盐局鸡的做法
盐焗鸡做法 原料: 整鸡一只(约一公斤) 盐焗鸡粉一包 大葱四根做法: 1、整鸡去头去尾去内脏,去鸡脖和屁屁处的淋巴,去掉指甲,洗净后,在滚水中焯一下 2、擦净鸡身的水份,将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上和腹中,腌制一下午(我腌了一天半,非常入味) 3、电压锅中,一勺油滑过锅底,垫上葱段,将腌好的鸡放在上面,鸡背超上,盖好锅盖,选盐焗鸡的功能即可 P.S.个人感觉蘸醋吃味道更好!
怎么做家庭版盐焗鸡,最正宗家庭版盐焗鸡的做法大全
材料 主料:鸡肉300g; 辅料:盐焗鸡粉30g、花生油30g、香油10g、生抽1大勺 家庭版盐焗鸡 1 所需的原料:鸡半只,香油,花生油,盐焗鸡粉一袋. 2 半只鸡洗净后放入盘内备用. 3 鸡身上抹一层盐焗鸡粉. 4 再把剩下的盐焗鸡粉加入香油. 5 加点花生油. 6 加点生抽. 7 搅拌成糊状. 8 再在鸡的身上均匀的摸一层. 9 抹好的鸡放入蒸锅内. 10 蒸12分钟左右. 11 之前拌均匀的盐焗鸡粉加点热油. 12 倒在出锅后斩好的鸡肉上即可. 小贴士 鸡肉不用蒸太久,熟了即可,蒸太久影响鸡肉的口感,骨头里面还有一点血也是熟了,不用担心不熟,这时候口感才是最棒的~
如何做盐焗鸡才好吃?
用料 三黄鸡 1只 葱 1段 姜 1块 盐焗鸡粉 2包 八角 2颗 盐焗鸡的做法 三黄鸡清除内脏洗净后沥干水分,葱切成小段,姜切片备用用部分盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡肚子里,再将八角和一部分葱段姜片塞进鸡肚子将剩下的盐焗鸡粉涂抹在鸡的外皮上,要每个地方都涂到,腌制1小时电饭煲的锅底部铺上一层葱段和姜片,然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲,接通电源按下煮饭档十分钟后电饭煲自动跳到保温档,不要打开锅盖,继续保温5分钟然后开锅,将鸡翻面继续按下煮饭档,重复第5步即可
正宗盐焗鸡做法,正宗盐焗鸡培训?
盐焗鸡,皮爽肉滑,骨香味浓,唇齿留香. 学正宗盐焗鸡做法,找专业培训的,深圳神州小吃培训,培训小吃项目众多,技术精湛.
盐焗鸡粉配方
原料：
腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香气溢出。
材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，料酒。
蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐，淋滚油拌均。
用具 ： 锅一口，可以密封。 锡纸一大张。
做法 ：
（1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。
（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。
（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全掩盖。
（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分钟。
（5）打开锡纸包，即表面涂少许(盐，酱油，糖，料酒，麻油.麻油佐食，)待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食即可。
盐焗鸡调料配方：
金郁金姜黄粉 6
食盐26
味精 10 I+G0.5
专用小麦粉 38
白砂糖 12
肉香粉5305 6 SP 001 1
姜粉 0.2
葱粉 0.2
盐焗鸡粉是怎样使用的？
盐焗鸡做法:（光鸡一只约 900 克、盐焗鸡粉一包）
1将鸡洗净抹干水份，用盐焗鸡粉涂匀鸡身内外，腌三小时，备用。 将鸡放在早已涂油的盘上，然后放进焗炉，用 250℉ 焗 30分钟。或以大火隔水蒸至全熟。
2用油将盐焗鸡粉调成糊状，取7成涂抹鸡身，3成倒入鸡腹内，整只鸡放入电饭锅，加15克水， 煮开后隔5分钟翻转至另1面，约25分钟左右取出撕块上桌。
鸡翼做法:鸡翼解冻后用盐焗鸡粉腌半小时，将鸡刺用中和煎至金黄色和隔水蒸约 20 分钟便可。可用于腌制猪扒、鱼、肝、肾等，均美味可口。
香脆肉 取带皮猪肉500克切块，取半包用油将盐焗鸡粉调成糊状，腌1小时，放入放入电饭锅内，加少许水，煮开后每隔3分钟翻动肉块。约15-20分钟就可使用。以这种方法做出的肉，近皮的部分弹性十足。喜欢和我一般喜欢大碗喝酒大块吃肉的兄弟必定喜欢这道菜。还有无数做法等待喜爱美食的去发掘
盐焗鸡也能自己在家做,如何自制盐焗鸡
材料简单:买一包粗海盐.鸡半只或一只随意. 自制盐焗鸡[图解] 把一包粗海盐倒进锅里慢火炒片刻. 自制盐焗鸡[图解] 再把鸡放在炒过的盐里铺好. 自制盐焗鸡[图解] 盖上盖,用蜡烛火,三十分钟. 途中每隔五分钟最好熄火两三分钟,再开火.(大概两次吧) 时间到了就可以把鸡上的盐清理干净(先清理一部分,剩下的要等鸡凉一点就好清理了). 把鸡斩件或撕成块就可以享用了哦^^^^^^那些盐不要丢,还能留待下次用上几次的. 这样做出来的盐焗鸡可是令有一番风味哦!没试过的可以试试.
盐焗鸡的做法，盐焗鸡怎么做好吃，盐焗鸡的家常做法
主料
三黄鸡
800g
粗海盐
1500g
辅料
姜黄粉
2大勺
精盐
1小勺
胡椒粉
1小勺
高度白酒
1大勺
生姜
15g
味精
1/4小勺
香油
1大勺
步骤
1.三黄鸡洗净沥干水分
2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中。
4.搅拌均匀成为盐焗鸡粉。
5.1、 2、 3、 4、 5、 把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
6、 7、 8、 9、
6.生姜切片放入鸡腹内，腌制1小时。
7.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。
8.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。
9.锡纸向上包好。
10.另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。
11.准备好粗海盐。
12.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
13.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。
14.再放入包好的三黄鸡。
15.最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
16.砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
17.敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。
18.打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。
盐焗鸡怎么做
原料: 整鸡一只(约一公斤) 盐焗鸡粉一包 大葱四根做法: 1、整鸡去头去尾去内脏,去鸡脖和屁屁处的淋巴,去掉指甲,洗净后,在滚水中焯一下 2、擦净鸡身的水份,将盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上和腹中,腌制一下午(我腌了一天半,非常入味) 3、电压锅中,一勺油滑过锅底,垫上葱段,将腌好的鸡放在上面,鸡背超上,盖好锅盖,选盐焗鸡的功能即可 P.S.个人感觉蘸醋吃味道更好!
客家盐焗鸡的配方怎么调制?
将姜味、精盐、麻油等配料调好,涂在鸡胸腔内外,隔水蒸熟,肉香且滑,但不够爽口,则据说是后来为了适应一些比较喜欢吃到既能保持传统盐焗骨香味浓又能肉滑可口特色的顾客需要而创新的. 如果大量做的话就有其他方法,你可以百度一下“yanjuxiang”了解一下吧.