冰镇长脚蟹做法
原料: 螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克. 做法: ①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用; ②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅.锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可.
熟长脚蟹肉怎么煮来吃比较好吃
用白开水白灼,撒一点盐花调味带出蟹本身的鲜味. 如果用冰块进行急冷,蟹的口感更正!!
长脚蟹有多少种做法,怎么做好吃呢?
姜葱螃蟹 原料: 螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克. 做法: ①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用; ②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅.锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可.
长脚蟹要点整先好吃
据故乡日本料理的师傅介绍，长脚蟹的吃法多种多样，最能体现其原味的当然是刺身吃法。师傅将长脚蟹蟹脚切好一段一段并削去一半壳，吃的时候再轻蘸店家专门调制的醋酱油，一入口，先体会到一丝醋的刺激，接着长脚蟹独特的鲜甜清爽开始逐渐在舌尖蔓延开来，冰凉的感觉从舌头延伸到喉咙。特制的醋酱汁极大地提升了蟹肉的鲜味，尤其是滑落喉咙的那股甘甜，清润得叫人舒畅。
如果喜欢熟吃的话，则可以尝试铁板烧或者酱烧的做法。独具一格的铁板烧长脚蟹，加入了牛油和柠檬等调料，在烧制的过程中香味渗入到蟹肉当中，香气四溢。而酱烧的口味比铁板烧要浓一点，酱烧所用的酱是用鲜蟹加工磨制而成的蟹酱，搭配蟹肉来烧风味更佳。只见师傅先将长脚蟹烧至干身，然后在表面涂上蟹酱和蛋黄，再重新烧到金黄色。吃起来表皮甘香酥松，蟹肉则带点咸香。
故乡日本料理定期会到日本采购长脚蟹等等的正宗日本食材，在保鲜方面颇下功夫，因此品质和风味都保持得很好。能够令异乡的客人找回他们“故乡”的味道吧。
如何煮长脚蟹
长脚蟹蒸法:食材:主料:长脚蟹、500g 辅料:蒸笼、适量 步骤1.活得长脚蟹2.连脚一起的话 笼子蒸不下 就把腿和身子分开了3.身子 呵呵 怎么感觉好残忍4.蒸10分钟左右5.蒸好了
长脚蟹的做法
1.活得长脚蟹 2.清洗干净 3.放在蒸笼上蒸10分钟左右即可食用
螃蟹怎么煮更好吃
你好 我也是一个爱吃螃蟹的人,螃蟹可以用大火沸煮,再关至中火,材料就是有:淡水蟹2500克,绵白糖150克,葱花,姜末各50克,香醋,酱油各100克,香油20克. 制作方法: 用细绳将蟹钳,蟹脚扎牢.用葱花,姜末,醋,糖调和作蘸料,分装十只小碟.将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,装入盘中即可. 这样做就是美滋美味的鲜香螃蟹了!
螃蟹的家常做法
锅热了,放点油,把螃蟹放进去用锅盖压紧,等螃蟹死了,在上面撒上盐,味精,姜,蒜(姜蒜多放点)放点水,用小火煮到水基本干时,打开盖,撒些油和辣椒(不喜欢的可以不放)盖上盖,在闷一下,一锅油光发亮,蒜香十足的螃蟹就可上桌了
螃蟹怎么做好吃啊?
酱油蟹
推荐1酱油蟹 和清蒸蟹一样，酱油蟹是最传统也是我们最熟悉的一道蟹菜，用料和制作方法都很简单，吃到的是原汁原味的蟹的美味。 材料：蟹600克，姜粒1匙，葱2根，生抽半匙，老抽半匙，胡椒粉少许，糖2茶匙，生粉半匙。 做法： 1、蟹宰后洗净切块,沥干水。盛碟内蒸熟，约蒸7分钟。 2、烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙，与糖搅匀，爆香姜粒，下蟹炒透，加入蒸蟹之汁3汤匙(不够可加水)炒数下，下调味炒匀，勾芡，下葱炒匀上碟。
啤酒蟹(微波炉篇)
也许你从未下过厨房，但是如果只用微波炉就可以做出美味可口的啤酒蟹，是不是很值得一试呢？ 材料：膏蟹1只，啤酒1杯，鸡蛋白2个，盐1/8汤匙，芫荽少许。 做法： 1、蟹刷洗干净，宰好，蟹盖留用，蟹钳拍裂，蟹身切块。 2、鸡蛋白加盐打匀，注入啤酒拌匀。3、将蟹块码入深碟中，盖上蟹盖，放入上述材料，加油1汤匙，放在盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处通气，旺火煮4分钟即成。
推荐3蟹肉豆腐
蟹肉不仅可以吃，还可供药用，有清热、散血、滋阴的功效；美味鲜甜；豆腐含有丰富的蛋白质和钙，是日常美食之一。因为单独吃豆腐不利于钙的吸收，所以在做有豆腐的菜的时候一定要注意与其他食物搭配。 材料：熟蟹肉75克、豆腐2盒。 调料：葱姜汁2调匙、料酒50克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、清油75克、葱油1羹匙、水淀粉50克、白汤300克。 做法： 1、活蟹蒸熟一切二，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2厘米的正方块。 2、豆腐块放入锅焯水后倒出待用，空锅加清油烧热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，放料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾玻璃芡，淋葱油即成。
推荐4香辣炒蟹
香辣炒蟹在北京已经风靡了将近5年的时间，但是至今仍然“经久不衰”，这道菜色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。 材料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。 做法： 1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃，去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹切成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时熟)。 3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节、花椒炒香，掺入鲜汤略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，并放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
推荐5泰国蟹盒 泰国蟹盒从名字上就能判断是一道泰国菜，但是却因为它的美味而传入东南亚很多国家，不光味道厚重，金黄色的菜色看着就令人胃口大开。 材料： (1)蟹肉,虾泥各1/4杯、猪肉末4两； (2)鱼露1大匙、胡椒1/4小匙、糖1/2小匙、蒜,芫菜茎(切碎)各1大匙、鸡蛋3个、蟹壳2个、炸油适量。 做法： 1、将(1)、(2)料及1个鸡蛋用搅拌机或用手搅拌至有粘性,放入蟹壳内。 2、蒸锅内加水烧开,将蟹盒蒸15分钟取出。 3、炸油烧热,2个鸡蛋打匀,蟹盒沾蛋液以中火炸至呈金黄色(3分钟)捞出。
螃蟹怎么做最好吃
清蒸然后沾调料吃