榨菜炒肉丝(榨菜炒肉丝的家常做法)

榨菜炒肉丝怎么做?

【主料】猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克,榨菜75克. 【调料】大油75克,盐2克,糖13克,酱油20克,葱8克,姜5克,湿淀粉15克,味精3克,料酒13克,汤适量. 【作法】 (1) 肉、姜、葱、榨菜(洗去辣椒)均切丝,肉用少量酱油、料酒、盐拌匀、浆上湿淀粉并拌上些油. (2) 用葱、姜、料酒、酱油、糖、味精、湿淀粉对成汁. (3) 炒勺烧热注油,油热后下肉丝翻炒散开,尔后再下榨菜炒几下,倒入对好的汁,汁开后翻动几下即成. 【特点】鲜香可口,榨菜脆,肉丝嫩.

口感好的榨菜炒肉丝怎么做好吃又简单，做

主料

榨菜

200g

里脊

150g

韭菜

20g

辅料

干红辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

糖

适量

水淀粉

适量

步骤

1.猪里脊肉切成细丝

2.将肉丝放入到碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟

3.将块状榨菜切成丝

4.将切好的榨菜丝用清水稍微冲洗一下，马上捞出轻轻挤干水分，这样可以去掉一部分盐分，使菜肴不至于过咸

5.葱姜切成丝；干红辣椒也剪成丝；韭菜切段

6.不粘锅中加适量油，下入浆过的肉丝，用筷子划散

7.待肉丝变色后，拨到一侧，放入干红辣椒炒到干香，加入葱姜丝，一起翻炒均匀

8.加入榨菜丝翻炒

9.加少许生抽和糖调味

10.加入韭菜快速翻炒

11.淋入很少量的水淀粉勾个薄芡，快速翻炒均匀后即可出锅

榨菜炒肉丝要怎么做好吃?榨菜炒肉丝要哪些材料?如何做榨菜炒肉丝

榨菜炒肉丝详细制作步骤榨菜炒肉丝做法 1 先把肉切成一片片的. 2 再切成丝,因为是炒肉丝嘛. 3 榨菜是买的现成的,先用水冲洗一下. 4 材料来张合照吧. 5 接着锅里就放油,把肉放进去,炒到它6成熟时,就放榨菜. 6 再放辣椒和味精继续炒,看到肉差不多熟时就可以上锅了.榨菜本身就是熟的啦,所以不需要炒太久.

榨菜肉丝怎么炒?

榨菜煸肉丝要怎么做好吃?榨菜煸肉丝要哪些材料?如何做榨菜煸肉丝

榨菜煸肉丝详细制作步骤 1.将葱洗净切成末待用;将肥瘦肉切成6厘米长,0.3厘米粗的丝;榨菜洗净也切成丝,冷水浸泡.2.先将榨菜用沸水焯一下,捞出控净水.3.旺火坐炒勺,放入净油,待油热,将肉丝下勺,炝葱末、面酱,煸炒至肉丝断生,再下榨菜翻炒,烹料酒、酱油、加白糖、味精、淋香油,出勺装平盘.

榨菜肉丝怎么做好吃榨菜肉丝的做法技巧步骤

榨菜肉丝步骤1

榨菜肉丝的做法大全

将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段

步骤2

榨菜肉丝的做法图解

将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）

步骤3

榨菜肉丝的家常做法

将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀

步骤4

榨菜肉丝的简单做法

放入榨菜丝炒透，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐） 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火，好了

菜品特色

这榨菜，我觉得新鲜的炒出来的味道要比腌过的差远了，咸榨菜疙瘩经过简单处理后，放入肉丝炒出来，味道棒极了，作为早餐下粥小菜和米饭馒头的佐餐太适合了，就是作为一道待客菜也绝对拿得出手

榨菜香干炒肉丝怎么做?

榨菜香干炒肉丝原料:榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干、葱姜、干淀粉. 榨菜香干炒肉丝调料:料酒、生抽、白糖. 榨菜香干炒肉丝做法: 1、榨菜、猪肉(也可以是鸡肉)、香豆腐干分别洗净后切成丝,葱姜切末; 2、肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟; 3、榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味(如用袋装的榨菜丝就不用这一步了); 4、炒锅烧热后倒入植物油,稍微加热下肉丝大火煸炒,至变色后盛起; 5、另起油锅,下榨菜丝和香干丝煸炒,加少量清水和白糖(榨菜较咸就不用放盐了); 6、煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀,撒上葱花即可.

榨菜肉丝的做法，榨菜肉丝怎么做

榨菜肉丝的做法

主料：榨菜红椒猪肉(瘦)

辅料：生抽料酒豆豉蒜辣椒(红，小) 白砂糖食盐醋姜片葱

步骤

1.准备食材。

2.肉切成细丝，加料酒和少许胡椒粉，盐腌渍约十分钟左右。

3.肉丝腌制的时侯，将榨菜切成细丝。

4.洗一遍，泡入清水中，中途再换一次水。约十分钟

5.红椒切丝，姜切丝。

6.锅中加入凉油与花椒一起烧热，出香味后，将花椒铲出，留锅中油

7.加入姜丝炒香。

8.加入肉丝。

9.快速划炒至肉丝变白，加入料酒炒匀。

10.加入榨菜丝。

11.略翻炒。

12.加入红椒丝再次翻炒约一分钟。

13.关火后加入鲜鸡汁调味。

14.加入少许芝麻油调香出锅。

小贴士

1、最好选用里脊肉或外脊肉，炒后肉丝细嫩。

2、榨菜一定要切好后泡出一部分盐份。

粤菜特色菜榨菜炒肉丝怎么做？

用料：通肌250克、鱼泉榨菜1袋、姜丝、红椒丝、蒜蓉、盐、糖、鸡粉、料酒、生抽、猪板油

做法：1、通肌去筋，切成丝状（粤菜的肉丝与其他菜系比起来，不要求特别细，比火柴棍略粗即可，长约6厘米）备用。2、红椒切成与肉丝同等粗细，姜丝要略细。3、猪板油可以直接去市场上买也可以买肉皮自己炼，如果不具备条件色拉油亦可。4、榨菜可以用市场的买来的直接切丝，但我比较爱用袋装的鱼泉榨菜，感觉有一种特殊的香味。5、切好的肉丝需要腌制，原料为盐、味精、生粉、水，比例为1：1：2（一斤肉一钱盐，以此类推），水则视情况增减。6、炒锅烧热，下猪油，量要多一些，加入肉丝划熟，倒出。7、炒锅刷净后继续下猪油，放入蒜蓉、姜丝炝锅，倒入划好的肉丝，撒料酒，迅速翻炒。8、将清洗一遍后的鱼泉榨菜加入，辅以红椒丝，继续旺火翻炒。同时加入适量的盐、鸡粉、生抽（调料注意少放，提味即可，因为榨菜已经很咸）。9、最后入少许的糖，用水淀粉勾芡，加明油，出锅。

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榨菜肉丝怎么做？

榨菜的营养价值:

1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；

2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；

3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；

4. 榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

菜系及功效：东北菜

榨菜肉丝的制作材料：

主料：净瘦肉三两,榨菜二两五钱,酱油四钱,混合油一两,葱白一两,水豆粉一两,鲜汤一两五钱。

榨菜肉丝的特色：

色泽美观、鲜香脆嫩、宜佐酒饭。

教您榨菜肉丝怎么做，如何做榨菜肉丝才好吃

1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。

2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。