辣椒咋样腌制家常做法

用料
花椒一小勺香叶三片姜20克葱一颗盐两勺糖两勺蒜一颗酱油（老抽）四小勺青辣椒2000克白酒50克鸡精两小勺调和油100克步骤 1
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自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！
步骤 2
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晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）
步骤 3
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熬制酱料的图我忘记拍了，在这里简单介绍下。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。
步骤 4
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最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！
步骤 5
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注:我家小勺是这样的，所有调教根据个人口味自己添加即可。
怎么腌制辣椒的做法
楼主你好 腌辣椒配方 辣椒10斤,酱油5斤、味精半斤、盐1斤、花生油4两、糖、大蒜、生姜共计半斤、花椒少许. 做法:辣椒洗净切开口,锅内加水烧开后把切好的辣椒焯一下水捞出沥干;然后,把辣椒、各种料放在一起装入容器,盖好盖子,注意不能滴上生水.
腌辣椒的做法 腌辣椒怎么做好吃
腌辣椒方法一 配方:鲜辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量. 方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉.色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味.同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒.数日后即可食用 你可以根据自己的量来按比例放配料 腌辣椒方法二 按这个比例准备材料,一斤的红辣椒(剁碎),二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用了. 两种方法都不错,就不知道你喜欢那种口味的
腌整个辣椒的做法大全
腌青辣椒: 准备用料:青辣椒1000g、花椒适量、盐适量 1、将青辣椒洗净,晾干. 2、去蒂放入容器中. 3、用沸水冲烫. 4、捞出控干水分. 5、锅中加水、加入花椒煮开. 6、放入盐后关火,将花椒水完全凉凉. 7、凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中,水量淹没辣椒.坛中不要倒入花椒. 8、腌制一个月后就可以天天迟到腌辣椒了.
应该怎样腌制辣椒
一、腌辣椒的做法一
1. 材料：辣椒10个、盐3克、鸡精3克、生抽10克、姜1块、蒜2瓣、油10克。
2. 做法：
（1）先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。
（2）准备姜蒜，这个是等下要调味用的。
（3）锅里放油，把葱蒜放到锅里爆香。
（4）在汁里面放盐、鸡精和生抽。
（5）把煮好的辣椒放到装好的汁液中就可以了。
3. 食材食谱热量：50.2(大卡)。
二、腌辣椒的做法二
1. 做法：
（1）辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段。
（2）生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块。
（3）把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里。
（4）添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次。
（5）到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,可以翻动。
（6）一周后就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里。
2. 注意事项：
（1）辣椒要洗净,风干,辣椒要有口子。
（2）第四天放花生,是因为可以吸取底部汁液。
三、腌辣椒的做法三
1. 准备好材料。
2. 将辣椒顺身切开，再截成一小段的。
3. 蒜头剁碎。
4. 姜切碎。
5. 用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌，加入盐几汤匙，糖一汤匙
6. 搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。
四、腌辣椒的做法四
1. 买回来辣椒洗净晒干。
2. 切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)。
3. 蒜瓣切片待用。
4. 撒上盐，拌匀。
5. 装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了。
五、腌辣椒的做法五
1. 先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了。
2. 准备姜蒜 这个是等下要调味用的。
3. 锅里放油!把葱蒜放到锅里爆香，在汁里面放盐 鸡精和生抽。
4. 把煮好的辣椒放到装好的汁液中!就可以了。
六、腌辣椒的做法六
1. 所需原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
2. 腌制方法：将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。正常成色色泽绿，味咸辣。
七、腌辣椒的做法七
1. 所需原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
2. 腌制方法：
（1）将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
（2）将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
（3）再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。
八、腌辣椒的做法八
1. 所需原料：青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g)，蒜瓣150g，生姜159g，红烧酱油两包，盐150g(口味淡的话放100g)，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。
2. 做法：
（1）青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。
（2）酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
（3）将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
腌辣椒怎么做好吃,腌辣椒的家常做法
腌辣椒的做法1.买回来辣椒洗净晒干2.切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)3.蒜瓣切片待用4.撒上盐,拌匀5.装入干燥的瓶子里面,面上撒一层盐,再倒一点高度白酒,三天以后就可以吃了
怎么做腌制的辣椒好吃
主料 红、青辣椒500g 盐适量 味精适量 白糖适量 生姜适量 大蒜适量 酱油250g 花椒少许 菜籽油少许 胡萝卜两根 腌制新鲜辣椒的做法步骤 腌制新鲜辣椒的做法图解11. 辣椒洗净凉干水份 ,切斜刀 腌制新鲜辣椒的做法图解22. 胡萝卜斜刀切厚片,姜、蒜也切厚片 腌制新鲜辣椒的做法图解33. 酱油烧开放凉,菜籽油锅中烧开也放凉后将盐、味精、糖、花椒全部混合一起 腌制新鲜辣椒的做法图解44. 把切好的辣椒、胡萝卜、姜、蒜片放在一起 ,同时加入菜籽油、盐、糖、味精、花椒 腌制新鲜辣椒的做法图解55. 将酱油倒入拌匀 腌制新鲜辣椒的做法图解66. 第二天装进干净玻璃瓶中,密封存放三两天就可以享受酱香爽口鲜辣的美味腌辣椒了!
怎样做简单好吃的淹辣椒
腌辣椒 工艺:腌口味:香辣味步骤:5步时间:<数小时 用料 剁椒 500克 调料 食盐:适量白酒:适量 步骤点击步骤进入厨房模式 1买回来辣椒洗净晒干 2切成圈(如果是剁椒就要用到剁了) 3蒜瓣切片待用 4撒上盐,拌匀 5装入干燥的瓶子里面,面上撒一层盐,再倒一点高度白酒,三天以后就可以吃了 烹饪技巧 我选用的辣椒不是小米椒,大家根据自己的口味选择辣椒的品种,重口味的可以选择小米椒,那个杀伤力算可以的. 另外前天的柚子皮就是在腌辣椒的基础上搭配的,估计很多人已经垂涎三尺了吧......我们可以用这个辣椒做一个 清蒸鱼 ,味道很不错哦~
腌制辣椒的方法大全
夏天到了，平时家里辣椒太多吃不完又会坏掉，所以一般会选择把辣椒腌制起来。腌辣椒属于家常菜菜谱，主要原料是辣椒;工艺是腌，制作很简单。
经过腌制以后辣椒颜色变得很诱人，味道那更是没得话说，是人们开胃下饭时最喜欢的小菜，不过知道大家知不知道怎么腌制辣椒，如果不知道，就看看下面辣椒的腌制方法吧。
做法一：
主料：青尖椒5斤
辅料：盐2两、姜1两、八角1两、花椒1两、味精1两、白糖1两、醋1两、酱油
做法步骤：
1、辣椒洗净控干水
2、用小刀切掉辣椒把
3、顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味
4、最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所有的辣椒都长的规规矩矩，有弯弯曲曲的辣椒时用小刀子划开口子会更容易些。
5、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片
6、八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味
7、花椒备用
8、味精备用
9、酱油备用
10、醋备用
11、腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的
12、一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到所有的辣椒都装进容器里，最后将剩余的姜片，八角，花椒，盐，都铺在最上层辣椒上，然后撒上味精，白糖，最后加醋和酱油
13、完成，盖好盖子，最少要腌制七天，时间越长越入味。最好多放些盐，要不然气温高的话容易腌烂了，一整罐就前功尽弃了!
做法二：
主料：线辣椒500g
辅料：大料适量、盐适量、姜适量
制作步骤：
1、辣椒适量清洗干净
2、姜洗净切片，辣椒捞出控水，取一干净布，放上辣椒和姜片晾干表面水分
3、锅里放水适量，加入盐(多放点比较好)，加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开，烧开后自然放凉
4、取一容器，刷洗干净，晾干水分
5、全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里，放几个辣椒放一个姜片，依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒)，拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
小贴士：
1、盐要放够，多点没关系，少了的话会腌制不成功，辣椒会烂掉。
2、腌到时间才能吃。
3、煮好放凉的料水倒进容器时要淹没辣椒。
做法三：
用料：花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗
酱油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克
1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了!
2、晾干水分后，用
怎么淹辣椒好吃又简单
告诉你一个非常简单但是很好吃的腌制方法：1、选好辣椒2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环；3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完；4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。大约腌制半个月就可以食用了。一首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜辣椒，用干净不粘油的筷子，将辣椒按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的坛子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。二腌制辣椒的方法配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。三快到年底了，单位几乎没什么事。今天去了一趟老领导公室，得一辣椒腌制方法，甚是高兴，以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。