陆琪直播里提到的最黑炸酱面是什么?农心炸王?
嗯哼,对的.炸王虽然只有粉末包,但是拌出来的酱汁真的很黑很浓稠,当然味道也是杠杠的啦!
老北京炸酱面的正确做法，看厨神黄磊怎么做炸酱面
食材准备好
2.
小葱取一半和姜一起切碎
3.
一整包干黄酱倒入碗中，加水稀释搅拌至无结块的状态
4.
锅中倒油
5.
下入五花肉丁
6.
不停煸炒至五花肉熟透、出油
7.
倒入姜末
8.
倒入稀释好的黄酱
9.
分三次加入清水，期间不停搅拌，熬至酱汁起泡的状态
10.
加入2茶匙白砂糖
11.
最后撒入切好的葱末
12.
另起一锅，煮面
13.
煮好的面盛入碗中，加上炸好的酱，码上菜码拌匀即可食用啦!
加分技巧
腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味
烹饪技巧
1、炸酱面的秘诀之一就是肉要大块，肉大油多，炸出的酱才香，五花肉选用肥瘦相间最理想；
2、稀释干黄酱时，我用的清水，也可以用酱油；
3、最后炸些花椒油浇在酱上，味道也特别好；
4、菜码的选择上，我家比较常用的有黄瓜丝、卞萝卜块、芹菜丁、豆芽，依照时令，春季放些香椿段也不错！
炸酱面 – 面的做法
和面:最好用温水,这样和出的面比较细腻,水温别太高,30度以内, 因为是做面条,可以加个鸡蛋一起和,这样比较筋道. 一边加水一边揉就可以了,直到盆里没有干面,面团揉的均匀细腻为止. 醒面:用锅盖盖在和好面的面盆上,静置15分钟,时间再长点也没关系.
奔驰哥总吃的炸酱面看着很有胃口，有没有知道是怎样做的呢？最好详细一些
【材料】：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干（依食量而定），芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml（依口味食量增减，油多点会有香味）
【做法】
1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。
4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用，方便好吃。
炸酱面怎么做
先用水把黄酱泄开,差不多加水到看上去象面酱的样子了就行了. 然后切些姜沫.可用现成的肉馅,也可用五花肉打成丁. 做的时候先在锅里放些油,然后放上几个大料,大料变色出香味时,放姜沫,姜沫出香未并且有点焦的时候,放肉,把肉炒得变色以后,放刚泄好的黄酱,炒到酱有点糖的感觉的时候差不多就行了.关火以后放味精、打点香油. 成了~~
炸酱面怎么做好吃
原 料: 黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等 操 作: 1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。以上是酱的方法。以下是菜码的做法：1。黄瓜洗净切丝，备用2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用3。绿豆芽、芹菜焯好备用4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了
谁知道哪里的炸酱面好吃啊 ????
你请客,我带你去 :cwahaha
向往的生活2第5期刘宪华的炸酱面怎么做的 做法介绍
向往的生活2第5期刘宪华的炸酱面怎么做的 做法介绍
原料：香椿、白菜、芹菜、鸡蛋、卤豆干
配料：葱
调料：甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖、生粉
制作方法：
1、洗净香椿切成末过水，白菜芹菜切丝；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷水沥干水。
2、卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。
3、烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。
4、烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。
5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。
6、烧开半锅水i，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷沥干水。
7、将面条加入大碗内，一次摆上香椿、白菜、芹菜和毛豆仁。
8、舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前搅拌即可。