玉米面发糕怎么做
原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2. 做法: 1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵. 2、发酵约两倍大就可以了. 3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面. 4、上锅蒸.蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟.另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜. 5、稍微晾凉,从盆中取出,切块.OK,香甜的发糕做成了.
玉米面发糕家常做法,正宗玉米面发糕怎么做
玉米面发糕家常做法1.将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里,用筷子搅和均匀2.加入220克温水一边加一边用筷子搅和3.将面和成比面团软比面糊糊稠的样子,放在温暖处发酵4.将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉(煮过的枣做发糕会更甜,而且比较饱满)5.看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了6.用豆腐模子的四框放在蒸锅里,里面铺上打湿的屉布7.将面分成两半,一半倒进模子里8.铺上一层枣9.再将另一半倒进去表面铺一层枣10.然后盖上锅盖开始二发,二发看到明显涨高了就可以了,我大概二发了50分钟11.二发结束以后开大火蒸制,锅开以后蒸45分钟就好了(因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些)12.蒸好以后切小块食用
怎么做玉米面发糕窍门
食材明细 主料面粉200克细玉米面100克干红枣若干辅料泡打粉3克酵母3克配料白砂糖30-40克甜味口味蒸工艺数小时耗时简单难度 玉米面发糕的做法步骤1 材料:面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干.2 将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀;酵母融化于温水中.3 将酵母水倒入面粉中,揉成均匀的面团.4 将面团放入蛋糕模具中(四周、底部刷薄油),放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大.5 干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟.6 将煮好的红枣嵌入发好的面团表面,入蒸锅.7 开大火,蒸20分钟,立即取出,取下模具即可.
玉米面发糕的做法
自制玉米发糕
主料面粉200克 玉米面(黄)100克
辅料泡打粉3克 酵母(干)3克 枣(干)50克 枸杞子15克
调料白糖30克 水160克
自制玉米发糕的做法
1.将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀
2.酵母融于温水中，混合均匀后倒入步骤1中。搅拌成均匀的面团
3.将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大
4.干红枣，枸杞（或其他果仁，或干脆不放其他）冲洗，泡软
5.将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖6.冷水，开大火，蒸20—25分钟，立即取出，揭开屉布放凉切开开吃
烹饪技巧1、面粉和玉米面的比例可随意调整。喜欢吃粗粮的，玉米面可以多加一些，但不要超过50%，玉米面加多了口感粗糙，干硬些，松软度会降低。
2、加些白糖，可以促进发酵。
3、我做的发糕干爽，喜欢很松软的，面团可以活稀些，但不能太稀。
4、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。
5、蒸好后趁热取出，这样不粘屉布。
希望我的回答对你有帮助
玉米面发糕做法
原料:面粉200克、细玉米面100克. 辅料:糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干.做法: 1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀.2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中.揉成均匀的面团.3、将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大.4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟.5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖.6、开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉.
如何做玉米面发糕
主料：
玉米面150克
苏打粉3克
做法一：
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
做法二：
1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3、面粉中加入细砂糖；4、将玉米粉溶液倒入面粉中；
5、将面粉揉成团，微微收圆；
6、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
怎么做玉米面发糕
1. 所有粉类和酵母,白糖一起混合,蜜枣切成小颗粒也放进去 2. 加适量水,用筷子搅拌成面糊,具体多少水凭感觉吧 3. 搅拌完后,发现这个容器太大,换个容器进行发酵吧,发酵到原来的2倍大就可以了 4. 上锅蒸,因为我直接在不锈钢盆里蒸,所以蒸的时间长了点,40分钟
怎么做好玉米面发糕?
做法:干红枣洗净后用温水浸泡一个小时,葡萄干洗净.将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合.倒入水,调成稀稠适中的面糊.模具内薄薄涂一层油(防沾),放上一些葡萄干.将面糊倒入模具内一半高,放在温暖处发酵,约40分钟.等面糊发至模具9成满就可以了.表面再放上一些红枣和葡萄干,放入蒸锅大火蒸35~40分钟即可.水量仅供参考,调成的面糊要稀稠适中.夏天可用凉水,其他季节要用40度以下温水.小米面可以不放,也可换成等量玉米面或普通面粉.杂粮的总量不能超过面粉,最多1:1的比例,否则会影响发酵,口感也会粗糙.
怎样在家做玉米面发糕
如何做玉米面发糕
盆中放适量温水，取适量干酵母和白糖放于盆中并搅拌使之溶化。
分别取小麦粉、玉米面放入盆中。
将面搅拌均匀并揉成软面团。放在温度稍高的地方等待发酵。夏天大约要3个小时能发酵好。
取发酵好的面，发酵好的面会出现许多蜂窝状哦，
在发酵好的面团上面放适量的小苏打粉，随即加少许水，用手掌涂均于整个面团，然后顺着一个方向揉面，把面揉均匀，揉好后在盆里醒5分钟。
在醒面的时候，取适量的葡萄干，清洗干净备用。
将笼屉布用水浸后，稍攥备用。
锅内加适量水，放上笼屉，待水烧开后，将笼屉布铺在笼屉上。
取醒好的面团放于笼屉布上面，尽量使整个面团薄厚一致。
取洗好的葡萄干放于整个面团表面。
盖上锅，待气上全了以后记时，蒸20分钟即可。发糕蒸制中……
20分钟后，掀开锅盖，哇，香喷喷的，发糕就可以食用了，好诱人哦。
为了吃起来方便，可切成适中的三角块。
玉米面发糕的做法请详细告知谢了
玉米面发糕的做法 玉米面发糕的原料:粗玉米面,白面,红枣; 玉米面发糕的配料:发酵粉; 玉米面发糕的做法: 1、将粗玉米面,用开水烫一下,备用. 2、将烫好的玉米面和白面放到一起,加用温水调和好的发酵母水倒入.注意白面多放点,白面和玉米面的比例是1:2. 3、把放在一起的玉米面和白面和成平时蒸馒头软硬的面团. 4、把和好的面团放置一个小时后,摊到锅里,然后放一颗棵洗泡好的红枣. 5、放火上蒸30分钟即可. 温馨提示: 1、发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬. 2、喜欢吃甜的可以放些白糖.