羊肉卷的做法
原料:涮羊肉片一盒、大葱半根、干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉.做法:1、将羊肉片在滚水中烫一烫,血水去静后即可捞出备用.2、热油下姜蒜末炒香,放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味,加入大葱丝和一半的香菜梗翻炒.倒入羊肉片,少许生抽和糖.3、按2:2:1放入三种调味粉(口味自调),加入另一半香菜梗和香菜叶,翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可.
羊肉卷的制作方法
以整只羊为例:先将羊头去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成条.取塑料膜一块(结实的)八十厘米见方,将整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小块的碎肉,再卷膜,一定要卷紧卷实,否则刨出的肉太碎或不易刨.卷时注意观察,肉卷中的气泡,用牙签扎破将气放出,用手抓紧两头剩余的膜向前用力多卷几次.再将两头塞到膜里.羊肉卷以长五十厘米,直径十厘米为宜.
羊肉卷怎么做好吃
食材 主料 羊肉卷300g 大葱80g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒3克 酱油5ml 白酒3ml 干辣椒3g 料酒3ml 步骤1.准备好食材.2.干辣椒切丝,打从斜着切断.3.羊肉卷解冻,冷水下锅.4.倒入l料酒,大火焯水.5.肉卷焯熟.6.羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫.7.锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香.8.下入焯好的羊肉卷.9.快速翻炒均匀.10.倒入酱油,白酒,盐,调味.11.下入剩余的一半葱.12.大火快速翻炒均匀即可.
求羊肉卷加工工艺,就是在切之前如何做成肉卷的工艺
选择羊腿肉一般3肥7瘦这样才香, 1把羊肉分结开 2选择一块朔料要厚一点的 3然后把羊肉放到朔料上面平铺 4把朔料卷起裹住羊肉卷成一个卷 5再用两个手抓住两个边,开始向前滚动,一个方向滚动 6当羊肉变成一个卷的时候,把两边的朔料塞进缝里 7卷好了,放入冰箱的冷冻室,需要12个小时 8这样就可以了.希望能帮助你
羊肉卷家常做法 怎么做好吃
羊肉卷饼
材料
面粉250克，羊肉片250克，水125克，盐2克，酵母1克，胡萝卜两根，生菜两朵，玉米粒少许，甜面酱少许，料酒10ml，生抽10ml，盐2克
做法
1.面粉加入酵母，盐，和水揉成面团。醒30分钟
2.取出后，擀成长条
3.然后分成八份
4.每份都擀成20厘米左右的圆片
5.全部将圆片擀好
6.放入平底锅中烙熟，如果有浮起的部份，可以用牙签扎洞。只摊一面上色即可
7.摊好的饼可以随意折叠
8.锅中放油，油热后倒入胡萝卜丝
9.然后加少许的盐将胡萝卜炒均匀盛出
10.锅中另放油，加羊肉片
11.然后倒入料酒
12.再倒入生抽，炒好后取出
13.取一块薄饼，上面抹上甜面酱（甜面酱可事先加少许芝麻香油调匀）
14.再放上生菜
15.放上胡萝卜丝
16.再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒卷起即可
羊肉卷怎么做好吃,羊肉卷的吃法
主料 羊肉卷400g 辅料 油 适量 盐 适量 干辣椒 适量 孜然 适量 芝麻 适量 葱花 适量 味精 适量 步骤1.羊肉卷备用2.葱花和干辣椒备用3.孜然和芝麻备用4.锅中烧开水,放入羊肉片倒少许料酒,焯一下,去掉血沫和油脂.5.捞出备用.6.锅中热油,下入焯好的羊肉片爆炒几下,然后加入酱油翻炒均匀,最后下葱花、孜然、芝麻、辣椒、盐.7.炒出香味后放入味精调味即可.
怎么制作羊肉卷
首先把羊肉洗净放在冰箱冷藏中,冻到合适硬度的时候取出来.然后再用锋利的刀片.一片一片的向下削成非薄的片,就变成肉卷了.注意;肉不要冻的时间过长.有硬度就好.羊肉封装,压紧,冷冻!之后再削,也会成羊肉卷.
秘制羊肉卷怎么做?
菜系及功效:粤菜 秘制羊肉卷的制作材料:主料: 羊腿肉,洋葱,蕃茄,马蹄,金针菜,威化纸,面包糠 辅料:姜,葱,酒 秘制羊肉卷的特色:“秘制羊肉卷”外酥内嫩,味道特别香醇,特别值得一提的是,作为馅料的羊肉,因为经过焯水后,和蕃茄、洋葱、马蹄等众多蔬菜一起拌制成馅,故吃起来已经没有羊肉那种腥膻味,十分适合潮汕人喜爱的清鲜口味.1、取优质羊腿肉,放入开水锅中,加入姜、葱、酒焯水,捞起过凉水后,切成幼粒;2、洋葱、蕃茄、马蹄、浸洗过的金针菜均切成幼粒,和羊肉粒一起下锅爆炒,调入精盐、味精、胡椒粉,勾芡盛起.3、取威化纸一张,放上制好的馅料,卷成潮州传统小食“春饼”(春卷)的形状,沾上蛋清后滚面包糠,放入五成热的温油锅中炸至金黄色即可.
孜然羊肉卷的做法，孜然羊肉卷怎么做好吃，孜然
食材
主料
羊肉卷
250g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
青椒
50g
洋葱
80g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
味极鲜
适量
孜然粉
适量
步骤
1.吃火锅剩余的羊肉卷备好，最好是没有经过解冻的，这样的羊肉卷形态比较完整。
2.烧开水，将羊肉卷放入水中汆烫至变色变熟立刻捞出
3.烫熟的羊肉卷沥干水分备用。
4.青椒和洋葱切成丝备用。
5.葱姜蒜切成片，干辣椒和花椒备用。
6.锅内放油，小火将干辣椒和花椒炒香。
7.然后放入葱姜蒜翻炒出香味。
8.将青椒和洋葱放入锅中，大火翻炒出香味。
9.将羊肉卷放入锅中，大火翻炒
10.调入适量的盐、鸡精、味极鲜，不断翻炒均匀。
11.按照自己的口味调入适量的孜然粉，翻炒至食材上面均匀裹上孜然粉即可。
小贴士
烤孜然羊肉卷的做法,烤孜然羊肉卷怎么做好吃
1. 羊肉洗净,切小块. 2. 葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁. 3. 锅内加水,放入葱、姜. 4. 水开后放入切好的羊肉大火煮开. 5. 等羊肉变白色捞出备用. 6. 炒锅内加少许油,放入羊肉、八角、胡椒粉翻炒. 7. 锅内加水,放入胡萝卜丁.根据个人喜好放孜然粉、精盐,大火煮开. 8. 把锅内肉汤倒入电饭锅. 9. 把淘洗好的米倒入电锅,按照正常焖米饭的过程进行即可.