新南方的一台醒发箱的外形尺寸是多少?
醒发箱有好种规格啦,有11盘,22盘,14盘,28盘,16盘,32盘.根本不知道你要哪种啊.你可以直接去人家网站上看一下具体资料介绍啊.
醒发箱的尺寸大概有哪些?
佛山市好的制冷设备有限公司生产的华尔醒发箱尺寸是很多的,根据不同的功能,都有不同的规格,你要是有需要可以去他们官网看看.
发酵箱盘规格应该是多少
乐陵市昌华机械厂的发酵箱盘规格是40*60厘米
做面包发酵过程需要多久?发酵箱温度和湿度是多少?
最后醒发一般1-2小时,温度38摄氏度左右,湿度85%左右. 丹麦包温度在28℃-30℃左右为宜,避免出油
国内有哪些醒发箱厂家,一般价格都是多少?
国内的华尔醒发箱也算是数一数二的醒发箱品牌了,但是他们的价格却是非常低的,也只要10000元左右的,性价比是相当之高的.
醒发箱价格集中在哪个区域?
醒发箱还真没有什么价格集中的区域,根据功能和型号是不同的,所以建议你去佛山市好的制冷设备有限公司生产的华尔醒发箱看看,他们的报价很有参考性.
醒发箱怎么用
醒发的温度范围，一般控制在35—38摄氏度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。
通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮失去了弹性，影响面包进炉膨胀，且表皮色浅，欠缺光泽，有许多斑点。（但85%湿度并未到100%结水珠之程度），而是一种类似浓缩的感觉。
一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面粉则面团体积会在烤炉内收缩。
醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。使用醒箱必须先确认水槽是否已加满水。湿度和温度的调节皆是相对值而非绝对值，因此在冬天必须视情况做调整。
扩展资料
1、工作原理：设备采用干式发热管加温，湿式e5a48de588b67a6431333431373939发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的最适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。
2、结构特征：
发酵箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察面包发酵情况，设有活动不锈钢圆棒作为层架，可任意折卸，方便用户发酵不同规格的产品。
参考资料来源：搜狗百科-面包醒发箱
参考资料来源：搜狗百科-发酵箱
醒发箱如何使用
1.醒发箱内要加一定量的水;2.两个转扭 一个是温控,一个是湿控;3.温控调到30-38度;湿控按品种来决定:一般来说,酥皮品种调到35-45度.因为湿度太高容易混酥.普通品种调到50-70度就可以了.其他没什么要注意的了.使用一段时间要注意加水就行了.
一般的醒发箱价格是多少?
零压力95.9
型号fx一11面包发酵箱,密封胶条有卖的吗
如果是密封胶配件,网上一般都会有卖的,也不会很贵.如果找原厂买的话,价格会贵许多.