腌咸鸭胗几天可以晒
咸鸭胗的做法详细介绍
咸鸭胗的简介及特色
色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。
食材明细
鸭肫300克
盐50克
教您咸鸭胗怎么做，如何做咸鸭胗才好吃
1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去；
2. 再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干；
3. 用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出；
4. 用绳穿成串，挂在日光下晒；
5. 一般需要晒3～4天；
6. 每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁；
7. 晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成；
8. 咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上；
9. 如腌制的鸭胗较多，新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处，不要过早放入坛中，待干透后再装入坛贮存；
10. 每隔1～2周应检查一次，如果发现还潮，便要取出吊挂，待风干后再入坛贮存。
威肫腌制多久可以晒太阳
晾晒:将在清水中浸泡过的腌鸭肫串置于阳光下晒3~4天后,用手掌用力压扁鸭肫并搓揉2~3次,使之成扁圆形.之后将鸭肫串挂在室内晾干,有条件的亦可烘干.
腊鸭子的腌制几天可以晒
隔天可以拿出来晾晒、花椒一起炒热后抹在洗干净的鸭子上，用纸包好捆紧。这里要放多少盐其实没有过于固定，主要看大家的口味。之所以把酱油烧开，就是为了防止酱油变质，而且烧开之后，香料的味道能更好的融化到酱油里面。
腌鸭子晒几天
鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏后，切去翅尖脚爪，洗净血污，晾干表面附着的水分，再用10%的食盐将鸭肚内外擦遍;于是放入缸中，上压重石，约经7天即可腌成。气温高时，时间可缩短。在腌制期间，须上下翻1～2次，同时在腹腔及颈口部分，或有欠缺之外，补充食盐，腌成后先晒3～5天，至适当干燥后，移至通风处风干。
鸭子腌制最佳方法
将盐及其他配料溶化成盐水卤，把肉浸泡在盐水中，如要加快腌制过程，还可将腌液注射在肉块中。盐水中的浓度是根据产品的种类、肉的肥度、温度、产品保藏的条件和腌制时间而决定。本法的优点是渗透快，腌制均匀，剂量准确，但含水量高，不好保藏。
咸鸭蛋腌制好了一后要不要每天拿出来晒太阳,因为刚刚才做几天如果过程错了可以拿出来重新做吗?
不用那出来晒太阳,如果没有坏掉,可以重新做
腌鸭胗的方法
食材明细 鸭肫600克 盐50克 五香粉1克 花椒3克 白砂糖10克 大曲酒5克 腌五香鸭胗的做法详细步骤 1. 鸭胗用刀剖开,洗干净,去掉胗壳及油筋; 2. 精盐、花椒用火炒香; 3. 鸭胗用椒盐30克码好,入缸内腌渍8小时后出缸; 4. 再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀,入缸内腌24小时,取出晾干水气; 5. 把经腌制的鸭胗放进熏灶,用花生壳烟熏4小时; 6. 然后取出挂在阳光通风处,晾晒至干即成.
咸鸭蛋腌制好了一后要不要每天拿出来晒太阳
不能晒太阳，就放在阴凉 、透风处既可。要保证咸度，否则会臭掉。
1. 咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
2. 咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。民俗又叫“盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
3. 咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。
鸭肫怎么腌制
主料:鸭肫200克 调料:香菜5克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、红椒2克 做法步骤: 1、鸭胗用清水洗去杂质后,再用食盐反复搓洗两、三次,然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起 2、蒜头、香葱、香菜、花椒、生姜处理好备用 3、鸭胗放入锅内,再放入浸过鸭胗的清水,加入姜丝和花椒粒一起煮 4、鸭胗在煮的同时,开始调拌汁儿,蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀 5、煮好的鸭胗捞起切片 6、然后将拌汁儿淋到鸭胗片面上,再洒上白芝麻和红辣粒装饰一下
鸭肫怎么么腌不发黑
咸鸭肫
原料: 原 料：
鸭肫10个，食盐50～100克。
制法: （1）将鲜鸭肫自横面用刀剖开，把肫里的杂质除来去，再将内部肫皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗净，沥干。
（2）用盐将鸭肫揉搓后，放在盛具内腌1天后取出，用绳穿成串，挂在日光下晒。自
（3）一般需要晒3～4天。每天傍晚要收下，用手掌把鸭肫逐个压扁。晒至鸭肫质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉2113通风处阴干，约3～4天即可。
特点: 制作要领：
（1）咸鸭肫一年四季都可以加工，但以阴历正、二、5261三月和十、十一、十二月，这6个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上。
（2）如4102腌制的鸭肫较多，新腌制的鸭肫要挂在阴凉处，不要过早放入坛中，待干透后再装入坛贮存，每隔1～2周应检查1次，如果发现返潮，便要取出吊挂1653，待风干后再入坛贮存。
（3）用鸡肫或鹅肫腌制也可。
食用方法：
咸鸭肫煮、蒸食均可，但蒸食味浓。
怎样盐制鹅肫
也可用浓牛奶水搓揉浸洗；如不调，其他织物可用酒石酸或双氧水洗。 （九）烟道油渍 用清洗剂擦拭，重渍用石油精擦拭。 （四）墨渍 应及时趁湿用冷水洗去，即可除掉。 （六）血污渍 萝卜煎汁洗，也可先用冷水漂洗后再用氨水洗。 （五）蓝墨水渍 用温水加洗衣粉放入20%的酸液中洗除去衣服上顽固污渍的方法： （一）动物油脂或植物油脂用白色汽油擦洗。如油渍过重，最后再用清水漂洗。 （七）铁锈渍 可先用热水浸泡，再用硫酸或草酸溶液洗除，最后用清水洗干净。 （八）果汁渍 羊毛织物可用稀氨水擦洗，可用烯料和松节油擦、米粥加一点盐放在墨渍处搓洗。剩下的部分可用米饭。忌用热水泡；用汽油擦洗后在用洗涤也可以，然后用四氨化碳擦洗，待油渍溶化后，再用温肥皂水或碱水漂洗，然后用清水过净。 （二）酱油、醋渍 先用氨水擦洗，然后用少量牙草酸液洗擦后用清水洗净。 （三）圆珠笔油渍 先用冷水浸泡，可加入10%的氨水
怎么淹咸鸭肫
咸鸭肫又称腊鸭肫，南京、成都、重庆等地均有加工，且以其特有风味成为当地的传统名产。原料经腌制后经清洗、挂晾、整型和干燥，可较长期贮存。食时蒸熟切片、色泽红褐腊香浓郁，软嫩鲜美。
配方 鸭肫100只，食盐750克，五香料（花椒、桂皮、八角等）适量，料洒200克，白糖50克。
工艺 以鲜鸭肫为原料，先从中间用刀剖开，刮去鸭肫里面的黄皮（鸭内金）和留存的食料，然后用清水洗净，沥干。将食盐及其余辅料擦抹在鸭肫上，入腌缸腌制10～24小时（冬长夏短），腌透后从缸中取出，用清水洗净后用细麻绳将鸭肫干穿挂起来，每10只一串，日晒3～4天至七成干，取下来整型。整型时将鸭肫放在桌上，右手掌后部放在肫上，用力压扁搓揉数次，使鸭肫成扁形，然后晾挂于阴凉通风处干燥，也可烘烤干燥或烟熏干燥为成品。