鱿鱼仔怎么炒好吃
主料：鱿鱼仔(鲜)500克
辅料：韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1. 韭菜、辣椒分别洗净；
2. 把韭菜切成段；
3. 辣椒切成圈圈；
4. 蒜拍扁切丁；
5. 姜切片；
6. 切开鱿鱼仔抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉；
7. 洗净鱿鱼仔后切成两半
8. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；
9. 将鱿鱼仔倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起；
10. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香；
11. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼仔倒入再炒30秒；
12. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
小鱿鱼怎么做好吃
材料:小鱿鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒.小鱿鱼做法:1、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净.2、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净.3、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味.4、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感.5、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性.6、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用.7、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒.8、调味料翻炒均匀入味.9、放入小鱿鱼翻炒均匀.10、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀.11、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用.12、小鱿鱼成品图.
鱿鱼仔怎么做好吃
1.取几个仔乌泡几小时至泡发,泡发后将其处理干净.2.处理好后放置一盘中备用.3.锅内烧油.4.油热下葱姜爆锅.5.出葱姜香味后,下仔乌翻炒.6.放入料酒.7.放入海鲜酱油.8.放入少量醋.9.放入没过仔乌的清水.10.放入花椒、大料.11.放入糖和盐.12.小火炖至汤汁浓稠.13.出锅前放入蚝油.14.放入味精调味即可.
爆炒鱿鱼仔怎么做好吃
步骤 1.把鱿鱼仔的外皮先清洗干净. 2.用到切开,去掉里面的内脏,抽掉里面的几根长长的鱼刺类的东西.这还是我第一次知道鱿鱼的里面什么样子. 3.鱿鱼清洗干净,切成小块. 4.锅内加入水和花椒粒、香叶、3少烹饪黄酒,一起煮开. 5.放入鱿鱼焯水,至有浮沫和杂质出现就关火,把鱿鱼捞出来冲洗干净,用烹饪黄酒和盐腌制至少20分钟. 6.彩椒切丝备用. 7.坐锅热油,把彩椒放入锅内爆出香气. 8.放入腌制好的鱿鱼大火翻炒,鱿鱼会卷起来. 9.加入酱油、辣椒粉、孜然粉和鸡精,翻炒均匀,关火出锅. 10.装盘出锅,特别香的鱿鱼仔,非常开胃下饭.
鱿鱼仔的做法大全,鱿鱼仔怎么做好吃
材料 冰鲜小鱿鱼,猪肉馅,鸡蛋,生粉,盐,鸡粉,辣白菜,韩式辣酱,洋葱,杭椒 做法1、猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀.2、小鱿鱼去内脏,表皮后清洗干净备用.4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀.5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里,我是看着肉馅蛮多的,就使劲的往里塞,最好不要塞太多,不然会露馅了.6、平底锅放适量油,油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入.7、一面煎黄后,再翻面煎,两面煎得差不多了,就把鱿鱼须放入炒炒.8、然后再把洋葱放入炒出香味,加适量韩式辣酱炒匀.9、轻轻翻炒,让鱿鱼都能沾上酱汁,起锅前放杭椒段.10、把鱿鱼摆一圈在盘里,中间放鱿鱼须
家常酱焖鱿鱼怎么做好吃又简单,做法图解
步骤一 把鱿鱼仔放进烧开的姜片水中拖水,不用盖锅盖,2分钟后捞起.步骤二 煮酱汁.先将适量食用油倒进锅里,油热后放进3~4片姜片爆香,随后加入60ml清水,再加入酱油和鲍鱼汁,少量白砂糖调味.步骤三 然后把鱿鱼仔放进酱汁中,搅拌均匀后盖上锅盖,中火闷5分钟即可.
酱鱿鱼仔怎么做
用料:鱿鱼仔(不要太大个) 10个 大蒜 2瓣 酱油 适量 葱 适量 酱鱿鱼仔的做法:1、大蒜切碎,葱切碎,鱿鱼仔洗净,滤干水分备用2、锅内放少许油,待油七成热时放入蒜末爆香,即可倒入鱿鱼仔3、小翻炒一下根据个人口味加入适量酱油再小翻炒一下,盖锅盖闷1-2分钟4、大火收汁,装盘撒上葱花即可
葱根炒鱿鱼仔的做法,葱根炒鱿鱼仔怎么做好吃
1.市场买回来两只新鲜的鱿鱼仔.把鱿鱼仔从中间切开,头部分的眼睛等杂质都去掉.用刀把被上紫色皮囊物去掉.2.把鱿鱼仔切成小块块. 用蚝油 粉 盐 油 姜丝混合搅拌着.3.均匀的搅拌,不停翻动,腌至半个钟,比较容易入味.4.葱,取之根部分,切成小段段.待用.5.起油锅,七成热.6.把鱿鱼仔倒进去.7.盖上锅盖.焖煮三十秒.8.打开盖子,洒上点细盐.翻炒.9.洒上切好的葱段.翻炒.10.OK,美味的下饭菜来了.
烤仔鱿鱼的做法，烤仔鱿鱼怎么做好吃，烤仔鱿鱼
1. 烤仔鱿鱼
材料：
鱿鱼，油，盐，味精，胡椒粉，芫荽
做法：
1.鱿鱼仔在开水中稍烫一下，倒掉锅中水.倒少许油，放入鱿鱼仔，加盐，味精快速翻炒，盖上锅盖。
2.把锅中的水份烤干，即可起锅，装盘后，撒下胡椒粉.芫荽。
小诀窍:
一定要盖上锅盖,鱿鱼会爆爆的.小心烫伤!!!
2. 辣酱烤鱿鱼干
鱿鱼是一种大众海鲜,除了鲜食外，一般加工为淡干品。干鱿鱼是新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。它具有干、硬、韧、老等特点。干鱿鱼不能直接烹制成菜，它必须经过简单的涨发，使其重新吸收水份，最大限度地恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态，才能入肴。
主料：淡干鱿鱼1条
配料：炒熟的白芝麻、香葱末
调料：蒜蓉辣酱适量
辣酱烤鱿鱼干的做法
1、鱿鱼干用凉水浸泡30分钟；
2、泡发好的鱿鱼干放入烤盘上，刷上蒜蓉辣酱，涂抹均匀；
3、用剪刀从鱿鱼干的两侧剪开，不要剪断，这样烤制时不容易卷曲；
4、入烤箱180度上下火烤制10分钟，取出再刷一层蒜蓉辣酱，再入烤箱烤制5分钟，最后撒上芝麻和香葱末即可。
厨房小贴士
1、鱿鱼干泡发时间不晚太长，要保留鱿鱼的一点点韧劲，这样吃起来口感更有嚼头；
2、蒜蓉辣酱的用量依个人口感使用；
3、烤制的温度和时间要掌控好，温度和时间不易过久，以免烤的太干，嚼不动，口感也不好。
3. 烤鱿鱼
整只鱿鱼为一串，外型完整，肉脆味美。
材料：
鱿鱼6条 盐料酒 大葱 白胡椒粉 黑胡椒粉 孜然粉 白芝麻 竹签12只
做法
1 把鱿鱼用盐 大葱 白胡椒粉 料酒腌制1-2个小时
2 用两根竹签把鱿鱼串起来（竹签提前泡在水里）
3 鱿鱼表面刷些食用油，放到烤箱，烤到8分熟，用剪刀，剪出花边
（或者放到平底锅，倒入油，煎熟）
4 撒上黑胡椒粉，和孜然粉，再撒上白芝麻,烤制2分钟，即可
小诀窍:
鱿鱼一定要腌制过，才可以烤着吃。或者煎着吃。
竹签提前用水泡过，不容易烤糊
4. 烤鱿鱼
材料
原料：1、主料：新鲜鱿鱼，
2、配料：酱油，老抽少许，辣椒、糖、料酒、醋、鸡精、食用油适量
做法
1、把鱿鱼洗干净，去掉内脏，眼睛和嘴
2、热锅下油，先下辣椒爆香，把鱿鱼放入，稍微煎一下就可以下料酒
3、等酒精挥发一下后，下酱油，老抽，少许醋，半勺糖。
4、一般不用放水，烧开后闷锅盖，转小火。大约五分钟左右后打开，如果还有汤的话可以转大火收汁
5、最后，放鸡精调匀后，便可以起锅装盘了。
干鱿鱼怎样做吃着翠嫩
爆炒鱿鱼
平均4.0分，基于 398位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅
章鱼烧鱿鱼烧
平均4.4分，基于 23位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
好吃正宗章鱼烧~
材料
1，章鱼或鱿鱼适量（实在没有只能用鱿鱼丝了），卷心菜（不喜欢吃可以不放）
2，章鱼小丸子机器（网上卖80块钱一个）
3，章鱼小丸子粉100g。（没有的可以用自发粉，低筋面粉代替，也可以用魔芋粉，自发粉混合）
4，鸡蛋1只，冷水200ml
5，酱料或者沙拉酱，芥末
做法
1，将粉，水和鸡蛋混合，做成面糊。喜欢吃口味咸的可以加一点酱油。
2，把机器烧热，刷一层油。
3，倒入混合面糊，撒上章鱼，放上切碎的卷心菜，再倒入面糊
4，待面糊熟的差不多，把章鱼烧翻面，灌入面糊后熟了就可以吃了。
【至于如何翻面：
首先，要用棍子把半面的球体挑竖起来，然后倒入面糊，再把熟了的半球体挑的正好盖住液体糊。】
小诀窍
第一，想吃正宗的只能去买章鱼烧粉。
第二，分三种吃法，可以放沙拉酱芥末撒上柴鱼片吃
可以蘸酱汁吃
还有一种变态吃法就是和关东煮一起吃……
盐酥鱿鱼仔和盐酥鸡
平均3.5分，基于 15位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
这也是宴客下酒好菜.没人会拒绝的.连同炸酥的九层塔(也叫金不换)上桌.LG说我太孤寒.台湾料理店都是一大把九层塔上桌的.我说你老爸孤寒.每次都把最老的九层塔给我.这次回家看老人.LG拎了一盆长得很壮的九层塔回来.看来我的启发起效果了. 这个鱿鱼仔的做法是临时决定的本来做的是盐酥鸡.但不想再炒鱿鱼.就顺便一起炸了.没想到比鸡还好吃.看来有时突发之想成就美味.
材料
鸡肉，鱿鱼仔，蒜蓉，香油，五香粉，糖，酱油，酒，胡椒粉，地瓜淀粉，椒盐，油
做法
1.新鲜鸡胸肉切小块.用蒜蓉/酱油和酒.糖/香油/五香粉/胡椒粉/腌入味.
2.鱿鱼仔中间断开.各剪成菊花状.
3.用开水焯过沥干水加酒/胡椒粉/腌入味.然后把它们均匀沾上地瓜淀粉.入烧热的油锅炸到金黄色.
4.先炸鸡肉后炸鱿鱼.最后把沥干水的九层塔用漏勺装着入油锅炸十秒取出.吃时伴上