玉米面馒头怎么做的又松又软,玉米面窝窝头怎么做的又松又软

玉米面馒头怎么做才松软可口掌握诀窍每天吃不

制作方法：

1. 准备好原材料，这个水最好是用热水和冷水兑一下，温度在30度左右；

2.首先将干酵母倒进面盆里和面粉搅拌均匀。然后倒入温水，不要一下子倒入太多的水，一边搅拌一边倒，直到面盆里面没有了干面粉，都变成了雪片状的就行了；

3.下面这个过程只有用力揉了，发现用两个手一起揉比一个手揉的效果要好的多，这个过程一般要用5分钟左右；

4.将面团一直揉到“三光”，即：面光、盆光、手光，而且撕开面团时感觉很有劲道，且里面没有干层、大气空；

5.下面就是重要的发酵过程了，为了防止面团表层干裂，用潮湿的垫布蒙在了面团的表面，天冷了为了保温和创造有利于酵母发酵的环境；

6.给面盆套上了塑料袋保温，然后放到暖和的阳光下发酵；

7.气温有点低，足足发了4个小时，发好的面应该按下个坑不会弹起，然后再揉面；

8.这个过程中稍微加进去点干面粉，对于蒸好的馒头表皮的光滑很有作用的，揉面至面团光滑；

9.将面团直接用手握成条状，再均匀的切成小块，每块再揉至光滑且富有弹性，双手成捧状顺时针或反时针方向将揉好的小面团成型。

10.用刀切成整齐小块状；

11.揉成圆团状；

12.锅里添适当的水，将蒸屉上的垫布浸湿太多的水分拧掉，铺好垫布，将成型的馒头放到蒸屉里，盖上锅盖，再让馒头醒发15-20分钟；

13.二次醒发好后开火，电磁炉按到蒸煮档位，20分钟后又白又松软的馒头便蒸好了，但此时不要着急欣赏自己的作品，再等待5分钟，这样馒头便不会塌陷、表皮皱着。

关键几步：水要温水30度左右，醒发好的面揉时要掺点干面粉，要二次醒发，时间到后再闷5分钟才开盖取出。

玉米馒头怎么做才松软好吃

主料玉米粉150克小麦粉(标准粉)100克辅料酵母(干)2克玉米叶6片白糖适量玉米馒头的做法1.酵母2克倒入温水里,搅拌使之融化,玉米面、白面粉、白糖混合将酵母水倒入混合的面粉2.用手揉匀,要手光盆光面光3.加盖发酵2小时4.发成这样就可以了5.砧板撒点面粉,揉下,搓成长条,切分量相等的剂子6.每个剂子搓圆,放在玉米叶上,加盖醒20分钟7.冷水上锅蒸15分钟,再等3分钟打开,即可

玉米馒头怎么做松软

方法是：

1、先准备好酵母，200g面粉加上50g的玉米粉，我准备好了4g酵母，用温水泡好，放置10分钟。

2、将200g面粉加上50g的玉米粉混合好。加入少许白糖。加糖会加速发酵过程。

3、将准备好的酵母倒入面粉内，然后加入温水（冬天强烈建议用温水），用筷子搅拌，成絮状即可（虽然面粉和水的比例是2:1，但是建议不要按比例来，自己在和面过程中，缓慢加水）

4、现在到了最重要的一步了，揉面。揉面一定要有耐心，馒头怎么样，很大因素是揉面造成的。先揉成团状，然后对折揉，然后再对折揉，揉到表面光滑，不粘手即可(大概需要半小时)一定要有耐心。

5、揉好后，用保鲜膜封闭，等待发酵（2小时），如果想加快，可以放在温度高点的地方。等待面团发至2倍大，或者用手撮个洞，不会反弹，即为发酵好了，用手撕开，面团内已经有了气孔。

6、拿出面团，继续揉几次，排出面团内的空气。

然后就可以做馒头的性状了，其实自己家吃，特别是宝宝吃，可以做成各种可爱形状，我这里是为了发经验，所以采用条形，用刀切。

8、最后就是放到蒸锅上了，注意留空隙，因为蒸的过程中，面团会继续发大。

9、最后，大火蒸15分钟，切记要用冷水大火，不然容易夹生，不要用温水直接加热。然后焖5分钟即可出锅。

注意事项

酵母一定要先准备好，放置10分钟。

揉面要有耐心，发酵一定要充分。

水不要一次性加入，一定要边和面边加。

玉米面馒头怎样才能更松软

放黄豆面,也可多放小麦粉.面尽量软,多醒发,体积是原来的3倍后再蒸.

玉米面馒头的做法馒头怎么做松软

主料 3人份

面粉600克、玉米面(强化豆粉)200克、豆渣50克

辅料

酵母粉5克

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玉米面馒头的做法大全

将面粉与玉米面以3：1比例混合，加入酵母粉（酵母粉在白面和玉米面的中间，拍照的时候没拍到）玉米面比例如果高了的话口感不好，对于吃不惯粗粮的我，觉得还是白面多加点比较好

步骤2

赶巧了我上午和面，早上喝豆浆剩下的豆渣我也一并加进去了，也有人会攒几天的豆渣一起做杂粮馒头也比较好

步骤3

玉米面馒头的家常做法

一边往盆里面加温水，一边搅拌，温水以不烫手为宜，如果温度过高，酵母可能会失效

步骤4

玉米面馒头的简单做法

当面粉都抱团时候，就可以用手揉面了，如果面团太硬就用手沾了温水慢慢往面里面加水，切勿直接往里面加水，以免加入水过多步骤5

玉米面馒头怎么吃

最后揉成干净的面团，上面盖上湿抹布放到温暖的地方发酵（如果是夏天直接室温发酵即可）现在冬天，一般是上午调好面，下午做馒头

步骤6

玉米面馒头怎么做

面团发酵至差不多两倍大小时，将面团取出放在砧板上，撒上一些面粉，揉几下排气

步骤7

玉米面馒头怎么炒

再将面团分割成大小差不多的剂子

步骤8

玉米面馒头怎么煮

将一个个的小剂子揉成圆团，收口朝下（老辈人揉馒头有方法技巧，我等年轻人只能这么糊弄一下揉成小圆团了）最后将面团都揉好之后，再在室温下发酵20分钟左右就可以上锅蒸了用这种二次发酵的方法，蒸出来的馒头更松软，要知道面包也是这么做滴

步骤9

玉米面馒头怎么炖

在胶东，蒸馒头时馒头坯底下一般放苞米皮，这样蒸出来的馒头更香，大火蒸上汽之后再小火蒸20分钟，挺火后闷10分钟后就可以出锅了

玉米馒头怎样做才松软

1。配方， 4O斤面粉+玉米面1O斤+15斤酵母老面+水18斤+黄酒发酵液2斤+碱50克+食盐50克。 2。合面，把以上物料合成面团，达到三光，面光，手光，盆光。合面机合面，达到面团光滑，不沾机器了为准。 3。成型。把面团分成1OO克的小剂子，团成馒头，如果用馒头机，照使用方法出馒头就行了。 4。醒发。把成形的馒头坯子，放27一30度醒发，40一60分钟完成醒发。 5。检查。把馒头坯子，放案板上，用刀快速斩断，刀切面有密密麻麻的芝麻粒状吼洞为正常，以此，调整醒发的时间。 6。蒸制。笼屈放开水锅上，大汽蒸制20分钟即熟。馒头的品质， 1。馒头皮光亮，细腻，有弹性， 2。香气浓厚。 3。比别人的玉粉馒头有口劲。 4。有甜头。祝你发财，事业发达。

玉米馒头的做法

发好就不用放碱面了.那样就变大不好吃了正常面粉加玉米粉{苞米面},加2两牛奶.味道会更软更好吃. 做成烫面的. 其他操作跟平常做馒头一样.