牛扎糖好吃还是雪花酥
雪花酥比较好吃,脆脆的 所谓雪花酥,其实是在牛轧糖的基础上,加了饼干,外头再撒一层薄薄的奶粉呈雪花状.可别小看了这个小小的变化,饼干的加入不仅可以中和甜味,而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别.难怪很多人一尝雪花酥立马被圈粉.雪花酥和牛轧糖做法类似,同样是用一口不粘锅就能搞定,不需要烤箱,在家就能轻松完成.
牛轧糖怎样做吃起来酥酥的
1.准备的材料:棉花糖、花生、奶粉. 2.将棉花糖放入格拉斯中. 3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中,40—50秒即可溶解棉花糖. 4.放入准备好的奶粉. 5.搅拌奶粉盒溶解的棉花糖. 6.放入花生. 7.搅拌均匀. 8.由于溶解的棉花糖很容易变硬,搅拌没有充分,可以再次上微波炉溶解一下,时间少一些. 9.在冰箱冷藏格中放上1-2小时,取出. 10.从格拉斯中取出初做成的牛轧糖. 11.在整块的牛轧糖上放上保鲜膜,用擀面杖擀一下. 12.切成块,就可以食用了.
雪花酥没有凉可以吃吗
夏天快到了，空气湿度大，比起冬天，夏天可以稍微做硬一点，但具体的看大家自己口味哈，软硬程度的控制步骤里写很详细了，小贴士里也有，大家仔细阅读下，但是，空气湿度大的情况下，难免会有点粘，这个我也无能为力，就像牛轧糖一样，夏天做再硬，表面都会有点粘，雪花酥也是牛轧糖演变过来的，你就是在外面买的糖果，天热也会有点融化的迹象，但雪花酥还稍微好点，表面要撒奶粉，只能做完后尽快吃完，不要放太久，雪花酥不像牛轧糖可以放冰箱，雪花酥里面有饼干成分，放冰箱再拿出来可能容易受潮，❣️但如果实在要放很久，可以放冷冻里，但从冷冻里拿出来后要立刻吃，因为室温解冻后，饼干肯定会受潮的，但是从冷冻拿出来后，糖的部分肯定硬，所以，各有各的利弊，大家自行决定吧；
最近抽时间拍了个完整的制作视频，三个口味的都有，大家可以看看，特别是觉得饼干太多的亲，可以看看整形部分，只要棉花糖可以正常融化，炒的时间合适，完全可以全部包进去的，只想看整形部分的，可以快进到2分15秒开始看；
成品一斤多一点；
❗️❗️❗️切记，不要用太酥太容易碎的饼干，一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛轧糖的味都被盖住了，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干……太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮，所以，一定一定要用硬的脆的饼干，切记！！！我的啰嗦我都快受不了了😂；
雪花酥呢，我觉得做棉花糖版的还是比较合适，因为雪花酥干性材料比较多，棉花糖版的可以拉丝，弹性比较好，可以很好的把所有干性材料都包裹住，熬糖版的弹性会差点；
关于奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓，另外，特别怕甜的人最好用无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】，喜欢甜的就可以忽略这一点了；
配方里的干果饼干可以根据你自己的口味随意换随意调整，没那么死板，毕竟众口难调，我写的只是符合我自己和大多数人口味的教程
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1、楽呐酥-雪花酥
雪花酥呢，其实就是升级版的牛轧糖。不过雪花酥选料更加丰富，配比也优化过，口感、营养和颜值都比牛轧糖更胜一筹。这款雪花酥里加入酥脆的小饼干，再裹上一层奶粉，像雪一样，再加入最近非常火爆的小可爱蔓越莓，能使得雪花酥的味道更好。
2、楽呐酥-凤梨酥
楽呐酥凤梨酥，不大不小的个头，占据大半个掌心，天然金黄凤梨提取口感很好！
3、楽呐酥-榴莲酥
适应现代人对食品回归自然，吃东西要原汁原味的心理需求，并且馅软皮薄，入口即化，口味绝佳，吃过之后令人难以忘怀，吃完后浓浓的榴莲味却让人大有“榴莲”忘返之感。楽呐酥榴莲饼是东南亚特色美食，中间是实实在在的纯正榴莲肉馅儿。
4、楽呐酥-多种口味牛轧糖
提到牛轧糖，就会想到童年。80、90后的一代大概都对牛轧糖有着一段难舍难分的情愫吧。对于家庭条件一般的孩子来说，若不是过年，平时一般很难吃到牛轧糖。偶尔爸妈买了一些回来，总会偷偷地抓几颗藏在口袋里，然后拿出去和小伙伴们一起分享。
熊猫日记牛轧糖是手工做的么
应该是吧,但是现在牛轧糖已经不女好吃了👎现在一总日叫做雪花酥的甜品🍮带替了,雪花酥比牛轧糖好吃多了.比如说这个.这个自己手工做的牛轧糖也是很好吃的,口味很香.这样也是很好吃的,但是我个人的口味是雪花酥好吃😋
雪花酥怎么过夜保存
雪花酥常温保存就可以,但是要注意尽快食用. 网上称雪花酥是一款新晋的网红甜品,口感软糯酥脆相结合,比牛轧糖更好吃.甜甜的雪花酥配上一杯咖啡,就可以尽情的享受悠闲的下午茶时光! 雪花酥这个名字听上去就让人垂涎欲滴,最近,雪花酥深得吃货宠爱,朋友圈都被它刷爆了.别说你还不知道雪花酥又是什么新晋网红哦!这款台式点心,也叫雪花饼,也有叫一口酥的.做起来简单,但是入口有嚼劲,随之饼干即化,而后留下牛轧糖的韧粘,浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜,的确是很好吃. 由于雪花酥是由各种饼干、糖果和坚果制成,所以雪花酥的热量是比较高的,在食用的过程中一定要注意适量!
为什么现在网红零食被吐槽为“华而不实”
现在的很多人都是非常喜欢在平时无聊的时候吃一些零食的，那么我们也都知道现在的零食种类比较多，所以很多人都觉得这样的零食其实也是可以帮助我们打发一些无聊的日子，但是对于零食来说，因为种类太多，可能很多人在选择的时候也是比较头疼，不过因为现在有很多的网红零食，可能很多人在选择的时候就会首选这些网红零食毕竟能够成为网红的零食应该也都是味道不差的吧，但是对于一些网红零食来说虽然他们的名气很高，可是它们的味道却常常遭人吐槽。我们今天为大家介绍的这几种网红零食就是名气特别的高，但是味道却遭到了很多网友的吐槽，而且很多网友都表示这些零食往往都是空有一副好“皮囊”。
第1种非常火爆，名气也非常大的网红零食就是雪花酥，其实对于这样的雪花酥来说，刚刚开始火爆起来的时候，是因为一些人自己在家里面制作或者是一些私厨制作而火爆起来的，虽然说这样的雪花酥名气很高，看起来颜值也是非常的高，可是当你真正的知道它的味道的时候，你就会发现其实并没有别人吹嘘的那么美味。相反的它的价格却被吹嘘的很高，所以很多人都表示他其实是有一些名不符实的，而且价格也确实是有一些太贵了。
第2种非常火爆，名气也非常大的网红零食是牛轧糖。对于这样的牛轧糖，可能很多人都吃过，也有很多人是非常喜欢吃的，但是我们今天说的这种网红牛轧糖并不是我们平时吃到的那种乳白色的牛轧糖，反而是加工了一下的牛轧糖，这种牛轧糖往往在外表都是发生了一些科粉，抹茶粉或者是其他的一些颜色的粉末状的东西，就是因为撒上了这些粉末，所以说它的价格也是成倍的增加，让很多人都表示明明就是一块普通的牛轧糖，却因为这些粉末这些颜色儿成倍的增加价格，让人们也是吃不起了。
第3个就是女孩子们都非常喜欢吃的马卡龙，其实对于这样的马卡龙来说，很多女孩子与其说喜欢吃还不如说喜欢收藏，因为这样的马卡龙看起来真的是非常的漂亮颜色五彩缤纷，甚至现在还有很多人会购买那种星空的马卡龙，看起来也确实是非常的梦幻，但是对于这样的马卡龙来说它就仅仅适合观看，因为这种马卡龙，虽然看起来非常的漂亮，但是吃起来味道却不如人意，因为这个马卡龙吃起来实在是太甜了。让很多人都表示吃得让人受不了。
最后一张网红零食就是果冻，布丁对于这种果冻布丁并不是我们平时见到的那种果冻，而这种果冻布丁是传自于日本的一种水信玄饼，但是在传到我们中国之后，因为被简化之后，所以就变成了这种果冻布丁，而且这种果冻布丁往往也是会用一些非常美丽的装饰物来放在里面，比如说一些水果或者是樱花之类的，看起来确实是非常的漂亮但是吃起来，味道。却非常的一般而且价格真的是有一些名不副实了。
做雪花酥哪种棉花糖好
做雪花酥就去超市买那种一大袋十几块钱的那种棉花糖比较好.因为这种棉花糖第一辆比较多,第二性价比比较高.所以如果用来做雪花酥的话买这种棉花糖是最好不过如果有兴趣的话,可以买来尝试做一下.之前我也买过做错了的,这种棉花糖做雪花酥,非常好.
风靡吃货圈的雪花酥怎么做如何
主料
原味雪花酥 棉花糖150克
黄油40克 奶粉45克
蔓越莓干60克 综合坚果60克
饼干（我实验了三种饼干，下面步骤里会详细介绍）180克 不粘金盘（整形用）1个
抹茶味雪花酥 棉花糖150克
黄油40克 奶粉40克
抹茶粉15克 蔓越莓干60克
综合坚果60克 饼干180克
奶粉15克＋抹茶粉3克过筛混合均匀撒表面用 不粘金盘（整形用）1个
巧克力味雪花酥 棉花糖150克
黄油40克 奶粉40克
可可粉10克 黑巧克力（可可含量65%以上）15克
蔓越莓干60克 综合坚果60克
饼干180克 奶粉15克＋可可粉7克过筛混合均匀撒表面用
不粘金盘（整形用）1个
风靡吃货圈的雪花酥的做法步骤
1. 一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。
2. 提前工作要做好，奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的
整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了
3. 这里说下原材料，本来我买的是洛基山的棉花糖，后来听好多烘焙的朋友说最近洛基山的融化不了，于是今天紧急去超市买的，原味白色无夹心的棉花糖就只有上好佳这一种，没得选，所以就买了这个
如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议撕小了再用，可以融化的更快
4. 关于饼干，这个是雪花酥最主要原材料之一，我今天试验了三种，如上图，一个三牛椒盐味苏打饼干，一个小葫芦饼干，一个台湾的小奇福奶盐味饼干
结论是：小奇福和小葫芦做出来的都好吃，三牛的苏打饼干干吃特别好吃，但是我觉得真的不适合做雪花酥，太容易碎了
三牛的性质跟另外两种不太一样，三牛的是苏打饼干，更酥脆一些，比较容易碎，后面揉的时候，都碎成粉末了，雪花酥成品口感差些，个人建议，还是用另外两种饼干比较好，三牛的揉完后太碎了，吃到嘴里都是粉粉的感觉，把牛轧糖的味道都盖住了
小葫芦饼干和小奇福的口感差不多，都是硬脆的口感，
也可以随意换成自己喜欢的饼干，但是最好口感硬脆一点的比较好
5. 关于综合坚果，这里用的是花生米，巴旦木，开心果，腰果，一样放了一点，放开心果很好吃哦，也可以随意搭配，总重量等于60克左右就行，自己烤的，自己烤的特别香，都是上下火180度烤15分钟左右，但烤箱不同，温差也不同，这里的温度时间只作参考用，得摸清楚自己烤箱的脾气，或者，也可以直接买熟的，省事
6. 黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，别不听话，不然你会后悔的
7. 黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
8. 这个棉花糖融化后是这样的
重点：如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火
9. 棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀
10. 搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物
11. 然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去，
12. 饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看
13. 【关于整形】如果觉得饼干混合材料太多，糖太少。包不进去的，，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千丝万缕的糖包裹住，
14. 整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘
然后再用你整形的东西压一下，把奶粉压紧
15 然后再翻一面，一定要放在不粘金盘里整形，不然这一步你就翻不了面了，翻面后再撒一层奶粉
16. 然后拿起来，把四边也粘上奶粉
17. 放凉后，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了
18. 切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看
19. 这个是用小奇福饼干做的成品切面
20. 这个是用三牛苏打饼干做的成品切面
21. 这个是用小葫芦饼干做的成品切面，个人觉得更均匀，你们用小奇福饼干时也可以稍微掰断一下，但不要太碎
22 做抹茶味的步骤一模一样，就是准备材料的时候，要把奶粉和抹茶粉一起过筛，备用，用料表里的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前准备好，整形完成后要撒在表面的
其他步骤一模一样，黄油融化后放棉花糖，棉花糖融化后放奶粉抹茶粉混合物，然后放饼干，坚果，蔓越莓干混合物，最后整形切块
23. 抹茶味的切面，用的小奇福饼干
24. 接下来是巧克力味的，先把巧克力放在一个碗里，然后再拿一个比装巧克力大些的碗，装一碗热水（50℃左右），把装巧克力的碗放水上，不动，大概五分钟左右，巧克力就能融化了
或者锅里装一锅冷水，装巧克力的碗放水上，然后打开煤气加热，融化巧克力，不管用什么方法，一定要把巧克力完全融化
在等巧克力融化的时候，把40克奶粉和10克可可粉一起过筛备用，另外再取一个小容器，把用料表里的15克奶粉和7克可可粉也过筛，完全混合均匀备用，这个是整形完后撒表面用的
25 黄油完全融化后，把上一步融化的巧克力倒进去
26. 搅拌均匀
27. 然后将棉花糖倒进去
28. 等棉花糖完全融化
29. 倒入40克奶粉和10克可可粉的混合物
30. 搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物
31. 饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去，随便拌一下
32. 又来个千丝万缕
33. 整形，撒上刚准备好的奶粉可可粉混合物，两面都要撒
34. 巧克力味雪花酥切面
35 温馨提示，建议不要用三牛的苏打饼干，这个饼干干吃真的好好吃，，但是真不适合做雪花酥，太容易碎了，用它做的雪花酥，吃起来粉粉的感觉，牛轧糖的味道都被粉末盖住了，但是如果喜欢粉粉的感觉，那就忽略这一条，最好吃的还是小奇福饼干做的，其次小葫芦饼干，或者换成自己喜欢的饼干，但建议买口感硬脆点的，吃起来，既有牛轧糖的软，也有饼干的脆，很好吃
36. 三种口味的雪花酥成品合影，完工，做完后记得交作业哦
小贴士
1：关于软硬程度，如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火
2：关于拉丝，不要刻意追求拉丝，因为，只有在这两种情况下，才会拉丝：（1）刚出锅的糖，还是热的，可以轻松拉丝，冷了一般不会拉丝，就算拉，也不会是那种很细很长的丝；（2）糖做的比较软的时候也会拉丝，但这种不太好保存，吃起来也会比较粘牙；
3：关于整形，要想切出来的成品方正漂亮，整形必须整好，把糖揉紧，整平，不揉紧的话，切面就会看到很多空隙，不整平的话，切出来的成品歪七扭八的
雪花酥的做法
食材
主料 无盐黄油45克 食用盐1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味综合坚果150克 蔓越莓干30克 小圆饼干130克
辅料 原味裹面全脂奶粉40克
步骤
1.提前称量好小饼干、坚果、奶粉等各种食材，这样做的时候不会手忙脚乱
2.无盐黄油和盐放入不沾锅中，小火加热完全融化。
3.棉花糖加入黄油中，中小火，用刮刀不断按压搅拌。
4.棉花糖完全融化。
5.加入过筛的奶粉。
6.搅拌均匀，做法类似牛轧糖。
7.倒入混合好的坚果、蔓越莓干，快速搅拌均匀。
8.加入小饼干，带上不沾手套揉均匀，放入不沾烤盘中。
9.用刮板塑形成一整块3厘米高的雪花酥，压平压紧实，放在一旁晾凉。
10.放凉的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块。
11.裹上奶粉。
小贴士
加入了小饼干，及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。果仁根据自己的喜好加！
里面的小饼干要用比较硬的，千万不要用酥的饼干，一捏就碎渣渣！