什么叫月饼？（内容要深）
相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。
当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。
月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
月饼怎么做??
低筋面粉300克、色拉油90ml、转化糖浆225ml、食用枧水2/3小匙（枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替）、莲蓉馅1250克、全蛋液（一个）
制作过程：
1、低筋面粉提前过筛；
2、转化糖浆中加入食用枧水搅拌均匀，再加入色拉油拌匀；
3、将过筛后的低筋面粉加入，用刮刀切拌均匀；
4、到面团无干粉时，用手将面团揉到光滑均匀，用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏松弛三小时；
5、三小时后，取出松弛好的面团，用刮刀切割均匀的30份，同时将莲蓉馅也切割成均匀的30份；
6、面板上撒少许手粉，在上面用手将面团按扁成薄面皮（尽可能薄一些，这样比较好包），取一块莲蓉馅包在其中，用虎口将面皮渐渐的往上推，一直到面皮完整的将莲蓉包住；
7、月饼模中每个方向都撒上面粉，再磕出多余的面粉，将包好的月饼坯子放入，压成型，放在铺好油纸的烤盘中，依次将所有的月饼包完整形；
8、烤箱上下火200度，预热，月饼表面喷少许水，放入烤箱，烤5分钟后取出；
9、用刷子刷上全蛋液，再入烤箱烤12分钟左右，看月饼表面呈金黄上色后取出即可。
月饼怎么做?
教你制作最简单无须烤制的冰皮月饼 一、制作材料 A料:即溶吉士粉 300g 葡萄糖粉 400g B料: 黄油 200g 糖粉 10g 盐 2g C料: 牛奶 50g B、制作方法 1、将A料拌均匀放置一边. 2、在将B料揉匀之后加C料揉匀. 3、在加入适量的A料. 注:A料不一定要加完,要一边揉一边加A料,要加到月饼不干不湿适度为好. 最后找个月饼模具压模成型.这样一个漂亮的冰皮月饼就制作好了. 本人的语言表达能力有限,也不知道楼主看懂没有,呵呵! 自己在家做没有什么设备就只能做无须烤制的月饼了. 月饼一般要冷藏保鲜会时间久一点 希望我的回答能对你有所帮助
月饼的由来?
关于“月饼”一词的记载,在南宋《武林旧事》一书中就早有发现.由该书中可知,当时的月饼是蒸制而成的.这种笼蒸的面饼作为中秋必食之品,直到现在仍是山东、河南等地的流行风俗. 到了明清时代,月饼已成为我国各地的中秋美食.《明宫史》中载“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花.自初一起,即有卖月饼者……至十五日,家家供月饼瓜果……如有剩余月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮合家分用之,曰’团圆饼’也.”沈榜的《宛署杂记》在记述明朝万历年间北京风俗时说:“八月馈月饼,士庶家俱以月饼相馈,大小不等,呼为’月饼’.
月饼的由来
月饼,原本是祭月时供品的一种,以后成为民间互相馈赠的礼品天祭日、秋天祭月的礼制.在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗.“八月十
月饼是怎么做的?
步骤: 1),将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用. 2),转化糖浆加花生油,用打蛋器搅拌均匀,再加入1)的备料,继续搅拌,并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度.最后成粘稠状备用. 3),面粉用网筛筛过后倒入2)中,搅拌均匀成为面皮. 4),撒一把面粉在桌上,将面皮揉成长条、切成小块备用. 5),将豆沙平均切成小块,馅儿与皮的比例是10:3. 6),手上沾一层面粉,将豆沙包入面皮中,包时双手反方向旋转,务必使外皮均匀包住豆沙馅儿. 7),月饼模撒入薄薄一层面粉,将6)压入模子中,左右敲打一次,便可将成形的月饼打出. 8),鸡蛋只留蛋黄打散,用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁. 9),将8)放入烤箱,以375度烤25分钟即可.
月饼的种类
按产地分有:京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;从造型上又有光面与花边之分.
月饼的来源?
中秋节的传统食品是月饼,月饼是圆形的,象征团圆,反映了人们对家人团聚的美好愿望.
月饼种类
我国月饼品种繁多,按产地分有:京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等.就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味.从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等.按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论更是品种繁多,不胜枚举.
月饼的种类有哪些
京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、渝式芝麻月饼甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分. ________________上海精锐教育——五角场校区