鱿鱼须的清洗
鱿鱼须的快捷清洗方法鱿鱼须用温水泡发,刮去上面的黑膜,清洗干净 1、鱿鱼一个,如果觉得滑,可以沾点盐在手指上.在头和身体的结合部位,里面有软骨相连,可以用剪刀剪断,或者用手抠开. 2、一手握住身体,一手拿住头部,轻轻地就把内脏和身体分开来.如果要吃触角,可以从眼睛部位切段.鱿鱼的头和内脏就不要了. 3、水龙头开成细细的,在水下边冲边扯,外面的表皮就很容易地扒下来.
鱿鱼须怎么搞干净
新鲜鱿鱼用清水冲洗后放入配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟以便撕下鱿鱼外皮. 浸泡完将鱿鱼拿出,用刀把鱼背划开,鱼身中有一排泄物的囊,在划鱼背是应小心别将其弄破,打开鱼身将背朝上把鱼皮撕掉,翻过身,将鱼身内的一跟刺骨拔出! 现将鱼头剁下来将鱼须上的呀拨掉,将鱼须切下,在将鱼头内的鱼骨翻出(在中间,很好弄)
鱿鱼须的简单处理方法
鱿鱼须的简单处理方法: 1、把鱿鱼须放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟. 2、鱿鱼须,如果觉得滑,可以沾点盐在手指上.在头和身体的结合部位,里面有软骨相连,可以用剪刀剪断,或者用手抠开. 3、一手握住身体,一手拿住头部,轻轻地就把内脏和身体分开来.如果要吃触角,可以从眼睛部位切段.鱿鱼的头和内脏就不要了. 4、将鱿鱼须从脑袋上减下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质. 5、水龙头开成细细的,在水下边冲边扯,外面的表皮就很容易地扒下来,鱿鱼须就洗干净了.
鱿鱼须怎么洗
不过有人说先焯一下水,把身上的表皮撕掉开膛破肚后!有的鱿鱼开膛破肚后肚内漆黑的!本人觉得还是直接的弄,属正常现象!!还有触角上的触点以及表皮!看个人习惯!,表皮更易去除!
如何清洗鱿鱼须
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
功效:鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 适用人群:一般人均能食用。 适用量:每次30～50克。 特别提示:鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
营养分析
1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血; 2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能; 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
相关人群
一般人群均能食用
脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。
制作指导
1. 干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆汤、炒食和烩食; 2. 干鱿鱼以身干,坚实,肉肥厚,呈鲜艳的浅粉色,体表略现白霜为上品; 3. 鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
食疗作用
鱿鱼性味酸平,珍美; 能益气壮志,通妇女月经,能入肝补血,入肾可滋水强志。 干锅鱿鱼的做法 原 料:鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量 精炼油1000克(约耗50克)
制作方法:
1.鲜鱿鱼治净,横切成圈,纳盆,加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净,均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗,加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。 2.净锅上火,注入精炼油烧至四成热,下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟,倒出沥油。 3.锅留底油,放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料,烹入黄酒,用大火快速煸炒,最后淋入香油、红油,撒入酥花生米,起锅装入锅仔内,随配酒精炉上桌,即成。 香菇鱿鱼汤
原料:
水发香菇50g,水发鱿鱼100g,虾仁肉末各20g,冬笋片30g,
精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。
做法:
1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干
2.香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒
3.注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。
土豆鱿鱼汤
用料:
土豆250克,鱿鱼干2条,瘦肉200克,绍菜 200克,香菇、姜各少许。
做法:
1.瘦肉洗净切了状;鱿鱼浸水发后用锅炒过。
2.香菇浸发;土豆去皮切粒;绍菜洗净切块。
3.将适量清水堡滚,放火材料袋滚,慢火堡2 寸,放盐调味。
酸菜鱿鱼汤
材料: 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵
盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯
作法:
1.鱿鱼剥净外膜,在内面切交叉刀口,并切小块,用开水氽烫后捞出。
2.高汤放锅内,酸菜心洗净、切片,放入汤内,姜切丝放入,最后加鱿鱼同煮。
3.约煮10分钟后,加盐调味,然后关火盛出,撒少许胡椒粉和麻油,最后放入洗净、切碎的香菜即成。
烤鱿鱼 材料:鲜鱿鱼一只,青椒一颗。 调料:少许盐,少许蚝油,少许五香粉,少许孜然,少许橄榄油(色拉油也行),少许料酒 制作过程: 1.先把鱿鱼洗干净,处理了后切成片和条,在鱿鱼表面划上口。 2.放上准备好的调料,把青椒切丁后撒在鱿鱼表面,腌制一会儿。 3.开始烧烤,当然也可以烘烤,我女朋友强烈建议我煎烤,所以没有办法。只拿了可怜的一片鱿鱼进行烘烤。 4.烤好后取出,可以按照自己的口味加减调料。刚烤好的鱿鱼非常的香,一定要趁热吃,一凉就不好吃了。 小提示:我比较喜欢原味清淡的东西,所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的,为了突出鱿鱼本来的鲜味,我其他的调料都是“少许”… 辣炒鱿鱼丝 ·配 料: 鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。 ·特 色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。 ·操 作: 1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。 2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。 3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。 4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。
先开水烫一下,除去薄膜及软骨就好弄了
鱿鱼须怎么处理
材料 鱿鱼,蒜苗,青椒丝 做法1、鱿鱼横刀,竖刀切好,入水焯一分钟.2、油锅下葱姜蒜,花椒面,料酒,辣椒酱,炒香.3、之后把其他材料一起放入炒3分钟,调味,出锅.材料 鱿鱼,青椒,胡萝卜,姜丝;生抽 做法1、鱿鱼去内脏洗净,切丝.2、青椒、胡萝卜、姜切丝.3、锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝,调入盐翻炒.4、炒匀后即可装盘.很简单的家常菜!
鱿鱼清洗方法
先将鲜鱿鱼洗净,去掉内脏也就是黄黄的东西,如果不想切开就把它翻过来淸洗,剔除腹部里透明的软骨,黑襄在腹部,是内脏要去掉,还要剔除腹部里透明的软骨,然后将鱿鱼外层的薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净.如果不切开腹部,可以切成圈.做炒鱿鱼圈或炸鱿鱼圈都不错的.
鱿鱼须如何处理
你好1、清洗过程:(1)把鱿鱼须放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟; (2)将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质.3)剪下来后把吸盘撸掉,多用水清洗,洗完后就开始切鱿鱼了.
怎样清洗鱿鱼头
1、剪开头、腹的连接处，拉出头足。首先把鱿鱼外表的一薄膜一样的皮撕掉。窍门：把鱿鱼的皮用小刀划开一条缝，然后倒入醋浸泡数分钟即可撕掉全部的鱿鱼皮。
2、剥下皮。剪开腹部，把墨囊小心取出，墨囊可用盐与高粱酒浸泡，做成墨鱼汁酱。把鱿鱼从头到尾剪开取出腹中的软骨，里面有个胃，把里面的脏东西掏出来剪下头部的内脏。3、、剥去头部皮膜鱿鱼的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈浅褐色，会降低菜色把嘴取出（鱿鱼嘴也叫做龙珠）。
4、用水清洗干净即可。
鱿鱼须怎么清洗：
先把头与身子分开，用清水冲洗一下，把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗，冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!
眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上，不好洗的。
在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉，所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
1、鱿鱼一个，如果觉得滑，可以沾点盐在手指上。在头和身体的结合部位，里面有软骨相连，可以用剪刀剪断，或者用手抠开。
2、一手握住身体，一手拿住头部，轻轻地就把内脏和身体分开来。如果要吃触角，可以从眼睛部位切段。鱿鱼的头和内脏就不要了。
3、水龙头开成细细的，在水下边冲边扯，外面的表皮就很容易地扒下来。
鱿鱼须怎么洗你知道了吗?喜欢吃鱿鱼的小伙伴再也不用被怎样清洗鱿鱼须所困扰了吧。
鱿鱼怎么处理
去表皮1：这个表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，有一定毒性，还会影响菜的品质，所以要去掉。
方法：一般是将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮
去表皮2：
然后从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了
去掉鱿鱼的眼睛：
将鱿鱼的眼睛抠出来，当然也可以不要这部分，只要鱿鱼须就行了，把脑袋扔掉。
鱿鱼须清理：
将鱿鱼须（触角）从脑袋上减下来，每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘，这些吸盘不仅有泥沙，还含有对人体有害的物质。
清理方法:剪下来后把吸盘撸掉，多用水清洗
洗完后就开始切鱿鱼了，【注意切鱿鱼的内壁】
方法，这里是十字刀：
1） 刀与砧板差不多45度（这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看），斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右
2） 切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了