香煎西冷牛排几分熟的好吃呢?
香煎西冷,牛排几分熟的好吃,当然是七分熟的就更好一些了
牛排一般吃几分熟的比较好？
牛排吃几分熟了个人的喜好，可以根据不同的材质选择不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之间的熟度；肉眼牛排全熟状态；菲力牛排三分熟、五分熟、七分熟都可以；T骨牛排烧烤全熟；安格斯不超过七分熟的程度。
1、西冷牛排（Shirloin Steak）
牛外脊肉，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头。
健妹提示：这种材质的肉千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现其风味。
2、肉眼牛排（Ribeye Steak）
选自牛靠近胸部的肋肌，由于此部分很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹路较多，并且分布均匀，肥肉与瘦肉兼而有之。
健妹提示：非常适合煎制成全熟状态，焦脆的筋肉和咀嚼口感足够令人食欲大开。
3、菲力牛排（Fillet Steak）
这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，口感非常的鲜嫩细腻。
健妹提示：它的亲和力最高，无论是煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。
4、T骨牛排（T-Bone）
顾名思义，就是带T型骨头的牛排，由西冷与一小部分的菲力组合而成，中间则有一T字形的骨头，同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。
健妹提示：烧烤是烹调此牛排的最佳方式，享用时最好不要加入任何酱汁，即使要加，也尽量少。
5、安格斯（Angus）
世界著名的肉牛品种，用前腰脊肉部位制成，肉质与西冷接近，大理石花纹分布均匀，但肉质略粗。
健妹提示：唯有不超过七分熟的程度，才能充分享受它带来的强烈嚼感。
扩展资料：
牛排的熟度：
全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
参考资料来源：百度百科-牛排
参考资料来源：中国网-牛排几分熟吃起来最健康
西冷牛排几分熟最好切
七分
简介：
西冷牛排(Sir loin)，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排(entrecte)和大块西冷牛排(sirloin steak)。
做法：
NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排(或叫沙朗)，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。
首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。
其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排(一般腌2-3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦!)
然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。(一定要大火，这样可以把肉汁收在里面)
再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5-6成的，烤一分钟即可。
最后就是上面的汁了，自己做的黑椒汁，既简单又美味
牛排几分熟最好?
各地饮食文化的习惯有所不同,每个人的口味不同,对牛排生熟度要求亦不同.三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度.各地饮食文化的习惯有所不同,每个人的…
牛排几分熟的好吃?
牛排的成熟度是决定性的，直接影响到口感和味觉。“牛排越吃会越生”，是说明吃牛排的进阶，回吃牛排的人绝不吃全熟，原因是吃越生的牛排就越能感觉到肉质的鲜嫩美味。
由于各地饮食文化的习惯有所不同，对牛排生熟度要求亦不同，以下提供了如何分辨牛肉在烹调时生熟度的说明，让你一自己的品味，慢慢做尝试，达到“越吃越生”的境界，真正享受到鲜嫩美味的牛肉。
1-2分熟：接近全生，稍有一点金黄。
3-4分熟：表面有点焦黄，当中完全是生肉状态。
5-6分熟：半生不熟的程度，中心粉红色，尚有点血水
7-8分熟：约煎7-8分钟，至表面焦黄，有7成的肉已熟的程度
全熟：牛肉内外都已熟透，已没有血水，表面焦黄
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排又略带血水，口感甚是鲜美。东方人一般偏爱7成熟，因为怕见到肉中带血，因此认为血水越少越好，这只是东西方饮食文化的差异而已。
吃西餐牛排最生是几分熟?几分熟才最好吃?
牛排应该是五成熟最好吃,没有参考资料,工作经验.
吃牛排吃几分熟的好?营养?
只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁,烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以“老饕”是不吃老牛排的.但初试者不妨以七成熟开始. 表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟 .5分左右的牛排是最有营养的.
我想请问一下吃牛排吃几分熟最好吃?
那要看个人品味,一般都6-7.5成就好了要是肠胃不好的,最好10成熟要麽会拉肚子的
牛排吃几分熟的 最有营养?
牛排这东西看是怎么吃了,也看人去的,有的人喜欢老一点的,有的喜欢嫩一点的!一般的人喜欢六七分这样!
牛排几分熟好吃，除了黑胡椒还可以放什么？
我这儿客人点7分熟的最多。
全熟
在82℃高温下，两面煎过的牛排叫Well Down，切开后，肉颜色偏淡褐色，整块肉差不多同样颜色，外皮则黑红。如果是烧烤（非煎制）的则外表漆黑，甚至成焦炭状。这种熟度的牛排西方人一般不会要，但国内人会要。
七分熟
在77℃高温下，两面煎过的牛排叫Medium Well，切开后，中间部位肉色偏淡红色，周边大部分则呈淡褐色。这种牛排口感比上一种好多了，有外焦里嫩之感，但是对某些像我这样的老饕来说还不够。
五分熟
在71℃高温下，两面煎过的牛排叫Medium，就是一半熟一半不熟之意，切开后25%的肉呈红色偏粉红，用叉子按下去感觉有肉的弹性，轻轻按下去可看见有血汁，但血汁滴32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333337623365不下来。这种生熟度的牛排受众比较多。
三分熟
在60℃温度下，两面煎过的牛排叫Medium Rare，切开后，大约75%的部分肉色血红，这种血淋淋的牛排看上去恐怖，咬一口，从热到凉，热凉鲜明，得真正喜爱生食的老饕才能享用。
一分熟
在55℃温度下，两面煎过，煎制时间短暂的牛排叫Rare，这种牛排外皮看着就粉红，切开后的颜色全是血红色，基本上跟生的没什么区别。
近生
这种牛排就是不经煎制，既不上热锅又不上烤架，真的是直接端上来就吃，叫作Blue。但是还是有后厨加工的，加工只和案板有关，和炉灶无关。这种叫鞑靼牛排或者达达牛排。其实它不是真正意义上的牛排，因为不是一整块牛肉，也不带骨头，而是绞碎的牛肉馅，拌上生洋葱和生鸡蛋，加上点胡椒粉和盐，搅拌后就可以上桌了。更简单的做法是，将生肉馅放在盘子中直接上桌，上面铺上生洋葱，磕上一个鲜鸡蛋，造型还挺艺术感，让客人自己搅拌。
除了黑胡椒，还可以用XO酱，我在家自己吃甚至蘸红腐乳也很不错。
煎牛排的平底锅不要洗，加一些红葡萄酒烧开，再加上XO酱或者黑胡椒酱，就是很好的牛排沙司。