鸭盹肝有什么营养?
鸭肫的营养价值和功效_香辣鸭肫的做法
鸭肫就是鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。正如我们喜欢吃的鸡肫一样,鸭肫的主要营养成分同样含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。鸭肫做菜可卤,可炒,可做汤,味道醇厚,也是治疗胃病的食补之法。
营养价值和功效
鸭肫含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。铁元素含量丰富,补血佳品,女性可适当多食。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效,上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。
适宜人群
一般人群皆可食用。
香辣鸭肫的做法
·原料准备·
主料:鸭肫300克,青柿子椒、红柿子椒各30克,辣椒酱小碟
配料:食用油、食盐、味精各适量
·操作步骤·
1、准备好所需主食材。
2、将青、红柿子椒切块,将鸭肫改花刀切块。
3、锅内放入食用油,油热后放入辣椒酱翻炒片刻。
4、放入鸭肫、柿子椒翻炒,至熟后放入食盐、味精调味即可。
·营养贴士·
鸭盹的主要营养成分有糖类、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
·操作要领·
鸭肫在改刀后,要放入清水锅中煮熟再炒。
怎样煮鸭肫不缩水而有美味?
鸭肫营养分析:
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。
鸭肫适合人群:
一般人群均可食用
贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。
鸭肫食疗作用:
中医认为,鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。
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1.起油锅,放入盐;
2.等油温有7,8成热时,放入鸭肫煸炒;
3.看鸭肫变色了,放入冬笋和胡萝卜煸炒;
4.过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒,一会放入味精就可以起锅了。
小贴士
小窍门:冬笋有一点点涩的味道,如果你不处理一下,菜肴的味道会打打折扣,所以今天分享一个小窍门,再做菜肴之前先将冬笋煮一下后,沥干备用,这样冬笋的味道就更鲜美了。