怎么做椰汁糕呢?
材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯,水 1 杯 糖 5 安士,鱼胶粉 1 安士,蛋白 4 只 做法: 1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透, 加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固) 2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液, 用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷.
怎样制作椰汁糕?
椰汁千层糕(Indonesia Coconut Layered Pudding)(recipes from “为食猫”)材料:木薯粉 300克; 粘米粉 40克;椰浆 400克; 砂糖 250克;温水 200克; 班兰叶香精 半茶匙;制作:1、温水溶解砂糖,备用,木薯粉、粘米粉混合,加入椰浆、砂糖液拌匀;2、粉浆分成两份,其中一份加入班兰叶香精拌匀;3、先倒一层班兰叶粉桨进一方形或长形模具中,隔水蒸约3-4分钟至熟透;4、再倒另一粉浆,重复以上步骤至完,制成品放凉后切件享用.
椰汁糕最正宗的做法 椰汁糕怎样做
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用料
椰浆 200g
纯奶 200g
吉利丁片 25g
细砂糖 60g
椰汁糕的做法
先准备好材料 准备奶锅热牛奶 事先将吉利丁片水泡一下变软 然后捞起来放一旁待用 用的是高达牌的椰浆 因为家里恰巧有 如果没有细砂糖用普通白砂糖也可以 牛奶用的是燕塘刚好家里有
把牛奶和椰浆一起加入奶锅 小火慢慢加热 注意一定不要太大火牛奶会老掉 （这时候会闻到香香的椰汁味了 然后加入糖 记住全程要一边热一边搅拌
把吉利丁片放进去 记住这时候也要搅拌 不然吉利丁片融了之后会沉锅底
融得差不多可以开大火一点 记住搅拌！ 看到有点沸腾的样子 就可以过筛 （我的是面粉筛 然后倒入你喜欢的磨具里面 放入冰箱冷藏一晚上 第二天就可以尝到啦 非常方便
最后po一张比较明显的图 关于牛奶喝吉利丁片的比例po主真的母鸡啊 这次只是把全部五片加进去 大家可以根据其他方子继续摸索 这个甜度已经减糖 如果还是甜可以继续调整好
椰汁糕的做法
香滑椰汁糕
材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只
做法:
1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透,
加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固)
2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液,
用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固)
3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷
椰汁红豆糕
材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸
做法：
1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。
2. 50ml水加鱼胶粉叮溶，加入(1)中。
3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟。
4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。
后记：将之前余下之红豆茸全部放晒，唔记得量，所以唔知有几多。因红豆茸本身有糖，所以糖量减咗半杯。原食谱用20克大菜片，我无，所以改为落鱼胶粉。粟粉比较难伴均，我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。
粟米椰汁糕
材料 :
粟米粒(罐装) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 ,
淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯
做法 :
1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用.
2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸.
3. 将椰汁, 花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉.
4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食.
心得 :
1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐装的好.
2. 但事前一定要将粟米粒煮熟, 即要做多一点功夫.
椰 汁 糕
材料:
椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯
制法:
1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用
2) 待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚，即离火
3) 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用
椰丝香奶椰汁糕
材料:
椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只
鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量
做法 :
1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶，待凉备用．
2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀．
3．加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成．
椰汁马豆糕
材料 :
椰汁 ………….. 600毫升
砂糖 ………….. 500克
粟粉 ………….. 224克
清水 ………….. 1200毫升
鲜奶 ………….. 400毫升
马豆＊ ………….. 112克
做法 :
1) 将马豆浸 2小时，用猛火煮至豆身软，隔乾水分。
2) 将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。
3) 将清水、糖煮滚，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻。
＊ 可改用红豆
印尼椰汁糕
木薯粉 300g
粘米粉 40g
椰浆 400g
砂糖 200g
暖水 200g
班兰叶香精 半茶匙
9.5cm x 18.5cm 长形模一个
步骤
1) 用暖水开溶砂糖
(原本个食谱用250g糖,不过我落到200g时已经觉得好够甜. 整左出黎,老人家话岩岩好. 后生既话甜少少都得. 我就钟意依个分量喇,我觉得想甜d可以试下210g)
2) 将木薯粉 ,粘米粉,椰浆 ,糖水捞埋.
(依个步骤有d难度. 因为d木薯粉一沾水就变”旧旧状”. 要好用力先捞得度.)
3) 将捞好既浆糊分为3盆,加入唔同既色素.按比例应为 绿色2/5,白色2/5,红色1/5. 颜色既多寡只系外观上靓d,同味道冇关.
4)将绿色既浆糊例入模内大火蒸,每层蒸3-4分钟. 3色浆糊交替蒸,至用完为止. 9层至为正宗
蕃薯椰汁糕
材料:
800克 蕃薯泥 (蒸熟)
300克 糖
400克 木薯粉
15安士 椰浆 (1粒椰)
做法:
1. 先将用料拌均匀, 然后倒入8吋盘内.
2. 把盘放入烘炉内用180’c烘至面上变成金黄色即可.
大约30分钟.
鲜椰汁蛋糕怎样做好吃?
鲜椰汁蛋糕的制作材料: 主料:糯米粉250克,鸡蛋300克 调料:椰子水250克,白砂糖300克,植物油30克 鲜椰汁蛋糕的做法: 1.糕盆扫油待用;糯米粉筛匀待用.2.鸡蛋用打蛋器打匀,加糖,打溶糖后,再加鲜椰子汁打匀,逐少加入糯米粉,打成糊状,到入糕盆内,用铝箔纸盖面,隔水猛火蒸45分钟,待熟,冷却后切件,沾蛋汁煎至微黄即成.
海南椰汁糕怎么做？
海南岛地处北纬18度，是我国唯一的热带岛屿，盛产各种热带水果。“海南水好人寿长”是享誉全国的一句话，纯净无污染的水源得益于海南特有的生态自然环境。海南的椰子树是幸福。椰子糕是椰子精华的浓缩。椰子糕是由葡萄糖浆、白砂糖、鲜椰子汁、糯米纸原料精制而成。椰子糕除了具有年糕的绵软特点外，其超Q是最大的特色，甜而不腻中夹着一丝丝韧劲，软软的、绵绵的，外观上南国椰子糕色泽明，光滑洁亮，赏心悦目，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉。特点：椰香浓郁、软糯可口、馅料香甜。
教你怎么做椰汁糕，椰汁糕的做法：
原料：糯米1000克、椰子2个、生粉1000克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。
制作方法：1、将糯米淘净，清水浸泡2小时后，细磨成浆。将板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁;2、将米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成两等份，将一份掺人板兰叶汁，调成绿色，另一份调入椰汁呈白色;3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为止;4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘即可。
该答案来自饭菜网官方网站
怎么做椰汁糕.
材料: 泰国生粉/木薯粉 200g 粘米粉 72g 椰浆 320g 砂糖 200g 暖水 160ml 香兰油 1/2茶匙(再混合1/2茶匙热水) 做法: 1)将全部粉类过筛及混合余下材料拌匀. 2)把材料分开两份,一份加入香兰汁. 3)先例入绿色糊入已扫油的模中,加入蒸炉以大火蒸3分钟,并再加入另一份白糊再蒸3分钟. 4)重复步骤,最后一层应再蒸更耐. **应以份量的不同来调节蒸的时间,但不可在一层与一层之间蒸太耐 **不须减糖
最正宗椰汁糕的做法 怎样做椰汁糕好吃
椰汁糕
主料
椰浆150g 纯牛奶500g
白砂糖80g 鱼胶粉25g
椰蓉适量
椰汁糕的做法步骤
1. 准备好所有材料。上面这包是椰蓉，忘了把白糖照上去了，嘻嘻嘻～～
2. 先将2盒纯牛奶倒入奶锅里。
3. 奶煮开后关火！
4. 糖和鱼胶粉在煮奶前先称好混合放碗里，等奶煮开后关火，利用奶的余温一点一点加到奶那里，要边加边搅哟！搅到最后有一点点鱼胶颗粒也没关系拉，反正到最后要过筛一下的！
5. 再边加边搅椰浆，直到完全混合！
6. 这一步挺重要的，就是过筛，这样做出来才滑溜溜哟！
7. 放一旁，等凉了再放冷藏室，这个份量，可以放乐扣乐扣1L的盒子！
8. 鱼胶粉一盒用了一半，懒得保存，剩下的一半又重新做了一次，最后就出现三盒了！
9. 凉了放进冷藏室（这张照片是我后来照的，补在这里，有一盒已切好！我放了一个钟左右就拿出来了！
10. 好拉，开始切，不要犹豫，大胆一刀过，切成格子状！
11. 拿第一块出来时，可能会有点困难，之后的那些都比较好拿！再一块块滚上椰蓉！
12. 再上图！
13. 这是我最后的成品哟！
椰汁糕的制作方法
椰汁糕 材料: 椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯
制法: 1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用
2) 待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚，即离火
3) 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用
椰丝香奶椰汁糕
材料: 椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只 鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量
做法 : 1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶，待凉备用． 2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀．
3．加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成．
椰汁西米糕
主料： 西米 适量
辅料： 草莓 适量
调料： 椰汁适量 白砂糖适量 琼脂适量
椰汁西米糕的做法
西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟
将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
西米放入容器中，加入一勺白砂糖搅拌均匀，平铺在容器底部
草莓切片放在西米上面
锅中倒入椰汁，和两勺白砂糖小火煮至糖融化，放入用水泡软的吉利丁片，搅拌至融化
倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳
有谁知道椰汁糕的做法?
香滑椰汁糕 材料: 椰汁 1 杯 鲜奶 1 杯，水 1 杯 糖 5 安士，鱼胶粉 1 安士，蛋白 4 只 做法: 1. 烧滚水1 杯, 加入砂糖煮溶, 离火, 拌入鱼胶粉, 搅至完全溶透, 加入椰汁及鲜奶拌匀, 放雪柜内, 雪至呈半固体状 (勿使凝固) 2. 将蛋白置深碗内, 打至企身, 逐少注入鱼胶奶液, 用中速边打边加至与白完全混合为止 (放冰块上打可加速凝固) 3. 迅速倒入糕盆内, 雪至凝固, 取出后即可切件冷 椰汁红豆糕 材料： 椰汁1杯. 水800ml. 糖1杯. 花奶1杯. 鹰粟粉1杯. 鱼胶粉5克. 红豆茸 做法： 1. 将750ml水、糖和红豆茸煮滚。 2. 50ml水加鱼胶粉叮溶，加入(1)中。 3. 椰汁同鹰粟粉和花奶伴均后慢慢倒入，用慢火搅均至熟。 4. 倒入杯内待凉后放入雪柜至冻。 后记：将之前余下之红豆茸全部放晒，唔记得量，所以唔知有几多。因红豆茸本身有糖，所以糖量减咗半杯。原食谱用20克大菜片，我无，所以改为落鱼胶粉。粟粉比较难伴均，我分几次放落椰汁和花奶中伴均才倒入。1杯的份量是250ml。 粟米椰汁糕 材料 : 粟米粒(罐装) 2/3 杯, 粟粉 1/2 杯, 大菜 1/2 安士, 椰汁 2 杯 , 淡奶 1/2 杯, 白糖 1 杯, 清水 5 杯 做法 : 1. 大菜用清水洗净浸软身, 隔水备用. 2. 将清水煮沸, 加入白糖及大菜煮沸. 3. 将椰汁, 花奶及粟粉拌匀, 加入糖水料中煮沸至企身, 取出放凉. 4. 加入粟米粒, 放下小杯中, 送进雪柜中雪冻进食. 心得 : 1. 粟米粒可用雪藏的, 味道比罐装的好. 2. 但事前一定要将粟米粒煮熟, 即要做多一点功夫. 椰 汁 糕 材料: 椰汁1杯半 鱼胶粉2汤匙 粟粉5汤匙 白糖1杯 鲜奶2/3杯 清水2杯 制法: 1) 粟粉加清水半杯溶化成(粟粉浆) 待用 2) 待水1杯半煮沸，加入鱼胶粉，糖稍煮，即转慢火，并徐徐地加入(粟粉浆) 不停搅拌至滚，即离火 3) 迅速地加入鲜奶，椰汁搅匀，再倒入已湿水的糕盆内，冷却至凝固，即可食用 椰丝香奶椰汁糕 材料: 椰汁一杯 鲜奶60克 糖90克 蛋白3只 鱼胶粉2汤匙 水1/2杯 椰丝适量 做法 : 1．水煮烫后加入糖煮溶，将鱼胶粉用3汤匙暖水丰拌匀后加入糖水内不停搞拌 到糖溶，待凉备用． 2．蛋白用打蛋器打至软，下已拌匀之鱼胶糖水，再拌匀． 3．加入鲜奶及椰汁，拌至稀（可用打蛋器），再放冰箱内冷藏至凝固，取出，洒上椰丝即成． 椰汁马豆糕 材料 : 椰汁 ………….. 600毫升 砂糖 ………….. 500克 粟粉 ………….. 224克 清水 ………….. 1200毫升 鲜奶 ………….. 400毫升 马豆＊ ………….. 112克 做法 : 1) 将马豆浸 2小时，用猛火煮至豆身软，隔乾水分。 2) 将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用。 3) 将清水、糖煮滚，然后慢慢倾入鲜奶粉浆；边倒边搅至杰状，再倒入隔乾水马豆，放入雪柜雪冻。 ＊ 可改用红豆 印尼椰汁糕 木薯粉 300g 粘米粉 40g 椰浆 400g 砂糖 200g 暖水 200g 班兰叶香精 半茶匙 9.5cm x 18.5cm 长形模一个 步骤 1) 用暖水开溶砂糖 (原本个食谱用250g糖,不过我落到200g时已经觉得好够甜. 整左出黎,老人家话岩岩好. 后生既话甜少少都得. 我就钟意依个分量喇,我觉得想甜d可以试下210g) 2) 将木薯粉 ,粘米粉,椰浆 ,糖水捞埋. (依个步骤有d难度. 因为d木薯粉一沾水就变”旧旧状”. 要好用力先捞得度.) 3) 将捞好既浆糊分为3盆,加入唔同既色素.按比例应为 绿色2/5,白色2/5,红色1/5. 颜色既多寡只系外观上靓d,同味道冇关. 4)将绿色既浆糊例入模内大火蒸,每层蒸3-4分钟. 3色浆糊交替蒸,至用完为止. 9层至为正宗 蕃薯椰汁糕 材料: 800克 蕃薯泥 (蒸熟) 300克 糖 400克 木薯粉 15安士 椰浆 (1粒椰) 做法: 1. 先将用料拌均匀, 然后倒入8吋盘内. 2. 把盘放入烘炉内用180’c烘至面上变成金黄色即可. 大约30分钟. 红豆椰汁糕 材料： 1. 马蹄粉50g 2. 粟粉150g 3. 砂糖300g 4. 鲜奶250ml 5. 椰汁400ml 6. 清水400ml 7. 红豆30g 特点: 清甜爽滑 制法： 1. 红豆洗净用大窝清水浸泡约2小时，深锅烧水半升，水滚下红豆慢火烚约一小时至豆稔，隔去煮豆水备用． 2. 将马蹄粉及粟粉同放入碗中，加入400ml 的清水拌匀成粉浆．再用滤筛过滤杂质． 3. 椰汁与鲜奶一同下锅与糖煮溶，随即把粉浆冲入糖水中，转调慢火并不断搅拌成熟糊状．立即关掉炉火．再拌入红豆搅匀．在长方形糕盘上涂油再注入浆糊．稍为待凉后放入冰箱中冷冻至凝固，切件即可进食． 提示: 主要是把椰汁凝结后加入红豆 购买红豆宜选大粒，吃时才富口感。 要红豆够腍，煲40分钟后关火焗至软身。 若冲冷水，可除去起沙的口感，冲后再稍为煲煮即可使用。 椰汁刚凝结时便加入红豆，可将两种材料平均混合。 牛肉椰汁糕 材料： 在来米粉(粘米粉)250公克 玉米粉40公克 澄粉40公克 椰浆2杯 水2杯 牛肉300公克 姜末1大匙 葱花3大匙 香菜末适量 调味料：盐1茶匙 胡椒粉1/2 茶匙 糖30g 做法： 1.起锅热油，爆香葱、姜，加入牛肉末拌炒至变色后再加 香菜末翻炒均匀后盛出备用。 2. 取一容器，先放入在来米粉、玉米粉、澄粉、糖拌匀，再加入椰浆以及水，放置炉上以隔水加热法边煮边搅拌至浓稠状，再加入炒好的牛肉拌匀成牛肉粉浆。 3. 取一模型，在内部抹上一层油，再将牛肉粉浆倒入模型中，整型后放入煮开的锅中，以大火蒸约30分钟，取出后待凉切片即可。 载自【食全食美】 椰汁冻糕 材料 : 鲜奶 ……………. 250毫升 椰浆 ……………. 250毫升 粟粉 ……………. 40克 清水 ……………. 2汤匙 砂糖 ……………. 50克 做法 : 1) 把椰浆和鲜奶混和。 2) 另把 2 汤匙水与粟粉混合，成糊状。 3) 椰浆、鲜奶和糖一起放入煮食锅内煮热至沸点，然后 倒入粟粉糊内，不停搅拌，以免起粒。 4) 以冷水冲净煮食锅，再倒回锅，用文火煮约 10分钟， 搅拌至粉糊状，雪冻 芋蓉椰汁冻糕 材料 : 鱼胶粉 ……………… 3汤匙 鲜奶 …………………. 14/杯 冻滚水 ……………… 1/2杯 砂糖 …………………. 1/2杯 鲜椰汁 ……………… 1/2杯 芋蓉 …………………. 1/2杯 清水 …………………. 1/2杯 做法 : 1) 先将清水和椰汁各 1/2杯放入煲内，煮至滚，留用。 2) 将砂糖和鱼胶粉完全混合后，将上项滚椰汁料撞入鱼胶粉 内，搅至溶解呈透明状，加入冻滚水和鲜奶拌匀，分为两等 份，待用。 3) 置一份椰汁料於糕盆内，略为凝固，备用。 4) 另一份椰汁料，加入芋茸，搅至完全混合后，倒入於上项椰 汁料面上，放入雪柜，雪冻至凝固，盛出切件，即可供食。 泰式粟米椰汁糕 材料 : 西米 ……………….. 2两 香兰叶 ……………. 10余块 罐头粟米粒 …….. 3/8杯 鲜椰汁 ……………. 1杯 清水 ……………….. 1 1/4杯 糖 …………………… 1 1/2两 盐 ……………………少许 粘米粉水 : ( 开匀 ) 粘米粉 …………….. 2汤匙 清水 ………………… 适量 粘米粉浆 : ( 开匀 ) 粘米粉 ……………… 1汤匙 泰国生粉 ………….. 2汤匙 ( 或生粉 ) 鲜椰汁 ……………… 1/4杯 做法 : 1) 将香兰叶洗净，抹乾，剪成适量的长条，摺成小型四方盒 状，可用胶纸封实待用；西米需用清水略浸。 2) 烧滚 1 1/4杯清水后，放入西米煮熟至透明，加入砂糖和粟米粒煮匀，用粘米粉埋成粟米糊状，盛出，分别倒入每个盏内 至八成满，备用。 3) 另烧滚 3/4杯鲜椰汁，加入少许盐，用粘米粉浆煮成糊状，淋於粟米糊面上，用粟米粒饰面，摊冻后，即可供食。 椰子果冻 材料 : 椰浆 ………….. 半罐 砂糖 ………….. 100g 清水 ………….. 600g 鲜奶 ………….. 220cc 吉利丁………….. 35g 做法 : 1)鲜奶加水煮开，加入糖融化，加吉利丁、椰浆拌至全体融合 2) 倒入果冻杯冷却放入冰箱冷藏