掐成或切成小剂子, 5、用手撑压扁, 6、用擀面杖擀成大小一致的圆饺子皮,力争饺子皮中间略厚边缘略薄, 7、用饺子皮包进肉馅,稍稍压实馅料后,捏制成形. 8、放进蒸锅里蒸,上汽约10~15分钟饺子成熟(时间长短根据饺子大小决定), 9、食用时佐以蒜泥、鲜酱油,或辣椒油等.
茄子馅蒸饺怎么做好吃
茄子肉馅蒸饺的做法步骤:1. 猪瘦肉剁成泥备用2. 茄子煮软后搅成泥备用3. 肉泥和茄子泥1:1混合后加入盐调味,加一小撮五香粉和糖提鲜,加一点点料酒调节湿度4. 面粉加少量开水烫一下后再加适量凉水揉成光滑的面团.盖保鲜膜醒半个小时(可以先揉面,醒面的时候再去做馅料)5. 面团搓成细长条,切分成一个个的小剂子6. 每个小剂子按成小圆饼(直径大约2.5CM,厚度大约半厘米)7. 擀成中间稍厚两边略薄的圆面皮8. 中间填入调好的茄子肉馅9. 一个一个开始打褶子10. 所有褶子打好后捏合即可11. 蒸饺~12. 内馅~
江苏盐城蒸饺馅怎么做
一、材料 面粉300g、肉沫200克、食盐5g、味精5g、葱10g、姜5g、白糖5g、胡椒粉3g、芝麻油5ml. 二、做法 1.取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用. 2.大葱切成葱碎加姜片花椒小火炝香.待油温稍降,倒…8130
素馅小白菜蒸饺的馅子 怎么做？
清素水饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：煮清素水饺的制作材料： 主料：小麦面粉350克,白菜500克
辅料：粉丝50克,木耳(干)20克,蘑菇(鲜蘑)50克,大葱10克,姜10克
调料：盐8克,味精3克,胡椒粉12克,香油5克教您清素水饺怎么做，如何做清素水饺才好吃 1.洋菇洗净，放入开水中氽烫后捞出，放入冷水中冷却，捞出，沥干水分，切碎。
2.木耳洗净，摘去根部，切末。
3.粉丝浸入清水中泡软，捞出沥水，切小段。
4.白菜，洗净后切碎；葱姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
5.把所有材料（白菜、粉丝、木耳、洋菇、葱花、姜丝）混合在一起，加入调味料（盐、味精、胡椒、香油）搅拌均匀，做成素馅。
6.面皮中放入适量的馅，包成饺子，放入开水中煮熟，捞出盛在盘子中就可以了。小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。