干煸鱿鱼须具体做法
鱿鱼炸的时候要占面粉的或其他糊 否则不会酥脆
怎么做干煸鱿鱼须
干煸鱿鱼须家常做法原料:鱿鱼须500克、干红辣椒10克、西芹100克、葱、姜、盐、糖、料酒、味精酌量.准备:鱿鱼须择洗干净,用盐、糖、料酒腌渍10分钟,葱姜切米,西芹切成5毫米见方30毫米长的丝.烹制:将腌渍好的鱿鱼须控净水分(避免溅油)放入温油中炸至硬化捞出沥油.锅留底油,葱姜米呛锅,放糖、放干红辣椒、西芹,快速翻炒,盐找口,炒至红辣椒出香(不可变褐焦化)时放味精,淋麻油出锅装盘.注意不要使用淀粉,否则会影响鱿鱼须的韧性.
香辣鱿鱼须怎么做
香辣鱿鱼须 1、鱿鱼划花、切件,用姜、盐、酒码10分钟, 2、切葱丝备用, 3、冷油小火下花生米,至花生米变金黄色起,待用, 4、鱿鱼去腌汁,锅辣后下,鱿鱼卷屈即捞起, 5、爆锅后下糖、越南蒜蓉辣椒酱(多少自便),爆香后下鱿鱼、花生米. 6、下葱丝,起锅. 三.老干妈酱爆鱿鱼须 1、鱿鱼须洗净切段,焯水后沥干. 2、葱姜蒜切丝待用. 3、炒锅烧热放油,入葱姜蒜爆香,然后放入老干妈酱炒香,随即放入鱿鱼须、鸡精、料酒少许盐(酱已有咸味)炒匀盛盘.
铁板鱿鱼须怎么做
材料
主料：鱿鱼须450克。
辅料：洋葱50克，小米椒40克，葱10克。
调料：盐3克，味精10克，白糖5克，花生酱6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黄油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克。
做法
1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟;
2、洋葱切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花;
3、锅内放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅黄色;
4、水分干时捞起，铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸;
5、上面放黄油和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒;
6、均匀后起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可;
香辣鱿鱼须 怎么做？
材料：
鱿鱼须 300克（4-5个鱿鱼头的量），蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。
做法：
1．蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。
2．干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。
3．用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。
4．大葱和生姜都切成片备用。
5．在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。
6．倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。
7．将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。
8．将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。
9．待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。
10．锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。
11．倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。
12．最后倒入步骤9里炸定型的鱿鱼须，猛火翻炒几下即可关火，香辣焦酥的鱿鱼须就出锅了！
小贴士：
1．这道菜是用猛火爆炒出来的，炒之前可以将辣椒放在热水里泡10-15分钟，这样炒的时候不容易将其炒糊，炒出来的颜色和味道也比直接用干辣椒的炒出来好。
2．用来包裹鱿鱼须的面糊主要使用了玉米淀粉，炸出来的东西比较酥脆。为了增加一些粘性，所以在里面加了少许的面粉。
3．最近天气还是很炎热，工作一天下来吃什么都没有胃口。如果能来上一碟这样的香辣菜，相信大家的胃口都会打开了！鱿鱼须入口后香酥焦脆、嚼劲十足，吃起来爽滑利口，味道那是相当地麻辣鲜香。
干煸鱿鱼须要怎么做好吃?干煸鱿鱼须要哪些材料?如何做干煸鱿鱼须
干煸鱿鱼须详细制作步骤 1. 鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出;2. 香芹洗净切“一字条”;3. 锅中放猪油烧热,下干辣椒节、花椒、姜丝略炒,续下鱿鱼须同煸,调入盐、味精、香芹、白糖炒匀,起锅盛盘即成.
铁板鱿鱼须制作方法
1、鱿鱼须切成段,[用开水撩一下出锅] 2、在切些配料段,洋葱、蒜片 3、在切些辣白菜[要酸一点的,带汤] 4、配一些辣椒酱[最重要,自己用各种调料配一下] 5、在锅里倒一些油炒辣白菜和配料,并到入辣椒酱炒7分熟,放入撩好的鱿鱼须,炒两下马上出锅, 6、将炒好的东西放入要烧烤的铁板上烧烤就行了,[铁板上可以铺一层锡箔纸].
酸辣鱿鱼须的做法,酸辣鱿鱼须怎么做好吃,酸辣
步骤1.将鱿鱼洗净切段,加入芝麻油,姜丝,花椒粉,生抽,盐,鸡精,孜然腌制一个小时!2.将番茄,酸萝卜切丁,青椒,红椒,泡椒切碎,生姜,大蒜,大葱切丝3.加油烧开后依次加入番茄,及切好的各种配料,出味后勾薄芡,加水熬五分钟,再加入白醋出锅4.加油烧开后加入腌制的鱿鱼炒至发白,加入炒好的配料5.出锅后加入大葱,用锅盖闷一下,此菜完成
洋葱酱爆鱿鱼须的做法步骤图,怎么做好吃
用料 主料鱿鱼须200克葱2颗洋葱2/1个姜3克 辅料辣椒酱1茶匙生抽1茶匙盐少许料酒1汤匙 洋葱鱿鱼须的做法 1. 材料准备好;鱿鱼须洗净切小段 2. 放入滚水中焯1分钟后捞出待用;姜切丝,葱白切段,葱绿切沫,洋葱切丝 3. 锅里热油,爆香姜丝和葱白,接着放入洋葱 4. 炒至洋葱透明后放入辣椒酱、生抽,加入鱿鱼须同炒,并调入料酒 5. 最后调入少许盐提味,出锅前撒上葱花即可
凉拌鱿鱼须怎么做?
凉拌鱿鱼须原料:鱿鱼头、黄瓜、香菜、熟芝麻、葱姜; 凉拌鱿鱼须调料:料酒、盐、糖、醋、生抽、橄榄油(或芝麻油). 凉拌鱿鱼须做法: 1、将鱿鱼头洗净后切成寸段,黄瓜切成丝,香菜去黄叶去根切成段; 2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼须放入,水再开时关火,立刻捞出鱿鱼须浸入冰水里; 3、将盐、糖、醋、生抽、橄榄油(或芝麻油)调匀成为调味汁; 4、将鱿鱼须、黄瓜、香菜混合,淋上调味汁拌匀,撒上熟芝麻即可.