怎样自己在家蒸蛋糕啊?
如果不想蛋糕有鸡蛋的腥味.. 最好用新鲜的冰蛋… 或者加少一些鸡蛋黄.. 只下蛋清也可以… 做好后.. 加些蜂蜜或果酱调味.. 不仅没有了鸡蛋的腥味… 还会加倍好吃噢..
蒸蛋糕的家常做法?
蒸蛋糕怎么做?首先用一勺玉米面以及一勺普通面粉,再加入两勺白糖以及酵母粉,再打入一个鸡蛋加入一盒纯牛奶,搅成没有疙瘩的面糊,放入纸杯中蒸熟即可.
如何在家做蒸蛋糕
蒸糕食材:主料:面粉200g、鸡蛋100g辅料:白糖50g、酵母3g、泡打粉适量、小苏打适量步骤:1.鸡蛋不用打全发,出泡泡就可以.2.再加入白糖,酵母,小苏打和泡打粉,继续打.3.打好后放入面粉拌成面糊,醒约三十分钟.4.容器底部刷点油.5.倒入面糊,上锅蒸熟即可.
怎样蒸蛋糕
蛋糕的做法
配料: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作:
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，
使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
怎么蒸蛋糕？
菜系及功效：精品主食 蒸蛋糕的制作材料：主料：蛋、面粉、糖
蒸蛋糕的做法：将d糖同埋鸡蛋一起“fa”匀。
由于不落发粉，所以要不断甘“fa”一路“fa”到d蛋由水状变成很多泡沫的稠状。跟住就可以用个筛慢慢将d面粉筛落去已经变成稠状的蛋液个度继续”fa“。。不过落做面粉之后就不好”fa“甘耐了，因为d面粉越”fa“得耐整出来个d蛋糕就会变韧的了~~只是将呢三样野搅拌均匀就得了，fa的过程中看到d蛋浆个度没有结成一团团的面粉其实就已经ok了。。。
最后一个步骤，就是用一个蒸糕的容器装好它，就可以上锅蒸了。。。在蒸之前记得要搽干净容器的周围。。蒸出来就是甘的了。。。。因为我都不清楚要蒸几多分钟，所以。。。。用筷子笃下，如果无蛋浆痴筷子的话，就表示ok噶喇。
如何家中自制蛋糕?
不用那些,用筷子就行,只是别怕累.
这个最简单:自制蒸蛋糕。
原料:三个鸡蛋,一小块牛油,适量面粉和酵母粉。
做法很简单:把三个鸡蛋打成蛋液,加入融化的牛油、面粉和酵母轻轻搅拌成糊状,在室温下放置两小时后上锅蒸二十分钟,搞定!
还有:
1.微波炉制作蛋糕
准备的材料:
面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许
首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。先打一会,看到一些泡泡了,加入40克白糖,也可分2次加白糖,继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
记住了,装粉浆的时候一定别装太满了,要留一定的高度给它膨胀。
把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了!
想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!
2.电饭锅自制蛋糕
原料:三个鸡蛋,面粉,牛奶,棉白糖,油;
制作工具:打蛋器,两个大一点的碗,电饭锅;
制作方法:
1.选择三个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开;
2.将分开的蛋清和蛋黄分别放在两个大碗中,而且事先保证碗中无水无油(把碗擦干净).
3.在蛋清的碗里面加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度.再放一勺白糖,用打蛋器拼命的顺时针的打(如果没有打蛋器,就用筷子拼命打吧),打到颜色发白,全部都是沫沫的时候,再加一勺白糖.打到什么程度算好呢,有一个方法来验证:将碗倒扣,打好的蛋白也不会划落.
(这个艰巨而光荣的任务当然是由猪头老公完成的,是个累人的活.)
4.接下来处理蛋黄了,在放蛋黄的碗里面放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6勺牛奶,顺着方向搅拌均匀.可能会有很多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压平它.
5.在搅拌均匀的蛋黄糊的碗中,加入打好的蛋清,请注意:不能一次加入,要分两三次慢慢加入,并搅拌均匀.还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样的顺时针搅拌,只需要像炒菜一样的上下翻动的搅拌,这可是蛋糕是否能成功的关键.
6.预热电饭锅,40几秒时间就可以了,让电饭锅内保持干燥,再在锅内均匀的刷一层食用油.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入刷过油的电饭锅中,盖上锅盖,并将电饭锅的出气孔用毛巾盖上,按下煮饭键,2分钟后电饭锅会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再次按下煮饭键,2分钟后,电饭锅又自动跳回保温状态,等待20分钟,打开锅盖,香喷喷的蛋糕就出炉了~~~
在家里自己做蛋糕怎么做
8oz cream cheese, 两大块新鲜的豆腐, 香草香精一汤匙,新鲜 柠檬汁两汤匙, 黄糖8oz, 这些材料放在一起打烂放在一个有脆皮底cake盘(PieCrust). 考箱开400度考30分钟,然后关火放在里面蒙1小时后再拿出来等凉之后放进冰箱2-3小时让它冷透就可以了.这是很好吃的豆腐CheeseCake.
蒸蛋糕（八寸）怎么做
用料
鸡蛋 5个
白糖：蛋白 60克
蛋黄 35克
玉米油 40克
低粉 80克
白醋 5滴
牛奶 40克
蒸蛋糕（八寸）的做法
分蛋。
蛋黄中加入白糖、牛奶搅匀。
加入玉米油搅匀。
筛入低粉搅匀。
搅匀后放置一边备用。
热蒸锅。蛋白用电动打蛋器中速打10秒钟加入白醋中速打1分钟。加入三分之一白砂糖中速再打1分钟。再加入三分之一白砂糖中速继续打1分钟。加入剩于的三分之一白砂糖中速再打1分钟。最后中速再打1分钟蛋白打发完毕。状态如图，全过速5分10秒。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊利用刮刀用切拌和翻拌的方法略拌。
倒入剩于蛋白中拌匀，确保无颗粒。
搅匀后。
倒入八寸戚风模具中，轻摔数下震去气泡。
表面覆盖一层保鲜膜，用竹签扎几个孔。
放蒸锅中一小时后关火静等两分钟出锅倒扣。
蒸锅做蛋糕怎么做
用料 鸡蛋 看吃多少 白砂糖 按自己口味 低筋面粉 适量 色拉油 适量 蒸锅做蛋糕的做法 加入白糖,再打 加入剩下的白糖和蛋黄,接着打至糊状 加入低筋面粉(面粉要过下筛子) 用刮刀搅拌均匀 然后加入色拉油,搅拌均匀 最后将糊状物体,装入蛋糕模子中(装之前把蒸锅里的水烧上再装) 等水烧开后,把模子放入蒸锅.旺火蒸6-7分钟
水蒸蛋糕怎么做松软
食材
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
3个
白糖
40g
植物油
15g
辅料
柠檬汁
3滴
步骤
1.准备食材：低筋面粉100克，鸡蛋3个，白糖40克，植物油15克。
2.把三个鸡蛋和白糖一起放到一个无水无油的大碗里，滴三滴柠檬汁或者白醋，准备打发。
3.用电动打蛋器把整个鸡蛋打发，打发到位的状态是提起打蛋器，蛋液不会很快滴落。
4.并且蛋液滴落后，痕迹不会马上消失。建议一定要用电动打蛋器，我大概用了14分钟。
5.把面粉筛入蛋糊中。
6.用橡皮刮刀上下切拌，注意不要划圈哦。
7.加入植物油，比如玉米油，葵花籽油等等。
8.搅拌好的面糊大概是这个样子。用勺子把面糊倒入模具中，装八分满。
9.蒸锅里的水烧开后，把蒸屉连同模具一起放入蒸锅。大火蒸10分钟，着火后焖3分钟。
10.蒸好的蛋糕，没有回缩塌陷。
11.内部组织是这样的，很松软哟。
小贴士
1.打发鸡蛋所用的碗一定要是没有水没有油的，否则鸡蛋会很难打发。
2.鸡蛋打发到位这步很重要，是决定成败的关键步骤一定要用电动打蛋器。
3.打蛋器提起…(展开)