可可雪花酥的做法，可可雪花酥怎么做好吃，可可
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用料
棉花糖 200克
小葫芦饼干 200克
黄油 75克
奶粉 50克
可可粉 12克
果干 50克
花生碎 100克
雪花粉 18克
可可雪花酥的做法
准备好材料可可雪花酥的做法 步骤1
把棉花糖，果干剪成小粒备用，可可+奶粉混合均匀备用可可雪花酥的做法 步骤2
备一个不粘平底锅，倒入黄油小火融化可可雪花酥的做法 步骤3
再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后关火可可雪花酥的做法 步骤4
把混合好的可可奶粉倒入锅中，搅拌均匀可可雪花酥的做法 步骤5
一定要混合均匀，不然成品不好看可可雪花酥的做法 步骤6
再果干和花生碎倒入混合均匀可可雪花酥的做法 步骤7
再把小葫芦饼干倒入混合可可雪花酥的做法 步骤8
千丝万缕的缠绕，把小葫芦饼干包裹进去可可雪花酥的做法 步骤9
备好学厨的牛轧糖三件套开始整形，铺上硅油纸这样干净又卫生可可雪花酥的做法 步骤10
整形厚度混匀为止，方正点好切割可可雪花酥的做法 步骤11
整形好后，晾凉会转移到砧板上开始切割可可雪花酥的做法 步骤12
切割时候你会看到漂亮的切面就是雪花酥的效果可可雪花酥的做法 步骤13
雪花粉：15克奶粉+3克可可粉混合备用可可雪花酥的做法 步骤14
把每块雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可
雪花酥怎么做?
雪花酥简单做法:一个超级简单的雪花酥 !准备材料:无盐黄油50g 棉花糖150g 全脂奶粉(40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小块) 坚果类50g 小齐福饼干150所需的食材就在上面了.做法:1、平底不粘锅 起锅烧微热,放黄油融化.2、保持中小火,倒入棉花糖,不停用硅胶铲翻炒到融化和黄油充分融合.3、倒入50克奶粉,快速拌匀,关火4、趁热倒入蔓越莓干、饼干、水果干、腰果干,快速搅拌几下,让糖能尽量裹住各种配料.有一个拉丝感.5 铺一个吸油纸 底部撒上一层薄薄的奶粉,把整块混合物倒入,手戴上手套,赶紧趁热折叠几下,让各种材料充分融合均匀.6、然后用擀面杖尽量擀平压实成方块,边擀可以边撒点奶粉防粘.擀好后静置待凉.
如何制作雪花酥?
备料:棉花糖200克,黄油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒过的)1 在锅上将黄油小火融化,放入棉花糖,搅拌至其充分融合,棉花糖出现拉丝程度.2 将其他材料一同放入锅中搅拌.此时由于棉花糖是热的,其他材料是常温,故而搅拌难度较大,需要用双手用力将材料糅合均匀.3 将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高,长三十公分,宽二十公分的铝制模具中,用擀面杖将其擀平.将全脂奶粉均匀撒于表面.4 待放置常温后,用刀切开,分至长宽高均约为三公分的方块.
牛扎酥，雪花酥 的做法步骤图，怎么做好吃
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雪花酥（牛轧酥）的做法步骤
1. 棉花糖300，选择原味就好，如果可以最好选择小颗粒的棉花糖，这样融化的时候比较容易一些。大颗粒的切一切也可以。
2. 黄油80，我选择的是这种小包装黄油，每盒10克，比较好掌握分量，也不容易串味。
3. 奶粉90克。光明或者雀巢的味道都差不多。反正买好一点的就好了。毕竟自己吃的。
4. 水果干130克，我放了蔓越莓、葡萄、黑加仑，然后加了我自己喜欢的红枣，红枣对身体好哦。红枣记得去核。然后把水果干切碎一下好一点，能让最后的成品图看起来更均匀一些。
5. 切碎的
6. 坚果干120克，一般人会放核桃和杏仁。我放的比较多，开心果、腰果、杏仁、还有点上次做牛扎糖的熟花生。这个可以根据自己喜欢的放。
7. 饼干330克，我看有人放330克的，还有人放360克的，自己调整的试过一次，个人感觉300-330克味道更好一些。
8. 买饼干只要记得不要买大太的，一定要买韧性的，不要买酥性的，酥性的最后做出来不好吃，很碎。
9. 饼干、坚果干、水果干可以放到一起混合一下。
10. 最后要准备这种面包刀，这种刀切出来形状好，而且好切。不要用菜刀哦。
11. 这是为了做吃的专门买的不粘锅，一定要用不粘锅。不然你会后悔的。
12. 小火加热黄油至融化。选择不粘锅和硅胶铲。
13. 放入棉花糖（一定要小火）搅拌至融化。
14. 这时候放入奶粉，这时候可以选择马上关火，喜欢硬一些的可以搅拌至奶粉和棉花糖融化后再关火。个人建议马上关火，味道很赞。
15. 搅拌均匀后，尽量让糖浆散开，倒入果干饼干混合搅拌。带上一次性不粘手套，调整，让每一块饼干都沾上糖浆。尽量均匀。有没有看见这千丝万缕，很漂亮的。不烫手的哈。放心用手吧。
16. 然后放入整形盘中（用不粘的，如果不确定怕粘的话，放一层不粘的纸在下面）快速整形后，用小筛子撒点奶粉在上面，这就是雪花酥雪花的由来了。没有小筛子，用手均匀撒点。
17. 等放凉后，切条。
18. 切块，最后再撒点奶粉。雪花酥完成啦。
雪花酥的做法，雪花酥怎么做好吃，雪花酥的家常做法
低筋面粉
130g
清水
120ml
黄油
40g+180g
高筋面粉
80g
盐
5g
辅料
雀巢炼奶
适量
白砂糖
适量
步骤
1.准备好材料
2.将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里，加入40g切小块黄油按和面键
3.黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌
4.搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时
5.黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
6.取出松弛好的面团，用擀面杖擀平
7.然后将黄油放入擀平的面团中
8.对角封起来
9.整形
10.翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔
11.擀成长方形
12.用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成
13.最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成长方形
14.利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条
15.用汤匙柄印两个洞
16.烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上雀巢炼奶
17.撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤20分钟
18.完成
19.香酥好吃
雪花酥怎么制作
黄油、棉花糖、奶油等加热融化加蔓越莓等食材,翻炒压平,加调料等冷却.
风靡吃货圈的雪花酥怎么做如何
主料
原味雪花酥 棉花糖150克
黄油40克 奶粉45克
蔓越莓干60克 综合坚果60克
饼干（我实验了三种饼干，下面步骤里会详细介绍）180克 不粘金盘（整形用）1个
抹茶味雪花酥 棉花糖150克
黄油40克 奶粉40克
抹茶粉15克 蔓越莓干60克
综合坚果60克 饼干180克
奶粉15克＋抹茶粉3克过筛混合均匀撒表面用 不粘金盘（整形用）1个
巧克力味雪花酥 棉花糖150克
黄油40克 奶粉40克
可可粉10克 黑巧克力（可可含量65%以上）15克
蔓越莓干60克 综合坚果60克
饼干180克 奶粉15克＋可可粉7克过筛混合均匀撒表面用
不粘金盘（整形用）1个
风靡吃货圈的雪花酥的做法步骤
1. 一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。
2. 提前工作要做好，奶粉单独放一个容器里备用，把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的
整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了
3. 这里说下原材料，本来我买的是洛基山的棉花糖，后来听好多烘焙的朋友说最近洛基山的融化不了，于是今天紧急去超市买的，原味白色无夹心的棉花糖就只有上好佳这一种，没得选，所以就买了这个
如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议撕小了再用，可以融化的更快
4. 关于饼干，这个是雪花酥最主要原材料之一，我今天试验了三种，如上图，一个三牛椒盐味苏打饼干，一个小葫芦饼干，一个台湾的小奇福奶盐味饼干
结论是：小奇福和小葫芦做出来的都好吃，三牛的苏打饼干干吃特别好吃，但是我觉得真的不适合做雪花酥，太容易碎了
三牛的性质跟另外两种不太一样，三牛的是苏打饼干，更酥脆一些，比较容易碎，后面揉的时候，都碎成粉末了，雪花酥成品口感差些，个人建议，还是用另外两种饼干比较好，三牛的揉完后太碎了，吃到嘴里都是粉粉的感觉，把牛轧糖的味道都盖住了
小葫芦饼干和小奇福的口感差不多，都是硬脆的口感，
也可以随意换成自己喜欢的饼干，但是最好口感硬脆一点的比较好
5. 关于综合坚果，这里用的是花生米，巴旦木，开心果，腰果，一样放了一点，放开心果很好吃哦，也可以随意搭配，总重量等于60克左右就行，自己烤的，自己烤的特别香，都是上下火180度烤15分钟左右，但烤箱不同，温差也不同，这里的温度时间只作参考用，得摸清楚自己烤箱的脾气，或者，也可以直接买熟的，省事
6. 黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，别不听话，不然你会后悔的
7. 黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化
8. 这个棉花糖融化后是这样的
重点：如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火
9. 棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌均匀
10. 搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物
11. 然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去，
12. 饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，可以借助擀面杖，或者压平器，不管用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出来的成品就越好看
13. 【关于整形】如果觉得饼干混合材料太多，糖太少。包不进去的，，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千丝万缕的糖包裹住，
14. 整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘
然后再用你整形的东西压一下，把奶粉压紧
15 然后再翻一面，一定要放在不粘金盘里整形，不然这一步你就翻不了面了，翻面后再撒一层奶粉
16. 然后拿起来，把四边也粘上奶粉
17. 放凉后，用锯齿刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很难看，用锯齿刀来回锯，很容易就切开了
18. 切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看
19. 这个是用小奇福饼干做的成品切面
20. 这个是用三牛苏打饼干做的成品切面
21. 这个是用小葫芦饼干做的成品切面，个人觉得更均匀，你们用小奇福饼干时也可以稍微掰断一下，但不要太碎
22 做抹茶味的步骤一模一样，就是准备材料的时候，要把奶粉和抹茶粉一起过筛，备用，用料表里的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前准备好，整形完成后要撒在表面的
其他步骤一模一样，黄油融化后放棉花糖，棉花糖融化后放奶粉抹茶粉混合物，然后放饼干，坚果，蔓越莓干混合物，最后整形切块
23. 抹茶味的切面，用的小奇福饼干
24. 接下来是巧克力味的，先把巧克力放在一个碗里，然后再拿一个比装巧克力大些的碗，装一碗热水（50℃左右），把装巧克力的碗放水上，不动，大概五分钟左右，巧克力就能融化了
或者锅里装一锅冷水，装巧克力的碗放水上，然后打开煤气加热，融化巧克力，不管用什么方法，一定要把巧克力完全融化
在等巧克力融化的时候，把40克奶粉和10克可可粉一起过筛备用，另外再取一个小容器，把用料表里的15克奶粉和7克可可粉也过筛，完全混合均匀备用，这个是整形完后撒表面用的
25 黄油完全融化后，把上一步融化的巧克力倒进去
26. 搅拌均匀
27. 然后将棉花糖倒进去
28. 等棉花糖完全融化
29. 倒入40克奶粉和10克可可粉的混合物
30. 搅拌均匀，尽量将熬好的糖均匀刮满整个锅，方便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以均匀分布，也可以让糖尽量包裹住所有混合物
31. 饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去，随便拌一下
32. 又来个千丝万缕
33. 整形，撒上刚准备好的奶粉可可粉混合物，两面都要撒
34. 巧克力味雪花酥切面
35 温馨提示，建议不要用三牛的苏打饼干，这个饼干干吃真的好好吃，，但是真不适合做雪花酥，太容易碎了，用它做的雪花酥，吃起来粉粉的感觉，牛轧糖的味道都被粉末盖住了，但是如果喜欢粉粉的感觉，那就忽略这一条，最好吃的还是小奇福饼干做的，其次小葫芦饼干，或者换成自己喜欢的饼干，但建议买口感硬脆点的，吃起来，既有牛轧糖的软，也有饼干的脆，很好吃
36. 三种口味的雪花酥成品合影，完工，做完后记得交作业哦
小贴士
1：关于软硬程度，如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，我今天两种口感都做了，感觉都还不错，不过，硬一点的更好保存，但是也不能太硬，不然很难吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再关的火
2：关于拉丝，不要刻意追求拉丝，因为，只有在这两种情况下，才会拉丝：（1）刚出锅的糖，还是热的，可以轻松拉丝，冷了一般不会拉丝，就算拉，也不会是那种很细很长的丝；（2）糖做的比较软的时候也会拉丝，但这种不太好保存，吃起来也会比较粘牙；
3：关于整形，要想切出来的成品方正漂亮，整形必须整好，把糖揉紧，整平，不揉紧的话，切面就会看到很多空隙，不整平的话，切出来的成品歪七扭八的
怎么做雪花酥,比例多少
原 料
黄油：50g
棉花糖：200g
小饼干：150g
奶粉：70g
果干：60g
坚果：60g
注：若想一次多做些，原料×2即可
做 法
1.准备好所需原料。
2.所有原料用厨房电子秤称好量，果干和坚果混合，喜欢吃什么放什么即可。
3. 饼干可使用康元小圆饼，我用的这个饼干稍大，掰开即可。
4. 不粘锅内放黄油，小火融化。
5.放入棉花糖。
6.棉花糖不断搅拌至融化，倒入奶粉50g，均匀铺满锅底。
7.倒入坚果和果干。
8. 倒入饼干，趁热充分拌匀。
9. 戴上手套，趁热将雪花酥取出，放入不沾烤盘内塑型。可借助刮刀、擀面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一层奶粉。
10.放凉后切块，可借助切面包用的锯齿刀。
网红雪花酥的做法步骤图，怎么做好吃
用料
黄油50g
棉花糖200g
奶粉50g
奶粉10g（表面撒用）
饼干250g
果干蔓越莓干、葡萄干等50g
坚果50g
将做法保存到手机
步骤 1
首先一定要用不粘锅来操作！要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度！ 小火融化黄油.
步骤 2
依旧保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比较好融化，国产的我不知道啥味道，如果好味，推荐美国落基山.
步骤 3
融化期间准备饼干，稍掰碎，不要太碎，我喜欢蔓越莓干，及炒香的核桃碎.
步骤 4
在饼干的份量里替换了一些爆米花，份量的你随意，没有全用饼干也可以.
步骤 5
然后搅拌进去奶粉，奶粉要全脂奶粉，才会比较香，不建议婴儿奶粉，无香味还比较腥.
步骤 6
依旧是小火，这时候棉花糖已经慢慢融化，用耐高温刮刀搅拌下.
步骤 7
彻底全部融化后，我们将火停掉，像我家电炉，就算离火也是有余温的，这个余温就足够用了，棉花糖不要加热太久，会造成糖比较硬的口感.
步骤 8
然后加进去，事先准备好的干果料，搅拌均匀，糖的状态非常好，非常拉丝，千丝万缕.动作力度不要太大，因为里面有饼干，太用力，把饼干都压碎了.
步骤 9
全部均匀后，我们倒进硅胶盆中，如果你做的多，在不沾烤盘里整形也可以，不用担心粘模具！很好脱模.
步骤 10
带上食品硅胶手套，稍稍整形，铺上硅胶垫压实一点，这样切面好看.
步骤 11
待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉，这时候能闻到好香的奶味. 想起了小时候总是偷吃干奶粉的经历！一直觉着那是小时候的人间美味.
步骤 12
然后就可以用锋利的刀🔪切块了！大小随意.
步骤 13
因为空气中湿度比较大，这个室温下放久了会有点粘，所以尽快装袋密封，能保持长时间口感.
步骤 14
香香脆脆的小零食，很不错吃，也不会很甜.
步骤 15
像我家棉花糖是儿子吃剩的，都粘口袋了，做了这个大家都爱吃，一点不浪费. 如果你也喜欢，那就做起来吧
雪花酥的做法
食材
主料 无盐黄油45克 食用盐1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味综合坚果150克 蔓越莓干30克 小圆饼干130克
辅料 原味裹面全脂奶粉40克
步骤
1.提前称量好小饼干、坚果、奶粉等各种食材，这样做的时候不会手忙脚乱
2.无盐黄油和盐放入不沾锅中，小火加热完全融化。
3.棉花糖加入黄油中，中小火，用刮刀不断按压搅拌。
4.棉花糖完全融化。
5.加入过筛的奶粉。
6.搅拌均匀，做法类似牛轧糖。
7.倒入混合好的坚果、蔓越莓干，快速搅拌均匀。
8.加入小饼干，带上不沾手套揉均匀，放入不沾烤盘中。
9.用刮板塑形成一整块3厘米高的雪花酥，压平压紧实，放在一旁晾凉。
10.放凉的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块。
11.裹上奶粉。
小贴士
加入了小饼干，及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。果仁根据自己的喜好加！
里面的小饼干要用比较硬的，千万不要用酥的饼干，一捏就碎渣渣！