炒鸭胗怎么做
炒鸭胗材料鸭胗150公克,韭菜花300公克,辣椒1根,蒜头3颗,沙拉油2大匙,鸡精粉1大匙,盐1小匙,米酒3大匙做法1.鸭胗洗净切片;韭菜花洗净沏4公分长段;辣椒切小片;蒜头切片备用.2.将作法1的鸭胗放入滚水汆烫1∼2分钟待凉备用.3.取一中华锅,将锅烧热,倒入2大匙的沙拉油,油温热后,加入作法1的辣椒片及蒜头片爆香,再加入作法1的韭菜花及作法2的鸭胗炒约30秒,再放入所有的调味料略为拌炒即可.
麻辣鸭胗的做法有哪些
食材 主料 鸭胗 250g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 花椒粉 适量 干碎辣椒 适量 白糖 适量 葱 适量 步骤 1.准备鸭胗并将表面出来干净. 2.然后煮锅放入清水加入姜葱放入鸭胗煮熟. 3.将煮熟的鸭胗捞起清洗干净. 4.切片. 5.准备白糖,盐,椒粉和干碎辣椒. 6.不粘锅放入少许油然后将切片的鸭胗和调料放入. 7.中火炒至鸭胗均匀将调料吸收即可. 8.这款“麻辣鸭胗”色泽酱红,味道麻辣,佐酒最好
鸭肫怎么做好吃
鸭肫营养分析： 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。 鸭肫适合人群： 一般人群均可食用 贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。 鸭肫食疗作用： 中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。 鸭肫的做法大全，鸭肫怎么做好吃，鸭肫的营养价值，雅顿的吃法，菜谱之家为您提供鸭肫的各种菜肴的制作方法。 1.起油锅，放入盐； 2.等油温有7，8成热时，放入鸭肫煸炒； 3.看鸭肫变色了，放入冬笋和胡萝卜煸炒； 4.过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒，一会放入味精就可以起锅了。 小贴士 小窍门：冬笋有一点点涩的味道，如果你不处理一下，菜肴的味道会打打折扣，所以今天分享一个小窍门，再做菜肴之前先将冬笋煮一下后，沥干备用，这样冬笋的味道就更鲜美了。
重庆酸辣椒炒鸭胗怎么做好吃又简单
鸭胗 500g糟辣椒 1大勺菜油 2大勺葱蒜姜 适量酱油 少许料酒 少许盐 少许
步骤 1
买来的鸭胗清洗干净，将黄膜和薄膜撕掉不要。
步骤 2
处理好的鸭胗，白白嫩嫩的很干净
步骤 3
将鸭胗切薄片，姜切片，蒜切碎，葱切成段
步骤 4
锅内放一大勺菜油烧热，放入蒜和姜爆香。家里都是吃的菜油，没有的话可以用色拉油花生油大豆油等等等等来替代
步骤 5
放入鸭胗翻炒
步骤 6
炒至鸭胗发白后舀出来待用
步骤 7
原材料之糟辣椒，露个脸啊~鲜红鲜红的很好看呢
步骤 8
锅内再放1大勺菜油，油微热的时候放一大勺糟辣椒进去，根据自己吃辣的程度可多可少
步骤 9
改中火，用铲子或勺子不停的翻炒糟辣椒，制成下面图片中的样子就差不多了，这时放入少许酱油，少许盐，因为自己家做的糟辣椒不太咸，所以放了一点点盐，如果是买的超市的剁椒来做，那么全程不需要放盐，剁椒也要少放些
步骤 10
将鸭胗放进锅内翻炒，炒匀后放入少许的料酒，盖锅盖闷一下。怕粘锅的话可以放一勺水
步骤 11
过一会揭开锅盖，确认鸭胗熟了后放入葱，翻炒几下起锅即可
鸭肫的做法大全,鸭肫怎么做好吃
主料 鸭胗400克 调料 食盐 4克 葱 2棵 姜 1小块 蒜 3瓣 花椒 30粒 料酒 10毫升 生抽 10毫升 香醋 5毫升 香油 5毫升 香菜 1棵 辣椒油 1勺 白糖 2克 白芝麻 少许 香辣凉拌鸭肫的做法 1.鸭肫彻底清洗干净,入开水中焯一下,加料酒去除腥味 2.捞出,用温水冲洗掉表面的杂质 3.入高压锅,添加没过的水、葱姜和花椒粒,添加一点点盐 4.开大火,上汽后,继续用中火压5分钟,关火,自然排气后,取出晾凉 5.切成薄片,葱蒜和香菜切碎 6.添加盐、白糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿 7.浇在切好的鸭肫片上,加一勺辣椒油和熟白芝麻,吃时拌匀即可
鸭肫做法大全
1. 炒鸭肫的做法步骤 2. 把鸭肫放盐搓洗冲洗净,切片加盐酒鸡精小苏打调匀备用. 3. 茭白菜椒胡萝卜切丝备用. 4. 起油锅倒入姜葱末鸭肫爆炒片刻盛出. 5. 锅中再倒入油把茭白菜椒胡萝卜煸炒片刻加少量盐. 6. 加入爆炒好的鸭肫一起炒片刻放鸡精胡椒粉就好了.
鸭肫怎么做如何做好吃
一、卤鸭肫肝
材料
主料：鸭肫500克，鸭肝500克，
调料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克
做法
1.鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物；
2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净；
3.锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净；
4.锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开；
5.撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂；
6.揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁；
7.淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。
二、咸水鸭肫
材料
鸭肫，盐5茶匙，花椒粉少许，香叶3片，8角2个，姜3片
做法
1.洗净鸭肫，（5个鸭肫）撒上5茶匙的盐，少许的花椒粉香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀。
2.在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水。
3.大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟。
4.取出放凉后切片。
5.滴点香油，撒点芝麻。
三、炒鸭肫
材料
鸭肫、大蒜、姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉
做法
1、鸭肫焯过水，切成片；大蒜、姜、葱剁碎。
2、锅里放油爆香姜葱蒜，放入鸭肫片炒香后，放入生抽、料酒、胡椒粉调味。
鸭盹该怎么烧比较好吃呢？
盐水鸭肫
鸭肫(17张) 原料：鸭肫；姜、葱结；盐、天添鲜、料酒、花椒 制作： 1、鸭肫洗净，开剞花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净； 2、将鸭肫放入锅内，加清水,下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小焖煮2小时左右，至鸭肫熟透，再加料酒、天添鲜，继续用小火烧至入味后取出； 3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中。食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即可。[1]
炒鸭肫的做法
菜系及功效：沪菜 消化不良食谱 补阳食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炸烹炒鸭肫的制作材料：主料：鸭肫250克,虾仁150克
辅料：豌豆30克,淀粉(蚕豆)10克
调料：香油5克,味精1克,猪油（炼制）40克,盐2克,葱汁5克,姜汁3克,料酒3克
炒鸭肫的特色：此菜褐白相间，脆嫩与嫩滑搭配，清鲜爽口，口感极佳。教您炒鸭肫怎么做，如何做炒鸭肫 1. 鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；
2. 嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；
3. 将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡；
4. 虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆；
5. 净锅上旺火烧热，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热，先下虾仁划散；
6. 待虾仁呈玉白色，再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒；
7. 视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时，立即倒入勺沥油；
8. 锅内留少量底油，将原料全部回锅，泼入碗芡，用勺边推边翻，使芡汁裹住原料；
9. 再下熟猪油10克翻出光泽，淋入香油，迅速出锅。
炒鸭肫的制作要诀：1. 鸭肫片要厚薄一致，操作前调好碗芡，烹入芡汁后迅即颠勺翻出锅；
2. 因有各料过油过程，需准备熟猪油300克。
姜片炖鸭肫
材料:
鸭肫，肝，盐，味精
做法:
1.将鸭肫，肝，心，洗净。
2.整粒放入炖锅，加入姜片，自动档炖至熟烂。用筷子插进去鸭肫为烂。放入适量的盐，味精即可。
鸭肫炒青椒
材料:
鸭肫200克，青椒200克，葱20克，姜20克，干红辣椒20克
做法:
1.鸭肫煮好了，捞起来冷掉切片。
2.锅中放底油，油热放姜片，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加些酱油，煸个2分钟就可以倒青椒了。
3.倒入切丝青椒，加少许盐翻炒一下。
4.大火翻炒几分钟就可以出锅了。
小诀窍:
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
鲜鸭肫红烧怎么做好吃
主料 鸭胗100G 素鸡150G 调料 生抽 适量 调和油 适量 白糖 适量 黄酒 适量 红烧鸭胗的做法1.五香卷切片2.素鸡三分之一只,切片3.蒜菜切段4.热锅冷油,倒入素鸡和五香卷炒香5.加入生抽6.加适量白糖7.翻炒一会儿,加入焯过水的鸭胗8.加点老酒炒香9.起锅前加入切好的芹菜10.一份美味的红烧鸭胗就出锅啦
鸭心鸭肫怎么做如何做好吃
材料 鸭肫200克,芹菜100克,红椒少许,料酒、鸡精、盐、葱姜、油、五香粉适量.做法1、鸭肫剖开,除去污物,剥去硬皮洗净焯水.2、放入加有料酒、葱姜、五香粉的沸水中煮30分钟,捞出放凉切片.3、芹菜洗净切段,红椒洗净切片.4、起锅热油爆香葱姜,煸炒芹菜、鸭肫片刻.5、加红椒、盐、鸡精调味后炒匀即可.