阿海的零食鱼豆腐做法大全
鱼豆腐做法大全
鱼豆腐
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。
食品用料
鱼浆70公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化浆25公斤，黄金宝0.8公斤，超霸味0.2公斤，肉精粉0.1公斤，味精0.8公斤，白糖1公斤，精盐2.4公斤，水（参考）25公斤，大豆分离蛋白15公斤，猪油45公斤， 冰水75公斤，酪酛酸钠0.3公斤。
做法
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装
解冻刨片
依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。
鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。
打浆成型
刨片后的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃），最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。
浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。
油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。
速冻包装
油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。
看到好几个同事都说买乐渔鱼豆腐吃,是什么啊?
乐渔鱼豆腐是一种由纯鱼肉制作的海鲜休闲零食,超级好吃的,不是那种大豆制品.
零食鱼豆腐吃了会上火么
一般不会,但是鱼豆腐之类里面添加了一些不健康的成分,吃多了对身体不好
零食鱼豆腐安全吗??我看到似乎有许多添加剂!还有许多人说不好……
小零食都会有一些添加剂,正常,偶尔吃一吃还可以,不能经常吃的
鱼豆腐有什么小吃做法
– 准备食材 – 北豆腐 300克 鸡蛋 1个 大料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 醋 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量 清水 适量 – 步骤 -1.豆腐切片,鸡蛋打散,放入少许盐,将豆腐片放入蛋液中,粘匀蛋液2.锅中放油,油热后放入豆腐煎至两面金黄3.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香,下入煎好的豆腐4.然后放入陈醋,大火煮开,逼出醋的香味,再加入老抽、盐、糖调味.最后加清水没过豆腐,炖至汤汁浓稠即可出锅 – 小贴士 – 用炖鱼的方法来炖豆腐,做出的豆腐滋味浓厚,口感香滑,比鱼吃起来更是滋味悠长,而且,其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱.
我小侄女特别喜欢吃乐渔的海味零食,现在乐渔鱼豆腐也出来了,想问一下网上有买的吗?
天猫上有乐渔的旗舰店啊,上面就有,我昨天刚在上面买了十几包鱿鱼丝、鱼豆腐了,价格也不是蛮贵.
去西班牙可以带鱼豆腐小零食吗?
能带的,要是怕出问题,可以放在手提行李里
大润发有卖鱼豆腐零食的吗
我的小店就有啊,热卖呢,炎亭鱼豆腐
鱼豆腐算不算吃了不容易导致长胖的零食ヽ( ￣д￣;)ノ另外求年货零食大推荐!含糖量含脂量低(总之就
那只能是坚果了.如果你一定要吃,热量还比较低的.
鱼糕和鱼豆腐有什么区别
鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐.食之香郁,富有弹性,且营养丰富,是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料.鱼糕,发源地为春秋战国时期的楚国地区,今湖北省宜昌至荆州一带,俗称楚夷花糕.它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品.鱼豆腐其实就是炸过的鱼糕,但是鱼豆腐的味道会更好.