米糕作法
【蒸米糕】
食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。
步骤：
第一步：先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。
第二步：接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。在加入水的时候，手要不停的搅拌，再用手扭成小团，轻轻碰一下就碎掉，在不同的搅拌，让所有面粉都融合成整个样子。
第三步：准备一个容器，铺垫蒸布，把加入水的面粉，放在过滤塞子中，用勺子不断的碾压，留下最细小的粉末，这样在品尝糕点的时候，不会有硬块，味道也会不一样。面粉在容器中有一半的时候，加入红糖粉末，适量就好，最上一层再添加面粉。
第四步：把面粉抚平，切出自己喜欢的大小。接着就放在蒸锅中，蒸的时间大概在半个小时就可以了，时间不能过长，口感会老化。
切除看的时候，会发现，中间有一种是红糖，三层和在一起，外观非常好看。轻轻咬上一口，米糕很快就散在嘴里，小孩子也可以吃，它很细腻。喜欢的可以在家里给孩子做。
粘米粉怎样做米糕,红豆糯米糕
红豆粘米糕的做法 适量的 红豆 以及 水 放入 高压锅 压5分钟, 关火闷~~ 关键 不要太熟! (我煮了一袋 450g的红豆 …) 闷完后 红豆与水分离, 个倒入一个碗里~~ 将 粘米粉,红糖,熟红豆 以及 红豆水 倒入碗里~ (400g 粘米粉 窝用了 230g 左右的红豆水 跟 400g 熟红豆~ ) 揉成面团~ 捏起来 一个个 小团儿 放在 烘焙纸上~ 大火上锅蒸 20来分钟 就可以了.开锅后 就能闻到 香喷喷的 红豆糕了.
千层粘米糕的做法大全窍门
千层粘米糕的复做法大全窍门制
千层米糕的2113用料
粘米粉 250克水 260克红糖5261 50克白糖 20克食用碱 2-3克
千层米糕的4102做法1653步骤
步骤 1
将50克红糖，20克白糖加到250克的开水中化开，在加入称好的2克碱搅拌，糖水放凉。
步骤 2
将凉透的糖水加到称好的250克粘米粉中，搅拌成米浆，静置30分钟。
步骤 3
静置好的米浆，不会太稀，用勺子舀的时候有厚重感，但不至于太稠。因为每个牌子的米粉吸水性有差异，可以适当增减5-10克水量。
步骤 4
锅内加水煮开，放磨具(我就用竹蒸笼，屉布要比蒸笼大)倒入适量米浆，根据自己磨具大小，不要太多。
步骤 5
蒸到米浆颜色变深，用手摸不沾手就表示熟了，可以浇下一层了。反复浇多层(每一层必须蒸熟，这样凉了可以一层层撕开来，如果没有熟会粘在一起)
步骤 6
直到米浆全部浇完，表面变深色后再蒸5分钟，确保整个千层米糕完全熟透。切菜板上垫上烘焙用纸(也可以不垫) ，将千层米糕倒扣在菜板上，撕下屉布。
步骤 7
稍微放凉，用刀切开。根据自己喜欢的大小，形状切。(我没有放凉就迫不及待切开吃了，)QQ弹弹的千层糕完成了，个人觉得凉了更好吃😜。
粘米粉糖糕正确做法
材料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发酵粉2克,清水350毫升. 做法 1. 将白糖倒入粘米粉内搅匀,倒入清水混合均匀成粉浆水. 2.将粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底.再过滤,放凉至不烫手. 3.往过滤好的米糊里加入干酵母和发粉,搅匀后盖上保鲜膜发酵6小时. 4.取个不锈钢深碟子,在内壁刷一层薄油,将发酵好的米糊倒入锅内用大火蒸30分钟即可. 小诀窍: 如果天气很冷,发酵的时候尽量放在温暖的地方,或者增加2小时发酵时间;天气炎热的话,就适当减少1小时,并且不能放在太阳暴晒的地方.蒸的时候,面糊不要装得太深,可选用大一些浅一些的不锈钢碟子.
自制蒸米糕怎么做
自制蒸米糕 用料 粘米粉 150 纯牛奶 115 水 35 白糖 20 酵母 3 泡打粉 3 提子 适量 蒸米糕的做法 将酵母和泡打粉拌入米粉中扮匀 加入牛奶,水搅拌成均匀的稀面糊 准备模具,在模内抹点油,倒入面糊,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大,撒上提子干 烧开锅后放进去蒸25分钟左右,凉了从模具内取出
粘米发糕的做法,粘米发糕怎么做好吃,粘米发糕的家常
粘米发糕 用料 (A)粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 (B)粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 红曲米 4克 粘米发糕(酵母版)的做法 (A)水,酵母粉,白糖,拌均匀,糖和酵母粉融化.加入粘米粉拌均匀至无结块. 盖上盖放到温处发酵两倍大 蛋糕模具放入锅里,冷水上锅煮到滚开水,糊状倒入模具8分满,大火蒸25分钟 放凉,脱模. 成品 B,红曲米和水用搅拌机搅拌,过滤 酵母粉,水,白糖混合拌融化,加入粘米粉,拌一拌无结块. 盖上盖放到温处发酵两倍大 冷水上锅,模具放入锅里,煮到滚开水,拌好糊状倒入模具8分满.大火蒸25分钟
简单的粘米粉糕怎么做
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团
4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可
烹饪技巧
1、此萝卜糕吃时果真吃不到萝卜的存在！如果真想吃到实实在在的萝卜，就把萝卜丝擦粗一点儿吧！
2、蒸熟后的萝卜糕就可以吃了，但我觉得还是煎一下更好吃。
3、萝卜糕里的材料比例可按自己的口味适当调整，我爱吃腊肠，所以就多放了点儿！
米粉蒸糕怎样做才好吃
米粉蒸糕做法 1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉.将大米分成三份,分别放入其他三种米粉里. 2、将绿豆粗磨一下泡到水里,剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥,然后上面撒一点精盐. 3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水,边用两手搓、边用筛子筛. 碗里跟辣白菜一起端出. 4、在蒸笼里铺上湿纱布,在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉,然后再铺上掺杂粘米粒的米粉,蒸10分钟左右.然后上面再铺一层绿豆泥,其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉,也蒸10分钟左右.反复上面的程序,最上面铺一层绿豆泥以后,蒸15分钟左右. 5、待年糕蒸熟以后,拿出来切成适当的大小放到碟子里.
蒸米糕怎么做好吃,蒸米糕的家常做法
食材用料 梗米200ml 糯米100ml 豆沙泥适量 蒸米糕的做法 1.选材梗米和糯火浸泡2小时 2.时间到了结合在一起你里面放水400ml 3.放在一个盆里隔水蒸熟,但不要像米饭那样,有点发亮就可以了 4.然后取出部分在保鲜膜上 5.按压 6.压成长方形 7.红豆沙泥搓成长条形跟米糕一样的长度 8.卷好 9.卷好放入冰箱冷藏一小时再切!切成段 10.切好段拼盘 11.成品啦!可以吃了
粘米发糕的做法有哪些？四大简单做法任君选择
粘米发糕的做法
材料
水 3 cup
sugar 1/2 cup
粘米粉(rie flour) 3 cup
做法
1、 上述材料混匀，里面的小疙瘩可以用手捏匀，然后把混合液倒入9.5inch non-stick 蛋糕烤盘。
2、 平底锅里加水，把蛋糕烤盘放入水中，中小火，不断用筷子搅拌，能感觉到盘底有一些阻力以后，关火，用筷子匀速搅匀直到感觉底部没有凝固物为止，再次开中火搅拌等出现面糊疙瘩了，关火。把烤盘端出，用筷子搅拌，最后的面糊成了酸奶状，或者说婴儿吃的米糊糊状即可。 这里省略了过滤部分，用筷子完全可以把这些小疙瘩搅匀。
3、 面糊冷却后，放入yeast水(yeast 1/2 TBS，用2 TBS水混匀)，搅拌均匀，加盖放在温暖地方6-8小时发酵，发酵好的面盆表面有泡起，高度也比原来上升了一些。
4、 放入蒸锅，大火蒸25-30分钟，关火后在锅内放5分钟之后取出，变凉后切块即食。