求柚子茶的制作方法、步骤
柚子茶的做法
材料：
1、柚子；
2、冰糖（柚子重量的1/5左右）；
3、蜂蜜（柚子重量的一半左右）；
4、清水几茶匙
做法：
1、柚子清洗干净，再放在温水里泡十分钟左右，取出；
2、吸去柚子表面的水分，剥开，分离果皮、肉、瓤；
3、柚子皮切丝，果肉用搅拌机打成泥状，果瓤按承受能力分别处理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁；
4、把整理好的柚子放入干净无油的锅中，加清水再放入冰糖，中小火煮至粘稠，质感略透明即可，离火冷却；
5、温热（60℃以下）时加入蜂蜜拌匀；
6、把成品倒入密封玻璃瓶内，放入冰箱保存。
另：
1、蜂蜜用原味的，口味最纯正；
2、柚子茶可去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳。
3、柚子的VC含量是柠檬的3倍。
4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高，自己动手的成本低很多
柚子茶的做法？
材料：菜场买的普通柚子；冰糖(半包)；白砂糖(50克左右)；蜂蜜(我用的是冠生园的)；少许盐
步骤：1.用盐把柚子擦擦洗洗(这个是参考其他帖子里的，是为了把皮洗得更干净)2.用刨子把柚子皮一条条地刨下，然后切成洗丝3.把切丝的柚子皮放在清水里浸泡一段较长的时间，在水里加点盐，可帮助去苦味(我是足足浸泡了一个晚上，浸泡完的水呈淡淡的黄绿色)4.把柚子皮捞出滤干放在水里煮一会(我大概煮了10分钟)，煮的时候水里还是放点盐，煮完的水呈比较明显的黄绿色，把黄绿色的水倒掉，拿清水洗洗柚子皮再滤干备用5.把事先剥好的细细的柚子果肉(我用了半只柚子的果肉)和柚子皮一起放进锅里，加入盖过果肉约1cm的水开始煮，这次不要再放盐了，改放冰糖和白砂糖，我是分2次加的6.煮的当中要可以搅拌一下，如果水干掉的话可以加点，但不要加太多，就这么慢慢煮，会变得越来越稠，颜色也会呈现暗暗的金黄色7.煮了一个半小时之后，感觉已经很象超市买的那种效果很接近了，于是关火晾着8.等完全凉掉以后装进事先放好蜂蜜的瓶子里，我用的是冠生园的蜂蜜罐子(一个900g，一个500g)，2个瓶子总共用掉蜂蜜250克，当然大瓶子里装多一点蜂蜜9.装好以后搅拌均匀放进冰箱冷藏10.全部完成，今天早上开吃，味道真不错，以后每天早上坚持喝这个了。
柚子茶的制作方法
材料: 1、柚子;2、冰糖(柚子重量的1/5左右);3、蜂蜜(柚子重量的一半左右);4、清水几茶匙 做法: 1、柚子清洗干净,再放在温水里泡十分钟左右,取出; 2、吸去柚子表面的水分,剥开,分离果皮、肉、瓤; 3、柚子皮切丝,果肉用搅拌机打成泥状,果瓤按承受能力分别处理,怕苦就扔掉,不怕就全留下或留一部分,切丁; 4、把整理好的柚子放入干净无油的锅中,加清水再放入冰糖,中小火煮至粘稠,质感略透明即可,离火冷却; 5、温热(60℃以下)时加入蜂蜜拌匀; 6、把成品倒入密封玻璃瓶内,放入冰箱保存.
柚子茶怎么做？
材料：
柚子两个（连皮带瓤）
蜂蜜250克，不想要柚子味道太重的可以增加蜂蜜的量，视自己的喜好而定。（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，这样不会太遮盖柚子的味道）
玻璃瓶：容量可以视你要做的量来确定，我一般用那种雀巢的咖啡瓶子就可以了。
步骤：
第一步，将柚子用较热的温水清洗干净，并在温水中浸泡3～5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也可以利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。
第二步，浸泡时间到后，将柚子取出，用干净的毛巾吸去水分。然后将柚子剥开，注意：要分成三部分，一部分是剥下的柚子皮，一部分是柚子皮与果肉之间的白瓤（这部分平常吃时会被扔掉，做柚子茶时是可以利用的），第三部分，柚子的果肉。
第三步，将柚子皮和白瓤切成丝，就像平时我们做菜时切的土豆丝那样就可以了，切好后放在旁边待用。再将剥出来的柚子果肉，剥掉最里面的一层薄皮（这层薄皮需要扔掉，因为味道是苦的），并用小刀把果肉中的果核剔除。
第四步，家中有搅拌机的，可将果肉部分用放入进行粉碎。若没有搅拌机的，可将果肉放进一个大的结实的容器内，用勺或者其他器具将果肉捣碎。
第五步，将处理好的柚子皮、白瓤、果肉、蜂蜜放入准备好的玻璃瓶中，边放入边搅拌，让它们充分混和。喜欢偏甜口味的可以再放些白糖，
第六步，将装了柚子茶玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏柜中，大概放5～10天以后就可以吃了，不过放的时间较长，味道也就会越好的。
请教柚子茶的制做方法？
材料：柚子一个（或若干个）、3两左右的冰糖（嗜甜的最多可以增加到8两）、100G蜂蜜。瓶子一个（什么材料随便，不要是铝制品就行。）
动手：1、洗净柚子。擦干水份。用刨刀把柚皮刨成厚簿均匀的宽条。（柚皮指的是上面那层衣皮，皮下的那些软的海绵状物体尽量不要刨下来。）。刨出的皮切细丝。
2、剥出柚子肉。用搅拌器搅碎。（如果没有搅拌器，那么可以手工弄碎柚子肉，尽量碎，随便你用什么法子。阿婆是比较喜欢用手的，所以就细细地剥了那些柚子肉，剥得一粒粒的。这样也可以的，而且这种做法，柚汁不会浪费）
3、把冰糖、柚皮丝、柚子碎肉放入锅里一起煮。（可适量加点清水。）
4、煮约二小时。可以看到柚子碎肉已经糊了。关火放凉。
5、调入蜂蜜，装瓶。
6、放入冰箱冷藏三到四天。（阿婆比较喜欢腌制得久一点，这样柚的香味和蜜的甜味才能很好的结合起来，而且，原来的涩味会变得很甘。大概放置了一星期）
7、大功告成。别人怎么喝这种柚子茶我不知道，阿婆是把这种柚子茶挑一些出来冲水喝。味道微酸，带少少甘苦，少少甜。好喝。
特别提示，煮的时候，要煮开了再转小火，而且要常去搅一下，不要给煮糊了。
如何做柚子茶？ 详细的
蜂蜜柚子茶
材料:
木吉柚3-4个，冰糖，蜂蜜
做法: 1.柚子洗干净用温水泡5-10分钟后 用刨把柚子最外层的表皮刨下来，注意不要带有白皮。
2.柚子去皮，把肉剥离，注意：剥干净一点，柚皮切丝备用。
3.冰糖80-100G 1-2饭碗水煮开后加入柚子肉汁和柚皮慢火煮至收汁粘稠（约20-30分钟 需不时搅拌 避免粘锅）。
4.盛起稍微放凉后加入蜜糖（适合个人口味和甜度）搅拌均匀即可封好冷藏。
小诀窍:
胡柚其他柚都可以，不过不太建议用沙田柚！
材料:
胡柚一个（买不到胡柚只好用沙田柚代替），冰糖350克左右，蜂蜜五大匙（最好选用香味较淡的天然蜂蜜）
做法:
1、处理柚子
——现在超市的柚子大都在皮上打了腊，最好先用干净的百洁布沾盐粒擦洗，再用温水冲净。
——洗净的柚子分成三部分剥开：
第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，把削下的黄皮切成细丝，越细越好，盐水浸泡一刻钟后沥水。
第二层，柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据口味取舍。
第三层柚子肉，剥出后一粒一粒撕开，如嫌麻烦可用搅拌机搅碎。
2、冰糖熬煮
——干净无油的锅中注入一小碗清水，加350克冰糖，中火煮化。
——将浸好的柚子皮细丝和撕碎的果肉放入干净无油的锅中。
——转小火熬煮一至一个半个小时，熬至糖浆黏稠，柚皮金黄透亮（熬的时候要经常搅拌，以免粘锅）。
3、调入蜂蜜冷藏
——熬煮好后千万要放凉后方可调入蜂蜜，FC大仙教导说：蜂蜜在40度以上营养就会被破坏。
——调匀蜂蜜用密封罐装好，置冰箱保鲜层冷藏五至七天。
材料:
柚子1个，冰糖400克，蜂蜜适量
做法: 1.将柚子皮洗净,去掉白瓤,切成细丝备用;果肉掰小块;
2.将冰糖加水烧开;
3.将1倒入冰糖水中,改小火慢慢熬至透明;
4.放凉之后加入蜂蜜拌匀即可.
材料:
柚子皮100克，柚子肉300克，冰糖150克，蜂蜜适量
做法: 1.准备柚子、蜂蜜和冰糖；
2.像削土豆皮那样把柚子最外面的皮薄薄地削下来，当然用削土豆皮的小刮刀最好；
3.切成细丝，在盐水里泡20分钟，很练刀功和耐性~
4.把柚子肉仔细剥下来，不要白色的瓤，把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘锅里，不要放水； 接着就不停地翻炒吧，直到没有水分。
5.炒的过程中会出一些水，是正常的，继续炒就可以了，还是要有耐心啊~直到把柚子皮炒到透明，水份全部收干的时候就可以关火了； 炒制过程大约用了20分钟；
6.稍微凉一点之后装在密封的玻璃瓶里，然后倒入蜂蜜，蜂蜜一定要没过所有的柚子。
小诀窍:
1、在盐水里泡的目的是为了去掉柚子皮的苦味，怕苦的同志可以多泡一会儿；
2、韩国的柚子茶好喝是因为那边的柚子皮不那么苦，瓤的水分比较少；而咱们这边的正好相反，柚子肉的水分很足，所以就不用再加水了；
3、市面上蜂蜜的品种很多，有的味道比较古怪，一定要选择自己喜欢的口味哈；
4、其实柚子茶的做法并不难，只是切柚子皮和剥柚子肉是个功夫活，要有耐心呀~
5、炒制的时候要勤翻炒，不然很容易糊锅；
6、最好用平底不沾锅，这样糊锅的几率小很多，另外平底锅面积比较大，水分挥发的快些，可以节省炒制的时间
材料:
柚子（挑圆形一点的，不要选有青色的）1个，蜂蜜，冰糖半包
做法: 1.首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。
2.用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。
3.用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。
4.将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
5.再将柚子皮放在清水里煮大概１０分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。
6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，３天后就可以食用了。
小诀窍:
经过切丝、腌制，柚子皮上的苦味已经少了许多，再经过熬制，苦味还会再淡一些，经过放置，时间越长，苦味会越来越弱。爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点（其实苦一点，药效会更好）。随吃随取，想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃。
材料:
中号柚子1只，柠檬1只，冰糖250克，蜂蜜250克
做法: 1.用盐在柚子表面细细揉搓5分钟，去除柚子表面的果蜡。
2.温水洗去柚子表面盐份。把柚子黄色的外皮薄薄地削下来，不要白 色部分。泡在淡盐水里8小时以上（中间最好换两次水），去除苦味。
3.把柚子果肉掰成小小块儿，柠檬切小块儿。全部用粉碎机打成碎 末。柚子皮切细细的丝，有多细切多细。
4.把碎果肉和柚子皮丝倒入锅中（不能是铁锅）、加入冰糖，大火 煮开后改小火熬煮，期间用木勺不时搅动，以免粘锅。40分钟后， 看锅内柚子酱变粘稠，骨嘟大泡，用勺子划过时果肉不立即合拢， 即可关火待凉。
5.待柚子茶变温以后，倒入蜂蜜拌均匀，放在干净无水无油的瓶子里 密封好，放冰箱腌4天以后，就能泡水喝了。
小诀窍:
1、柚子皮切的时候不要带上苦的白色部份。柚子皮本身也带苦味，能败火气。如果不喜欢太苦，把柚子皮泡一晚上，再用淡盐水煮10分钟，苦味能少很多。可我觉得败火效果也会受影响吧。
2、蜂蜜不要选本身味道太重的，以免影响柚子的清香。也不用选太贵的。
3、蜂蜜遇高温，维生素会受到破坏。因此，要等柚子酱变成温的以后再往里加。喝的时候也不要用沸水冲泡。
4、做好的柚子茶要腌4天以后才能喝，否则不入味。
5、做果酱类的东西，要用不锈钢锅，搪瓷锅或是玻璃锅。不能用铁锅。
材料:
柚子1个，冰糖，蜂蜜，盐，水
做法: 1.剥下柚子皮，批下最表面的柚皮，尽量将白色絮状物清除干净；
2.将柚子皮切细丝，放盐水中腌2-4个小时；
3.柚子瓣剥去衣，尽量将筋去除干净，果肉剥小块；
4.泡好的柚子皮连盐水一起煮开，在煮5分钟后，倒去水分，控出皮；
5.将柚子皮加少量清水重新开火，分次加入果肉熬煮 （水不要多，熬的过程中果肉会有很多水分出来）；
6.加冰糖熬煮1个小时以上，到粘稠状，关火放凉；
7.放凉后加入蜂蜜搅拌均匀 （蜂蜜尽量选择香味清淡的，甜度按个人喜好调整）；
8.存放密封罐中冰箱冷藏一周。
小诀窍:
2和4，两个步骤，都可以帮助有效的去掉柚子皮中的苦涩味道。
如何制作柚子茶
做法
材料
柚子：500克（连皮带瓤） 白糖：100克（最好是蔗糖） 蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜） 玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用
步骤
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制。 2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来，尽量薄一些，少带里面的白瓤，否则会很苦。将柚子皮切成细丝，越细越好。然后放点盐腌一下，这是柚子祛痰镇咳的精髓。 3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎，也可以用手掰碎，很好掰的。 4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅），加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌，以免粘锅，大约要一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉。 5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下，约65℃左右时，放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入，否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质），装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长，口感就越好。 6、冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味
怎样做柚子茶？简单易学的~
1、购买原料：柚子+蜂蜜+冰糖；柚子的好坏很关键，越新鲜越好，可惜现在不是季节，柚子都不太好了，我是不会挑只能碰运气；蜂蜜一定要槐花蜜，其它的都不对味，这次偷懒没去好好找，买了瓶儿童蜂蜜回来（配料表里写的是槐花蜜+VC）；冰糖是下火的，比白砂糖好。
2、配料比例（参考一下我的）：柚子3斤（柚子肉全用了，柚子皮只用1/3，即柚子肉和皮的比例是3：1），蜂蜜700克（后来感觉有点少，可以是1000克），冰糖150克（根据自己喜好可多可少）
2、处理柚子皮：
a、先将柚子洗干净，剥下柚子皮，用65度的热水（感觉烫手）浸泡柚子皮5分钟，在等待的时间里可以去剥柚子肉；
b、用小刀将柚子皮的白瓤去除干净（小心别伤到手），白瓤去的越干净，越不苦涩；
c、柚子皮切成丝，放入容器，加少许热水，放入微波炉煮两分钟；
d、煮好后过凉水，捞出用手搛干水份，备用。
3、处理柚子肉：剥好的柚子肉（注意不要留下白皮和籽），分成均等两份，一份用榨汁机打成浆或碎末，一份用勺子捣成颗粒；没有榨汁机也可以都用勺子。这样处理是为了即有汁也有果肉。
4、开始熬制柚子茶: ！注意全程都要用小火，而且边煮边用勺子搅拌，柚子有果糖，火大会糊锅底的。
a、最好用一口面积小的锅,加少许水将冰糖化开；
b、将柚子皮放入，熬成透明状，期间可以根据情况加水，但每次都要少加，防止糊锅即可；
c、将柚子肉比较碎的那份先下锅，熬5-10分钟，再将另一份果粒大的放入；
d、继续熬，直到果汁基本干透，熬成果酱状就可以了。
关键是要有耐心，不要开大火，小火的目的是将果粒内的水份逼出来，这样柚子果粒才能充分吸收蜂蜜，柚子茶才会浓稠好喝。
5、柚子熬好后，彻底放凉，再拌入蜂蜜，装瓶入冰箱冷藏，通常三天后味道会越来越好。
在家怎样做柚子茶
柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。
材料：柚子、淡盐水150克 、冰糖少许.
步骤/方法
1. 柚子一个,外表洗干净,最好选金黄的为优。
2. 然后开始工作,柚子肉放一边,皮越薄越好,内膜通通不要.因为内膜比较容易苦,功效最强的还是皮,所以建议皮多点为好。
3. 皮切丝放在淡盐水中泡10分钟,越细越好。
4. 肉搅碎,不搅也行,因为一会儿在锅里也可以搅碎的。
5. 皮100克,肉300克,冰糖150克放入锅中。
6. 一定要熬干了才行,但注意不能糊掉.
注意：
1,柚子的润喉止咳营养在皮上所以建议你多用皮来说,为了增加它的口感也可以加些柚子肉。
2,蜂蜜要全部的没过成品,这样柚子茶才能充分的吸收蜂蜜,达到预期效果。
3,白膜不建议你加在一起制作,因为苦味主要来自白膜。
4,柚子虽好,但是如果你正在服药,请不要食用.
柚子茶的制作方法？
2006/2/26
柚子茶的制作方法
最近一段时间有些忙呢，因为开学了。先是忙着搬家，接着是赶写上学期欠各位老师的论文，还要选课上课什么的，没有及时更新空间，嘿嘿，不好意思咯。下周生活就比较规律了，我会好好经营我的这片天地的，绝不辜负大家对我的关心厚爱。下面切入正题：
知道现在最时尚的饮料是什么么？柚子茶，对了，就是她：）一夜间很多朋友和我提起自己对柚子茶的喜爱。我呢，和柚子茶算是很有缘的吧：记忆中第一次喝是在一个叫幸福花园的酒吧，兄弟推荐的，一喝超级喜欢。原本以为这是该酒吧的独门秘籍呢，后来才知道原来超市里就有买的，放两勺子加点开水就要我几十块大洋。。 后来，就爱上柚子茶了，因为喜欢她的味道，苦中带甜；更因为她是我生命中一段难忘记忆的注脚。前些日子，又是一份机缘，在一个第一次见面的朋友的时尚杂志中竟然看到了柚子茶的DIY制作方法，在最短的时间里记住方法，回家钻进厨房，仔细钻研了一下。下面呢，把制作方法介绍给大家（在相册里附照片）
选材：柚子一个，推荐使用泰国大蜜柚；蜂蜜，看个人口味啦，我个人比较喜欢油菜花的蜜；冰糖少许。
1、柚子洗干净（温水），把皮削下来，少带白瓤，瓤会比较苦。用刀比较有难度的，推荐使有削皮器
2、把皮用热水过三四遍，去苦味，之后切丝。我刀工实在是差，所以会且得比较慢，也比较粗，不过做好了吃起来比较有嚼头的呢：）
3、肉剥出来弄散，只要肉不要皮啊！
4、将切成丝的柚子皮，剥好的柚子肉，冰糖（大概300克左右）以及少量水（水一定不要多，一小碗就好）放入砂锅煮化。煮的过程中呢，先大火将水煮沸，然后小火慢炖，时常搅拌一下，大概半个多小时的时间，汁变成粘稠状，呈金黄色时停火。
5、将煮好的柚子茶放凉，之后加入蜂蜜，一个柚子大约4大勺，放入密封贮存罐中冷藏保存。
大功告成：）