榨菜肉丝面的介绍
榨菜肉丝面是一种咸香口味的汉族面食小吃,流行于江南地区.主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成.
榨菜肉丝面的做法?
1、锅中下油,将蒜片煸香,下入肉丝,翻炒至变色 2、下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒 3、倒入开水,下面条,再次烧开,稍焖片刻,可加适量盐和鸡精,撒葱花,起锅.
肉丝面怎么做好吃,榨菜肉丝面的家常做法
食材用料 面条150克 香菜两颗相克食物 盐少许 青蒜一根 生抽少许 猪油(或者芝麻油)少许 榨菜肉丝面的做法 1.事先炒好榨菜肉丝 (我前面发过榨菜肉丝的菜谱) 2.锅里水烧开放入面条,大火煮3分钟加入一点冷水,煮开后小火闷2分钟就可以出锅了. 3.煮面条的时候切好香菜和青蒜. 4.碗里加入少许盐,生抽,和猪油.加入适量的开水或者高汤. 5.把煮好的面条挑到碗里. 6.加上榨菜肉丝,香菜和青蒜. 7.一碗热腾腾的榨菜肉丝面就成功了! 用手机看这道菜做法 小贴士 1:碗里面条汤不需要加太多的盐,因为榨菜是咸的. 2:喜欢吃白胡椒粉的可以加一点,非常香. 3:锅里煮面条的水要多一点,宽汤煮面.
如何做榨菜肉丝面,榨菜肉丝面最正宗的做法
食材 主料 猪肉 350g 榨菜 150g 干面 200g 辅料 葱 2根 老抽 少量 老酒 少许 干红辣椒 1个 鸡精 少许 步骤 1.干面条备用 2.猪肉切成丝备用 3.葱切段,葱叶切末,干红辣椒切开备用 4.榨菜切丝备用 5.锅入油,放入葱段和干红辣椒爆出香味 6.把肉丝放进去煸炒 7.待肉丝变色后加入少许老酒和一点点老抽煸炒 8.然后放入榨菜煸炒下 9.加放清水煮开,加入鸡精调味即可 10.煮好的榨菜肉丝汤倒入大碗备用 11.锅入清水,烧开 12.水开后放入干面条煮到面条熟 13.煮好的面条夹起来装入大碗 14.把刚才煮好的榨菜肉丝汤淋一些在面条上,再在上面放上榨菜肉丝,撒上些葱花即可
榨菜肉丝面要怎么做好吃?榨菜肉丝面要哪些材料?如何做榨菜肉丝面
1 猪肉切丝,加生抽、淀粉腌制10分钟. 2 榨菜洗净切丝放清水中泡20分钟去除咸味,葱切葱花. 3 锅烧热下油,下腌好的肉丝煸炒,肉丝断生后,下入榨菜丝继续煸炒,并调入鸡精、盐、胡椒粉、香油、少许水,制成榨菜肉丝卤. 4 另一锅中坐水,水开后煮面,面熟后捞入碗中,倒入入炒好的榨菜肉丝卤,撒上葱花即可. 美食背后的故事 最普通的食材往往会让我们感到无比地熟悉和亲切.一颗被腌制得筋筋道道的榨菜头,做出的4款美食,无一不让我们感叹:榨菜虽小,滋味十足!
榨菜肉丝面怎么做的?
袋装榨菜丝一包（口味和品牌根据自己喜好）、猪里脊肉一块、青椒一个、小葱两根、面条适量（水切面或挂面均可，根据实际情况决定分量）
准备调料：
油、盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉
制作过程：
1、肉切丝，加盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀腌渍10分钟，青椒切丝，小葱切葱花；
2、锅内放油，烧热，下肉丝迅速翻炒均匀，至肉丝变白后，马上盛起；
3、锅中留底油，下青椒丝稍煸，加入榨菜丝，翻炒2分钟后，加入少许生抽，将炒好的肉丝倒入，翻炒均匀，加少许鸡精起锅；
4、炒榨菜肉丝的同时，另起一锅，加入清水（或骨头汤、鸡汤）烧开，水中提前放少许盐和油，下入面条，煮熟；
5、煮好的面盛入碗中，浇上炒好的榨菜肉丝，撒上葱花即可食用。
操作提示：
煮面的水宜稍多，否则面容易糊锅，在水中放一点油和盐，能使面条不粘连，并口感有韧性。
沙县榨菜肉丝面怎么做
1. 榨菜泡温水中去除多余的盐分 2. 肉切成细长条,用料酒、生抽和1克盐腌制一会 3. 将圆白菜洗净切成块备用 4. 锅中倒入油烧热后倒入肉丝翻炒至变色,加葱花爆香,加榨菜丝翻炒均匀盛出 5. 另起锅烧开水后放入圆白菜 6. 水开后下入面条煮熟后加盐调味 7. 盛出面条,加榨菜肉丝就好了
榨菜肉丝面怎么做 我好想吃~~~谁告告我~~~
原料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙. 做法: 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味.葱切葱花; 2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出; 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟; 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成. 喜欢吃辣的朋友加点辣椒酱,
榨菜肉丝面的做法 麻辣肉丝面的做法
榨菜肉丝面的做法 麻辣肉丝面的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/123.html
肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。猪里脊肉350克，青红椒各30克，水发香菇30克，生姜10克，香葱段10克，精盐4克，味精1克，鸡精1克，鲜汤30克，料酒10克，嫩肉粉2克，湿淀粉15克，色拉油1000（约耗40克）。将猪里脊肉切成丝 入水中漂去血水，控干水后，加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后，入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。 青红椒、水发香菇均切成丝；把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。锅上火烧热，下少许油烧热，入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味，倒入碗芡汁，推进猪肉丝，快速滑炒至熟，装盘即成。色彩美观，肉质细嫩，咸鲜适口。
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肉丝面怎么做才好吃？
榨菜肉丝面 材料：面条一人份（约熟面三分之二杯） 高汤一杯 榨菜半杯 瘦肉丝（先以酱油及少许太白粉腌一分钟）一两 大蒜一粒（切碎） 水一杯 油豆腐半块 葱花少许 调味料：橄榄油、酱油、太白粉各一茶匙 盐、味素少许 ，酱油膏少许 作法： 不沾锅中加入橄榄油及大蒜爆香，入肉丝炒熟，再加入榨菜丝及少许盐、味素炒约一分钟，以太白粉加三大匙水拌匀倒入勾芡及成。 榨菜肉丝面吃的时候，先将高汤煮滚再将熟面放入，起锅入大碗中再将榨菜肉丝放入。 油豆腐置於水中煮熟，捞出沥洒上葱花，再淋上酱油膏即可。 变化：油豆腐可用冷豆腐替代。 雪菜肉丝面 面条，肉丝100克，雪菜50克，鸡粉、胡椒粉、盐、香油、小白菜，葱花各适量。1、将雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗颗粒待用；将小白菜摘洗干净。 2、炒锅下油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用。 3、面条煮好，烫好小白菜，捞出盛入调料碗中即可。 Dawnrain: 如果采用酸青菜（可用酸菜鱼调料中的），就是酸菜肉丝面；鲜嫩蔬菜都代替小白菜；用袋装雪菜制作更加方便迅速。 魔厨肉丝面 材料：面条200克，瘦猪肉100克，雪里红100克 调料1：魔厨高汤（4~5匙/千克水），温柔500克 调料2：酱油、太白粉各1/2汤匙 调料3：糖¼汤匙，盐少许 做法： 1、猪肉洗净切丝，加入调料2，腌5分钟 2、雪里红切碎待用 3、锅中入1大匙油，烧热后放入肉丝爆炒，再放入雪里红翻炒 4、加入魔厨高汤，水1杯和调料3，煮开盛起 5、面条煮熟捞起，加雪菜肉丝汤，即可食用 酸菜肉丝面 【材料】 酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量 调味料 （1）料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙 （2）酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许 （3）高汤酌量、盐、胡椒粉各少许 【作法】 1.酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去蒂切丝；辣椒去籽切丝；葱切葱花。 2.用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及调味料（2），炒匀盛出。 3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入调味料（3）即成。 【小秘诀】 1.酸菜心直切丝比横切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸。 2.肉丝可用里脊或五花肉均可。 3.酸菜肉丝可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，随取随食不必再回锅。 雪笋肉丝面 【材料】 雪里蕻150克、瘦肉225克、笋1根、拉面酌量 调味料 （1）料酒半大匙、酱油1大匙、淀粉半茶匙 （2）盐少许 （3）高汤酌量、盐、麻油各少许 【作法】 1.雪里蕻洗净，切小段，瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌。笋煮熟，削除硬皮切丝。 2.用4大匙油先炒散肉丝，再加入雪里蕻和笋丝同炒，加少许盐调味后盛出。 3.水烧开，放入面条少许，煮熟后盛入碗内，再加入调味料（3），最后铺下雪笋肉丝酌量，即可食用。 【小秘诀】 1.雪里蕻要挑嫩一点的，切小段之前先撕开，将硬梗切除再切小段。 2.有新鲜笋的季节用新鲜笋，其他季节可用罐头笋或其他渍笋。