腌制的洋姜怎么做好吃
腌洋姜的做法步骤1. 洋姜洗净晾干,一定要干透.2. 花椒大料煮水.晾凉.3. 等花椒大料水晾凉的时间,去楼下买调料:7袋醋,1袋盐,1袋酱油.4. 生姜切片,蒜瓣剖开.5. 所有准备好的辅料及洋姜入坛.6. 腌制15-20天即可食用
泡菜腌洋姜的做法 泡菜腌洋姜如何做好吃
泡菜腌洋姜的材料
平时在家中制作泡菜腌洋姜时，只需要准备一千克新鲜的洋姜和适量的盐以及三十克白糖和一百克米醋，另外再准备五十克黄酱与五十克小米椒水和适量的清水就可以。
泡菜腌洋姜的做法步骤
1、把准备好的洋姜洗掉外层的泥沙，再放入到淡盐水中进么浸泡，二十分钟以后取出，把它表面的水分沥掉。
2、把处理好的洋姜切成片状，放在一个盆子中，然后加入食用盐，进行腌制，过一个小时以后把腌出的水分去掉不要，再用清水把洋姜片洗干净。
3、把洗好以后的洋姜放在阳光下晒制一两天，让它的水分流失一些收起来备用。
4、把清水烧开以后晾凉，再把白糖、米醋以及生抽和小米椒水等调味料加入进去，调匀，把它们倒入到泡菜坛子中备用。
5、把晾晒以后的洋姜片放入到泡菜坛子中，用料汁进行浸泡，然后把坛子盖盖好，放在阴凉的地方腌制，过一周左右，自制的泡菜味腌洋姜就能做好，可以取出食用。
怎么腌制洋姜又好吃又有营养
主料:洋姜1500克 调料:香油适量,剁椒酱750克,白砂糖4大匙 做法: 1、买回来的洋姜带泥放在通风的地方任由它被风干,直到皮发皱. 2、等到洋姜被风干得差不多之后,就将洋姜洗干净后晾干水分,切成差不多厚的片状备用. 3、准备一个密封盒,必须没有水,没有油,往里面加入剁椒酱和白砂糖,用干净的(无水无油,否则容易坏)的筷子或勺子搅拌均匀,然后盖上一层保鲜膜在口上,盖上盖子,放入冰箱进行冷藏,时间为3天,之后就可以拿出来吃了. : )
洋姜怎么腌制好吃?
洋姜洗净,晾干后放入干净无油的容器中.然后取适量花椒、桂皮、盐与水煮成调料水.煮好后放凉,倒入容器中,并在封口处加一层保鲜膜密封好,最后放在阴凉处腌制一个星期以上即可食用.洋姜怎么腌制好吃?1、食材展示:洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、盐10克.2、准备材料:洋姜切块(切不切均可).首先将洋姜清洗干净,之后放在通风处晾干表面水分,晾干后收起,装在干净无油的容器中.3、调制料汁:放入500毫升清水,将花椒10克、食盐10克和桂皮10克放入水中煮沸,放凉备用.4、腌制洋姜:将300克洋姜装入瓶中,倒入料汁,密封上一层保鲜膜,放置一周左右即可.
洋姜的做法.吃法？如只能腌制的话，怎样防长霉
1.酱洋姜 将蒜头分瓣去皮，用10%～15%食盐水浸泡蒜籽后，用清水漂洗除去大部分盐味。将脱盐蒜籽晒至五成干，撒上胡椒粉拌匀，搁置24小时脱臭。将脱臭蒜籽放进酱油中，浸泡半个月后即成蒜香酱油。挑选鲜嫩洋姜，清水洗净，沥干，摊盘置通风处晾晒数日（应避免强烈阳光暴晒），晾至六七成干后，切去洋姜尾部，洗净表面尘土，用蒸汽或沸水瞬时杀菌，速冷至室温，倒入蒜香酱油中，封坛浸泡半个月即成。
2.泡洋姜 将洋姜洗净，捞出，沥干。用4%氢氧化钠在95℃下处理100秒～120秒去皮，用水冲洗二三次备用。再用0.3%～0.4%稀盐酸溶液在室温下浸泡30分钟护色。用8%的盐水，并在盐水中按比例加入0.1%的酒、2%白砂糖，4%干红辣椒，0.1%香料，再加入20%的乳酸菌培养混合液或陈泡水接种配制泡菜盐水。将原料洋姜装入泡菜坛内，离坛口5厘米～10厘米时，用竹片卡住坛口，洋姜泡制一周即成。将泡洋姜整形切分为适当大小的条块状或片状，装入60微米厚以上高密度聚乙烯复合袋，压实后加入汤汁，在0.09兆帕以上的真空度下抽气密封，90℃下杀菌10分钟制成软包装。
3.洋姜脯 将洋姜洗净。用手去皮，或把洋姜放于4%的氢氧化钠溶液中，在95℃下浸泡100秒～120秒，用清水冲洗去皮，然后放入0.3%～0.4%稀盐酸溶液中浸泡后洗净。把洋姜切成长4厘米、宽1厘米，粗细如食指大小的长条，表面修整平滑整齐。用0.3%氯化钙、0.1%硫酸氢钠、0.5%柠檬酸制成浸泡液，按浸泡液与洋姜条质量比1∶1，把洋姜条压入液面下浸泡6小时～8小时。然后放入0.3%的CMC-Na（魔芋溶胶加氯化钠）溶液中，在0.09兆帕真空下保持30分钟后，缓慢解除真空，在室温下浸泡约12小时。然后进行减压渗糖，第一次把洋姜条放在25%的蔗糖液中，第二次放在35%的F-42型果葡糖浆中，第三次放在45%的F-42型果葡糖浆中，均在0.09兆帕的真空下保持30分钟后，缓慢解除真空，在室温下浸泡约12小时，至洋姜条下沉。渗糖结束后，捞出沥干糖液，在45℃～50℃烘至表面干燥，再浸入1.5%果胶液中后取出，在50℃下干燥至表面形成一层透明的胶质膜为止。用真空包装或真空充二氧化碳包装。
原料：
菊芋块茎（洋姜）300克，猪肉100克。 调料：黄酒、酱油、精盐、姜丝、食油、淀粉、白糖各适量。
制法：
1将菊芋块茎洗净，刮去皮后切丝。猪肉切丝，并将黄酒、酱油、少许盐和白糖、淀粉混合放入肉丝中拌匀待用。
2炒锅烧热后放油，放入肉丝、姜丝炒至肉丝散开转色即铲起盛盘待用。
3锅放油烧热，下菊芋丝煸炒，加入适量盐、少量水煮片刻，倒入肉丝和少量黄酒，旺火炒匀即成。 特点：菜肉嫩滑，味鲜美。 功效：具有滋阴润燥、补中益气作用。
腌制菊芋
原料：菊芋块茎(洋姜)5000克，盐900克。
制法：
1、选大小均匀的菊芋块茎，去杂洗净，放入干净的缸中，放一层菊芋撒一层盐放完后加入适量清水，淹没菊芋。
2、腌1天后倒一次缸，15天后可取出作佐餐小菜食用。 功效：对糖尿病有一定的辅助疗效。
凉拌洋姜的做法,凉拌洋姜怎么做好吃,凉拌洋姜的家常
步骤1.准备好洋姜和胡萝卜.2.洋姜和胡萝卜去皮.3.洋姜切成细条.4.胡萝卜切成细条.5.混合洋姜和胡萝卜,放入盐.6.淋上香油即可食用.
洋姜的做法，酱腌洋姜怎么做好吃，酱腌洋姜的家常做法
酱腌洋姜的做法步骤11.洋姜洗净
酱腌洋姜的做法步骤22.放在通风处阴凉风干
酱腌洋姜的做法步骤33.表面略有些脱水
酱腌洋姜的做法步骤44.准备调料
酱腌洋姜的做法步骤55.将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮
酱腌洋姜的做法步骤66.沸腾数分钟，熄火晾凉
酱腌洋姜的做法步骤77.将洋姜装入坛子，加入甜面酱
酱腌洋姜的做法步骤88.加入盐，
酱腌洋姜的做法步骤99.倒入白糖
酱腌洋姜的做法步骤1010.加入生抽
酱腌洋姜的做法步骤1111.倒入白酒
酱腌洋姜的做法步骤1212.最后将冷却的花椒八角水倒入坛子
酱腌洋姜的做法步骤1313.让洋姜完全被酱汁淹没
酱腌洋姜的做法步骤1414.加盖，密封腌制20天
酱腌洋姜的做法步骤1515.揭盖
酱腌洋姜的做法步骤1616.取出洋姜
酱腌洋姜的做法步骤1717.切片食用
怎么凉拌洋姜好吃 凉拌洋姜的吃法技巧
凉拌洋姜方法一1、平时在家中制作凉拌洋姜时,需要准备新鲜的洋姜五百克,和盐、白糖、米醋和香油等多种调味料,调味料的数量按自己的口味具体准备就可以. 2、把准备好的洋姜洗净,去掉外皮,再切成细丝的样子,然后放在碗中加入盐和米醋以及白糖等调味料调匀,最后加入香油进行提味就可以.凉拌洋姜的做法二1、有些人喜欢吃辣,也可以把洋姜制成带有辣味的凉拌菜式,在准备材料时除了洋姜以外,还要准备一些花椒和干红辣椒以及白糖和食用醋与盐和食用油. 2、把洋姜洗好以后切成细丝备用,把锅中放食用油加热放入花椒炒出香气以后放入干辣椒再加入白糖炒出糖色,直接关火. 3、把炒好的料汁倒入到切好的洋姜中,调匀即可以装盘,一份酸辣的凉拌丝也就了.: )
凉拌洋姜怎么做如何做好吃
我家是和腌好的芥菜疙瘩一起切丝,提前要洗净如果咸要泡一下.取一个碗里面放入葱末,加入适量盐,再放入香油(可以稍多一点)拌匀,再把切好的洋姜丝和芥菜丝放入碗里,爱吃醋还可以放适量醋拌匀即可
腌糖醋洋姜怎么做好吃，腌糖醋洋姜的家常做法
腌糖醋来洋姜的主料：
洋姜(500克) 白糖(200克) 醋(300克) 酱油(100克)
腌糖醋洋姜的调料：
花椒(少许) 八角(少许) 桂皮(少许) 香油(少许) 味精(少许)
做腌糖醋洋姜所需厨具：
煮锅
腌糖醋洋姜的做法图解步骤
1.洋姜洗净
2.放入网筛中晾2-3天，脱去部分自水分
3.用料：百洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八度角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许
4.将糖，醋，酱油倒入锅中
5.加入花椒，八角，桂皮
6.至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出
7.熄火，晾凉
8.将洋姜放入陶罐中
9.倒入冷却后的香料汁
10.将浮起来的洋姜压下去，
11.使洋姜完全浸泡在汤汁里
12.加盖，密封存放10天左右
13.揭盖
14.捞出洋姜
15.切片
16.加入少许味精和香油拌匀知食用
小窍门：
晾干后的洋姜表面稍微有点蔫。道各调料用量可以根据自己口味酌情调整。腌好后的洋姜吃完后可以继续往料汁中加入洋姜再次腌制。