罐头鱼怎么做好吃
准备食材 – 鱼,想吃什么鱼都可以,以前做过黄花鱼,这次是刀鱼 大料 花椒 蒜 姜 葱 糖 盐 醋 白酒 鸡精 – 步骤 -1.将刀鱼洗好控水2.调制酱汁,将调料一起,想吃辣的放点干辣椒3.热油4.放鱼5.炸至金黄6.放至酱汁中7.捞出摆放在高压锅里8.电压力锅20分钟9.大功告成,香酥的鱼罐头就做好了,大家不防试试,老人孩子都可以吃. 刀鱼的鱼骨有点硬不太适合做罐头鱼,最好的还是黄花鱼,马面鱼
鱼罐头的家常做法
做法一
主料：黄花鱼
辅料：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、大料、花椒面、盐、糖、醋、酱油、料酒。
做法：
1、将鱼摘洗干净；
2、锅烧热，放油，将鱼放入炸至表皮稍硬即可；
3、将所有的辅料放入高压锅内，糖和醋要多加一点，其他正常放就行，加入炸好的鱼，加水末过鱼即可；
4、在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦；
5、美味的鱼罐头做好了，凉吃效果更佳，快来试试吧。
做法二
主料：海鲫鱼
辅料：花生油、醋、姜、番茄酱、食盐、葱、蒜、白糖
1、海鲫鱼去鳞鸡内脏洗净。
2、放入煎锅中两面煎一下，盛出备用。
3、番茄酱加醋及50ml水调匀
4、葱切断，姜，蒜切片。
5、热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6、放入海鲫鱼。
7、加入调好的番茄酱
8、再加入葱姜蒜，白砂糖，美极鲜，盐，清水。
9、翻炒均匀，大火烧开。、
10、再放入电压力锅中压2个小时即可。
鱼罐头的做法，鱼罐头怎么做好吃，鱼罐头的家常做法
1、做成沙丁鱼罐头好吃。原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。
2、盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。
3、蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。
4、茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。
5、装罐：罐号603，净重340克，鱼肉290～300克(脱水重232～242克，背向上整齐排列)，茄汁98～108克。罐号604，净重198克，鱼肉160～170克(脱水后128～138克，背向上整齐排列)，茄汁60～70克。
6、排气及密封：抽气密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐装篮。排气密封：中心温度80℃以上。
7、杀菌及冷却：净重340克杀菌式(排气)：15′～80′～20′/118℃冷却。 净重198克杀菌式(排气)：15′～75′～20′/118℃冷却。
鱼罐头怎么做
1. 黄花鱼.2. 将鱼摘洗干净.3. 锅烧热,放油.4. 鱼放入.5. 炸至表皮稍硬即可.6. 所有的辅料.7. 糖和醋要多加一点.8. 糖和醋要多加一点,其他正常放就行.9. 将所有的辅料放入高压锅内.10. 加入炸好的鱼,加水末过鱼即可.在高压锅压30分钟等它自然冷却就可以啦.11. 美味的鱼罐头做好了,凉吃效果更佳,快来试试吧.
罐头鱼的做法,罐头鱼怎么做好吃,罐头鱼的家常做法
主料 黄花鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 3汤匙 花椒 半汤匙 白糖 2汤匙 茴香 1个 香叶 2片 葱 1棵 姜 1块 蒜 2瓣 陈皮 1片 蚝油 1汤匙 香醋 1汤匙 步骤 1.买来的黄花鱼,让商家给处理好了. 2.洗净放到高压锅里. 3.加葱、姜、蒜、酱油、蚝油、花椒、陈皮. 4.加白糖、香醋. 5.加水. 6.高压锅盖上盖,加上限压阀. 7.上汽后20分钟就行了,鱼骨头都是香酥的,可以吃的.
请教 鱼罐头怎么做呀
豆豉鱼 原料:鲜鱼肉450克. 豆豉50克.素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克,盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克 制法: 1 鲜鱼肉洗净.切成长5厘米、宽1.2厘米的条形,用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍. 2 豆鼓剁细粒,葱切段,蒜切圆片备用. 3锅置火上,下素油烧至约200℃,放入鱼条,炸至呈金黄色时捞起. 4 倒去锅内油,另放少量干净素油烧热,下豆鼓炒干水分,下葱节、蒜片稍炒,倒入鱼条;加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧,改用小火收至汁浓将干时,加入香油,起锅装盘晾凉. 5将鱼条摆在盘内,去掉葱、蒜,将原汁淋在鱼条上即成. 特点:豉香浓郁、风味独特. 豆豉鱼~~~
糖醋茄汁鲅鱼罐头的家常做法大全怎么做好
1.将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份。
2.将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出。
3.同样的方法切第二面，然后将鱼骨用厨房剪刀剪下。
4.斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮。
5.然后横排切三刀，也是保持连着鱼皮。
6.将切好的鱼片用适量的盐酒腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面。
7.让鱼块均匀的裹上生粉。并将多余的生粉抖下。
8.炒锅热油最好油的份量将鱼盖过。这样炸出来的鱼比较完整。大火将鱼炸至表面酥脆干身。
9.将炸好的鱼捞起摆盘。
10.用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠。
11.将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用。
这款菜的特点：色泽靓丽，味道酸甜，口感香脆，鱼肉鲜嫩。老少咸宜，特别受小朋友的大大喜欢。
鱼罐头(鲅鱼)怎么做
正宗番茄鱼罐头做法如下: 一、材料 鱼1条、番茄2个、番茄酱适量、葱姜蒜适量、面粉适量. 二、做法 1、鱼去内脏、鱼鳞和鱼鳍,切块,用料酒,姜,蒜,葱,盐.淹上半个小时左右; 2、炸鱼,将鱼块裹上淀粉(面粉也可以)在油锅里炸到金黄色捞出; 3、另起锅,放入足够的水和鱼足够的水; 4、在另外一个锅中放入蒜葱炝锅,放入番茄,番茄酱,糖,调味,翻炒; 5、将4倒入3中,炖3个小时左右即可.
茄汁鱼罐头如何做?
1,在锅里加入少许的油,将番茄丁倒入锅中煸炒,直至炒出茄汁为止.(一定要是中小火,否则茄汁粘锅.) 2,炒出番茄汁后,在锅中加一小碗水和少许的盐(盐不能多,因为之前腌鱼的时候放了盐了,鱼是有咸味的,这时候的盐是让汤有点味道).在锅中加点水淀粉,慢慢搅拌,直至锅里的汤汁有一点点粘稠即可.(这是使鱼片不碎的窍门之二) 3,把火关小,汤不再冒泡时,把鱼片一片一片地放入汤里煮(切记!这一步一定要是小火,一直用小火煮鱼片是防止鱼片碎的窍门之三,因为大火很容易使汤沸腾,汤沸了就容易把鱼片冲烂了). 4,当鱼片成纯白色的时候,把火开大,煮至快沸了的时候就可出锅了.
怎样做鱼罐头
食材 食谱热量:445.5(大卡) 主料 小红鱼1000克 方法/步骤1 小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头2 撒上盐腌制15分钟以上3 腌好后,擦干鱼身的水分,把鱼放干面粉里滚一下,均匀沾上面粉4 放入油锅煎鱼5 一面煎好后,翻面6 两面全煎好后,装盘,继续煎剩下的鱼7 全部煎好后,装盘备用8 切好葱、姜,准备八角、桂皮和香叶9 碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀10 把煎好的鱼放电压锅里码好11 把第8、9步的料和料汁倒锅里12 加清水,清水的量比鱼矮2厘米.为了加点味道,我后又放了几片橙子皮13 盖好电压锅,压40分钟左右14 时间到,排气后,掀开锅盖,鱼已经压得又香又酥了.15 装罐头瓶里保存,想吃的时候 夹出几条就可以.