怎样炸鸡腿又香又脆
使炸鸡腿又香又脆的方法如下：
1、腌好的鸡腿先裹上一层脆炸粉。
2、然后进行第二次裹粉。将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。）
3、泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉。
4、大火烧油至七成热，略有轻烟浮起。炸鸡腿。 先大火，等鸡腿大致定型，外皮不脱，略硬的时候转中小火。一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆，全部都熟透，这样又香又脆。
扩展资料：
1、鸡腿食疗作用
性平、温、味甘，入脾、胃经
可益气，补精，添髓
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
2、担忧
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，
并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
参考资料来源：搜狗百科：鸡腿
炸鸡腿如何做才会外脆里嫩
炸鸡腿关键三点:1.鸡翅、鸡腿腌制时要加点水分保持剂富磷联,可使鸡翅、鸡腿嫩滑多汁.2.鸡腿要先放入蒸笼蒸熟.3.面糊中要加点淀粉、米粉、食用盐、面欣酥,比较酥脆.
炸鸡腿怎么做?
这是我平常在家里的炸鸡腿的做法..不知满不满意????呵呵.. [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个. 花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克. [制作流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟. 2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用. 3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟.
炸鸡腿怎么做
食材 2 个 鸡腿 2 大匙 淀粉 1 个 鸡蛋 适量 面包粉 盐 料酒 孜然粉 5 大匙 面粉 1將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时
2將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊
3將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉
4锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可
好豆美食网 http://www.haodou.com/recipe/5007
炸鸡腿怎么做好吃?
在超市买味好美的炸鸡块配料回来,然后将鸡块洗净沥水,将调料按说明拌匀在鸡块上面,再加点盐和鸡精拌匀,放置半个到一个小时左右,然后将锅内倒入油,油量要多些,然后将鸡块倒入,注意翻身因为刚放入的鸡块容易沾锅,然后中小火炸到表面有层焦黄(翅根、翅中大概要炸8-10分钟),你可以根据你的鸡块大小初步估计时间,再看鸡块炸的情况.注意炸了一小段时间要翻动鸡块,避免仅仅炸一面,变糊.我经常做来吃,味道好极了!
怎么做炸鸡腿
去超市买一包味好美的炸鸡粉 把鸡腿上划几刀 按照包装上的说明 沾粉炸熟 就可以了 很简单又好吃
怎么做炸鸡腿呢?
用油炸下皮好吃,(主要加面包渣混合)
如何炸鸡腿？
家常炸鸡腿 【所属菜系】 全部
【特点】 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
【原料】
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
【制作过程】
(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，
蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
脆炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
如何炸鸡腿又脆又带劲
@..@, 试试吧? 主料: 鸡腿 辅料: 葡萄酒 五香粉 辣椒粉 花椒粉 做法: 1、在鸡腿内侧用刀划几刀;姜切片;葱切段. 2、在鸡腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、姜片、葱段、美极鲜味汁、盐,涂抹均匀后腌约一小时,再放沸水蒸锅中用大火蒸约半小时,取出待用. 3、将辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、盐、味精拌匀制成蘸味料. 4、锅中放油烧至七成热,放入鸡腿炸呈金黄色至酥脆,捞出沥干油分装盘,淋上香油. 5、配上蘸味碟即可食用.
怎样才能炸出又香又脆的鸡腿?
你可以先用盐,生抽,蜂蜜,生姜片腌制一小时(切开),然后裹上一层薄淀粉.微微用腌水湿润下后用面粉裹在表面,然后倒油入锅,大概比较热的时候,7,8分.放入鸡腿,开中火.最后注意炸熟没,切口大容易把里面炸礁,但太小不易入味,记得多切几个小口.