炸鸡粉有什么作用
炸鸡粉可以让油炸食物更香酥,是用来制作油炸食物的辅料,本身有调过味,因此将食物直接裹上炸鸡粉后就可以制作,能让食物香酥,色泽明亮,下面介绍炸鸡粉的用法: 准备材料:鸡翅中7个、五香炸鸡粉适量、植物油适量、番茄沙司适量 制作步骤: 1、鸡翅洗净,如果鸡翅上有没去除干净的毛,要去掉. 2、炸鸡粉倒入容器中,让鸡翅进入打个滚,炸鸡粉本身调过味,因此无需再放其他调料. 3、炸锅中放油,大火烧至七成热,转小火,一定要控制油温,不能让油温过高. 4、放入裹好的鸡翅炸5-9分钟.控油. 5、装盘,挤上番茄沙司即可食用.
炸鸡粉是什么?
先沾面粉或者炸鸡粉,然后沾蛋液,然后沾面包糠 要是没有面包糠,就再沾一层炸鸡粉
炸鸡粉的配比
香炸粉的配法有很多,下面介绍一种玉米芝麻香炸粉的制作:取白芝麻250克放入干锅内小火翻炒5分钟,出锅后去皮碾成末,加入面粉150克,玉米粉250克搅拌均匀备用.用时将原料裹上鸡蛋清,再滚上玉米芝麻香炸粉入油锅浸炸即可.酥炸粉浆”制法如下:先将水150克,泡打粉5分化开后,加入面粉100克,15克生粉(就是常说的芡粉)搅匀,成为浓浆,让它自行发酵约30分钟,即将炸时再加少许盐、油拌匀,即成酥炸浆
炸鸡排用的什么粉
鸡胸肉 盐 生粉(淀粉) 鸡蛋 面包粉 炸鸡排的做法 鸡胸肉切成自己喜欢的形状,厚度控制在1-1.5厘米左右,不要太厚.切好的肉用少量盐和生粉稍微抓一抓,放置备用 一只鸡蛋打散备用 取一个大碗,倒入面包粉(bread crumbs),另取一锅,倒入油,油烧至六七成热,将火调到中档,取一块鸡肉在鸡蛋液里沾一下,再放入面包粉的碗中,两面沾满面包粉后入油炸2-3分钟,至两面金黄,取出控油即可 如果觉得油炸的不健康或太麻烦,也可以用烤箱烤,烤箱预热400F(约200C),将沾满面包粉的鸡块排放入烤盘(最好在烤盘上铺上铝纸,可以省去刷烤盘的麻烦),入烤箱烤30分钟左右,中间翻一次面
炸鸡粉 的 作用?炸鸡 有什么方法 可以让他不会糊?~~~~
炸鸡粉一是为了形状、色泽好看,二是为了外层口感酥脆,与内层鸡肉的滑嫩口感形成对比.不炸糊很容易啊,控制油温和时间,不熟练就在锅边盯着色泽变化,炸至金黄色即可;火一定不要大,否则外面黑了里面还没熟.用笊篱抖一抖使其均匀受热更佳.
只有面粉和淀粉可以做炸鸡粉吗?具体怎么做?谢谢!
可以,面粉里调上些淀粉加入盐味精调好味,加入水调成糊状,把要炸的馅料均匀裹上糊糊放入热油中炸成金黄,炸好后晾晾再回锅炸一遍,非常的香脆可口.淀粉如果加的多则口感脆,面粉多则口感嫩.
做炸鸡翅的粉怎么调料才又香又脆
炸鸡翅的粉要用面粉、炸粉糊和面包糠才会又香又脆，做法如下：
准备材料：鸡翅2个、鸡蛋1个、面粉15克、面包糠15克、生姜2片、植物油100克、食盐1克、生抽4克、蚝油3克、香油3克、黑胡椒粉1克。
一、准备好原材料。
二、鸡翅两面都斜着切几条口。
三、放入锅里焯水，加入几片生姜。
四、鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀
五、捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时。
六、鸡翅拍上一层面粉。
七、放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液。
八、裹上一层面包糠。
九、锅里倒入油，烧到六成热。
十、放入鸡翅炸至两面金黄。
十一、快出锅的时候大火炸一下，控油出锅。
面包糠和炸鸡粉有什么区别?
面包糠没有味道,而炸鸡粉经过加工添加了盐等调味料.所以在使用炸鸡粉的时候就不要放盐或少放盐味精等调味料.
怎样制作炸鸡香粉撒料
1.香酥鸡排 ： 由配料味精、花椒、八角、 小茴香、鲜姜、盐、玉果、玉桂、料酒及 调料孜然粉、辣椒粉，花椒粉、香油、芝 麻、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉
2.传统鸡排腌汁配方 材料:葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜 末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精 1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、 水50CC、料理米酒1大匙 作法：将所有材料放入果汁机内打约30秒 盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌 汁，静置约30分钟即可。
3.调出最对胃的炸鸡粉 材料:低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯 米粉100克、蛋香粉50克 作法：将所有材料混合即可。
4.胡椒盐粉 材料:盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2 大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙 姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙 作法：将所有材料混合即可。
不想裹就不裹，我觉得也挺好吃啊，如果 你对吃的很挑剔，那就只有麻烦点了。
如何做炸鸡翅呢?需要什么样的炸鸡粉呢?
(1) 鸡翅根,鸡蛋(2个),炸鸡粉(超市就有的买),淀粉,面包屑 (2) 将鸡翅根焯水(在水中放些盐) (3) 在焯好的鸡翅上用刀划口,便于入味. (4) 往鸡翅上撒炸鸡粉,盐,味精,搅拌均匀后,放置15-20分钟.此时,将鸡蛋清打出,抽出白色的泡泡,待用. (5) 鸡翅煨好以后,裹上干淀粉,在鸡蛋清(最好加盐)里滚一下,在面包屑里滚一下,下锅炸,即可.