玉米面可以做面条吗
玉米面面条(玉米面条)
相关食材：
玉米面
面条
玉米
白菜
黄瓜
玉米面面条的做法（玉米面条）
做法：
1.大约不到半斤面，加些盐用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不结实时可加些盐可使结实）；很快水变得白白的像奶一样，换第二盆水就已经很清了：
2.一共也就换了三遍水，灰灰的、有弹力的面筋就有啦~加了等量玉米面
3.和面的时候，两样东西有点不是很和群，加了点温水让它们抱成了团儿：
4.盖上盖儿在那里醒完后，发现和面时的水水儿居然渗出来了些，呵，有趣~不过面团仍旧很结实~用玉米面做面布儿，撖成了片儿，这回这个面片好结实，很放心的把它撖的薄薄的，切成条儿：
5.这回很干爽，一点都不粘，就又给它叠在一起放啦~
6.水开了，下面，嗯~这回一根根的在水里很是那么回事~
7.很快，面条们就浮出了水面，快熟了，挑起一筷子看看，嗯呢~不错！
8.另一个锅里做的白菜、黄瓜、彩椒的汤头也好了。
9.两好和一好，来一碗尝尝~
光用玉米面能做面条吗
纯玉面做不了、要参高筋面粉和鸡蛋、玉米面少、鸡蛋少放、玉米面多鸡蛋就多放点、可以增加韧性.
玉米面条问题
可以加一些高筋小麦粉,增加筋性.小麦粉成本不高,适当加一些,耐煮劲道好吃.
玉米面是怎么做的啊?就是纯玉米粒磨成的粉吗?还是有加面粉之类的呢?做早餐吃会长胖吗?
玉米面就是纯玉米(晒干)粒磨成的粉,没有添加其它任何东西,玉米面里的维生素要比大米、白面多,经常吃不会太胖,但它可以给你多补充些身体所需的东西,粗粮、细粮应该搭配着吃,当然依个人口味.
有谁吃过玉米面条?味道怎么样啊?
玉米面很好吃的,但不是纯玉米面的,纯玉米面很脆很难做成面条,一般10%-30%的玉米面加小麦面做成,有玉米特有的香味
这些年玉米面条机广告铺天盖地,为什么市场上却不见纯玉米面条?
纯玉米面粘度差,做不成面条.就象一堆黄沙不能凝固,只有和水泥混合才能凝固一样.
面条为什么不能用玉米来做
钢丝面是玉米面粉经过搅拌，通过一个特制的搅压机把玉米面压制成玉米面条的。这与咱们吃的面条不同的是，由于挤压所产生的高温，出来的玉米面条早已熟了。否则它难以成型。出来时好似，兰州拉面，每个都是黄澄澄的，像粗的金线一般。吃时再蒸热，热了这玉米面条比较软，如有一碗好的汤，这在当时也算是改善了。可是，当他凉了，这玉米面条就相当的硬和拧，如同钢丝一般，所以才叫钢丝面。
它保持了父母的高贵血统，黄灿灿的金黄色；丢弃了家族历来的怯懦性格，练就了坚韧硬朗的体魄。开始，我真没猜到它是玉米面做的，经久耐煮，坚韧难嚼，如果不是它身上散发出的玉米味，怎么看，怎么吃，都不能和玉米面窝头、发糕联系起来。
我猜想，里面肯定掺了食用胶，不然不会这么劲道耐煮、耐嚼。可一打听，敢情玉米面里只掺了水，真让人百思不解。人就是聪明，能通过挤压的办法，把平时松散没有韧性的玉米面，愣挤成筋道坚韧的钢丝面，把玉米面从千百年来只能在窝头、饼子、发糕的围城里混，下水就变糊糊的老皇历打破了。钢丝面畅游在沸水里，比白面条还能经受严酷的考验。钢丝面是个创举，它是粗粮细做的样板
是否可以只使用玉米面一种粉制作面条?
可以的 ,我们这儿有一种面叫钢丝面,是纯用玉米面作的,形状就象和硌面的形状,做法也差不多,因为用开水和面,所以做出来的成品基本上是熟的,吃的时候蒸一蒸,煮也可以,不过速度要快,拌入辣椒油,麻将,醋,蒜泥,如果有炒的菜的话拌一点更好,现在想起来都馋.
什么是玉米面
用玉米磨成粉末就成了玉米面粉,用玉米面粉做成的面条是玉米面.
谁知道玉米面条
玉米面条不但保留了玉米的原有香味及营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻，耐煮，深受广大消费者青睐。现将其生产技术简要介绍如下：
原料整理剔除玉米中的霉烂粒和杂质等，以保证玉米面条成品的色泽。将清选好的玉米粒用清水浸洗，用水量以刚好淹没玉米为宜。让玉米粒外皮吸足水分，减少皮层与胚乳的粘合能力，同时使胚乳质地变软，以利于进入下一道操作工序。
剥皮净胚将清洗好的玉米粒置于专用的净胚机内，经过打、擦、筛等工序，做成玉米糁。将玉米糁放入专用浸池中，加入清水浸泡1—4小时，期间应换水1—2次。浸泡时间冬长夏短，以玉米糁吸足水并充分膨胀为度。
磨粉将浸泡好的玉米糁沥干，用磨粉机粉碎，要求粉碎粒度均匀，能通过60目筛。刚磨碎的玉米粉可能粗细不均，有的还夹带有玉米麸皮等杂质，可用80目筛过筛除去。
拌料过筛后的玉米面还需要补充适量的水分并充分搅拌才能达到挤丝机的加工要求。在专用的拌粉机内调节好水分，加入适当的配料，再持续搅拌2—5分钟。
挤丝将调拌好的玉米面料喂入挤丝机料斗内，挤压成丝。挤出的面条丝应立即冷却。合格的面条丝应粗细均匀，表面光滑，有弹性，无夹生，无气泡。
整理熟化将玉米丝按适当的长度用裁刀切断，即采用1.5m的挂杆挂好，刚上挂杆的玉米丝条比较乱，需整理后才能进行熟化。将整理好的玉米丝条晾干，以不粘手，可自由松散，柔软有弹性为佳。将玉米丝条放入专用蒸柜内熟化，熟化时间一般控制在2—6分钟。
干燥将熟化好的面条放入高效低温烘房内烘干，时间为5—8小时，温度为28—36℃，湿度为70%—90%，成品水分控制在13%以内。
包装将干燥好的玉米面条用专用切条机切成20cm长的小段，用食品专用塑料袋封口包装，即为成品。