洋姜怎么腌制好吃?
洋姜洗净,晾干后放入干净无油的容器中.然后取适量花椒、桂皮、盐与水煮成调料水.煮好后放凉,倒入容器中,并在封口处加一层保鲜膜密封好,最后放在阴凉处腌制一个星期以上即可食用.洋姜怎么腌制好吃?1、食材展示:洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、盐10克.2、准备材料:洋姜切块(切不切均可).首先将洋姜清洗干净,之后放在通风处晾干表面水分,晾干后收起,装在干净无油的容器中.3、调制料汁:放入500毫升清水,将花椒10克、食盐10克和桂皮10克放入水中煮沸,放凉备用.4、腌制洋姜:将300克洋姜装入瓶中,倒入料汁,密封上一层保鲜膜,放置一周左右即可.
洋山药（俗名鬼子姜）怎样腌制？
准备材料：鬼子姜2500克、尖辣椒500克、鲜姜200克、大蒜瓣150克、鲜味酱油180克、酱油760克、花生油50克、高度白酒50克、盐30克、味精20克、花椒粒适量、冰糖75克
1、买来的洋姜洗去泥沙控干水分。
2、洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。
3、辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。
4、冰糖75克鲜味酱油180克酱油380克*2味精20克盐一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克。
5、煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖。
6、开锅后待冰糖融化关火放凉备用。
7、辣椒切段，姜蒜切片。
8、用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。
9、杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。
10、将凉了的酱油汤倒入容器，带一次性手套用力往下压压。
11、倒入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内。
12、锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火。
13、温度降到温凉将花椒油倒在容器内。
14、盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了。
如何腌制洋生姜
泡洋姜 洋姜5000克,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片. *预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干; *把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可.
生抽泡洋姜的做法大全
1,清水先洗干净姜,再用盐水浸泡15分钟 2,泡好的姜攥干水份,切成片 3,撒盐,腌制30分钟沥干水分,再次清洗 4,做汁:生抽,米醋,白糖,小米椒水等,按自己喜好做. 5,将姜和汁放入干净无油无水的容器中,密封保存即可.
鬼子姜怎么腌制?
鬼子姜雅称菊芋,俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣,是一种菊科向日葵属的经济作物. 酱甜洋姜简要制作方法:先将洋姜洗净,再将洋姜晒至萎蔫,然后装入盛器内,加盐 水浸泡一个月左右,捞出再晒干水气,最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中, 一周左右的时间即可食用.特点:色泽酱黄,质地脆爽,甜咸生津,为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜. 制作要领:第一,为使制品突出脆爽口感,须在盐渍前风干水分,盐渍后再风干部分水气,脆爽口感便形成.第二,拌调味品卤汁时,注意重用甜酱 、白糖,汁量不可多,呈腌码状,并非腌泡,加盖密闭(瓮制)时间长些,风味更佳.
泡洋姜的做法,泡洋姜怎么做好吃,泡洋姜的家常
泡洋姜 主料 洋姜一根 白醋少许 陈醋适量 盐少许 辣椒一根 泡洋姜的做法步骤1. 准备洋姜,小朝天椒,自己家种的2. 洋姜切片.如图3. 加入少许盐,白醋,陈醋,糖,少许酱油.因为陈醋和白醋是不一样的酸,且陈醋色重,所以加入两种,会好吃些.糖是为了提鲜,也可以不放4. 拌匀之后,放入冰箱,隔一晚吃,味道不错.当时就吃,会比较辣,隔一晚,也有点辣,毕竟是姜啊,但是辣味较温和,开胃好吃.冬吃萝卜,夏吃姜啊.
羊姜怎么腌制才脆
洋姜是一种营养价值非常高的食物，腌制的洋姜吃起来非常的好吃，下面就给大家分享一下洋姜的具体的腌制的方法。
食材
鲜洋姜（菊芋）100公斤，
甜酱40公斤
食盐20公斤
豆饼酱24公斤
二酱60公斤
方法/步骤
1
原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜，及时除去表皮的根须、杂质，较大的需掰开，洗净、沥干。
2
腌制。鲜洋姜沥干后，遍撒16波美度盐水，入缸，逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次，共计翻缸4次。
3
加盐浸泡。48小时后，装箩沥卤，换缸，上置竹簟，用竹片卡紧，将原卤加盐配成16波美度，漫头浸泡储藏。
4
浸泡去盐。取出咸坯，加入等重量清水，浸泡去盐2小时，取出，装入箩筐内重叠克卤3～4小时，中间上下对调一次，以便克卤均匀。
5
初酱。将咸坯投入60公斤二酱内，酱制3～4天，每天翻搅2次，取出，沥卤，入缸。
6
复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜，每天早晚搅拌2次，20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪，切制后即可食用。
END
质量标准
本品呈金黄色，有光泽，酱味醇厚，质地脆嫩，滋味鲜甜。
END
注意事项
1、 采收后的洋姜，应尽量迅速加工，否则易于变色，使产品颜色变黑。
2、鲜洋姜在采收和处理时，应当轻拿轻放，尽量减少机械损伤，防止产品颜色变深
鬼子姜怎么腌制
把鬼子姜洗干净控干水,放到浓盐水了泡30天左右即可食用啦.(浓盐水制作方法:大粒盐 花椒 大料加水烧开,凉透后使用)
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食材明细 洋姜500克 白糖200克 醋300克 酱油100克 花椒少许 八角少许 桂皮少许 香油少许 味精少许 腌糖醋洋姜的做法步骤 1洋姜洗净 2放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分 3用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香油少许,味精少许 4将糖,醋,酱油倒入锅中 5加入花椒,八角,桂皮 6至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出 7熄火,晾 8将洋姜放入陶罐中 9倒入冷却后的香料汁 10将浮起来的洋姜压下去, 11使洋姜完全浸泡在汤汁里 12加盖,密封存放10天左右 13揭盖 14捞出洋姜 15切片 16加入少许味精和香油拌匀食用
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主料
洋姜
500克
蒜
100克辅料
冰糖
适量
醋
适量步骤
1.选择大小均匀的洋姜2.反复清洗干净3.切成5mm左右的厚片4.再剥一些新鲜的蒜瓣5.容器中先放上冰糖6.然后放入洋姜和蒜瓣，倒入醋淹没食材7.容器盖上一层保鲜膜8.再盖上盖，腌制20天左右就可以食用了
糖醋味泡洋姜原料：洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克。
糖醋洋姜的腌制方法一
1、将嫩姜洗净、控干、切成薄片。
2、用红糖、醋、生抽做成调味汁。
3、将嫩姜片和调味汁一同装入玻璃瓶中，密封好，腌制几天使其入味即可食用，吃起来口味酸甜，带有嫩姜
自身的微辣。
贴心提示：
1、腌制嫩姜所用器具一定要做到无油、无水，否则容易变质。嫩姜在洗净后最好能晾晒半日，使嫩姜表面的
水分完全蒸发。
2、取食嫩姜时，要用无油、无水、干净的筷子，取完后马上盖好瓶子，避免脏东西进入。
3、如果想腌制较长时间，建议分成几小瓶腌制，以免因操作不当造成全部变质。
糖醋洋姜的腌制方法二
原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精
做法：
1.将鬼子姜洗干净，放入容器中。腌渍酱香口味时不能带泥。
2.按自己的口味放调料。注意：腌渍2斤鬼子姜，放50克酒最合适，放多了酒气太大，放少了腌出来不够鲜;
3.花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。
4.腌制一个星期左右即可食用。