小龙虾是什么东西?
小龙虾(学名:Procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾.形似虾而甲壳坚硬.成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹.幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹.螯狭长.甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒.额剑具侧棘或额剑端部具刻痕. 是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎.因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势. 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀.小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种.
什么是小龙虾?
生长在河沟里的生物,
小龙虾的学名是什么?
小龙虾学名克原氏螯虾,也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾.小龙虾属于节肢动物大家族,与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物.我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区,生长在江、河、湖泊等水体中.
小龙虾又叫什么
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾.
什么是小龙虾!
大头虾的弟弟就叫小龙虾
小龙虾学名是什么?
克原氏螯虾,湖南那里叫口味虾
小龙虾的来历
小龙虾学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾.上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍,小龙虾原产于北美洲,1918年,日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料.二战期间,小龙虾从日本传入我国,现已成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于长江中下游各省市. 上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍,小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%—20%左右,脂肪含量不到0·2%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品.另外,小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合.
小龙虾的做法?
十八香,红烧, 爆抄
小龙虾的做法大全
花式小龙虾做法
配料:
小龙虾1000克老姜100克花椒25克大蒜瓣100克剁碎的泡朝天椒10只剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 (约20克)橙子1只香菜20克 花生油300克鸡精, 蘑菇精各半汤匙
·操作:
1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火.
2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝.
3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘.
菜谱名称：麻辣小龙虾
制作方法：原料
小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片
调味料
白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
制作过程
1虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用
2起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段蒜瓣姜片爆香，再将小龙虾盐酱油糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用
3另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出
美味小锦囊
在夜宵排档上当红不让的麻小可是食尚明星呢，根据自家口味发挥DIY创意多加花椒十三香甚至孜然，一都可以变出美味魔法
小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间
家常小龙虾
原料：新鲜小龙虾
配料：小葱姜蒜花椒干辣椒茴香香叶桂皮植物油绍兴黄酒酱油盐白糖黑胡椒粉味精
制法：
1最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；
2锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；
3葱打结，姜蒜切片放入爆香，再放入花椒干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；
4虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油白糖，再炒一下，放水半碗，盖上；
5三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精胡椒粉小葱起锅
十三香小龙虾的做法
原料：小龙虾1500克，十三香50克，葱姜蒜辣椒精盐味精各适量
制法：将龙虾去肠鳃须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱姜辣椒十三香酱油拌匀，加水焖烧至透即成
特点：龙虾色红味咸鲜，十三香味独特 在盱眙淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒酱油,重用葱姜胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出但无论何法，均以烧透为宜
油焖小龙虾
鲜活的小龙虾500克充分洗净，沥干水备用锅内放适量热油，油热后放姜片蒜片干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐适量酱油少许料酒，少量水，继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！
椒盐小龙虾
椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤
1.龙虾去肠,鳃,洗净沥干.
2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟.全部龙虾炸好备用.
3.锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香.
4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟.
5.熄火出锅,上桌.
小龙虾的做法
材料:小龙虾(去头洗净) 干辣椒 花椒 姜(切片) 葱(切断) 蒜(切片) 黄酒 盐 味精 鸡精 胡椒 调和油 做法:将锅放在旺火上烧热后,倒入适量调和油.待油烧至6成热时倒入干辣椒和花椒,待辣椒和花椒在锅里炒出香味时再倒入姜蒜,炒香后将小龙虾倒入锅内同炒,待小龙虾和香料的香味出来后,放盐,味精,鸡精,胡椒,再勾点黄酒与小龙虾一同炒.装盘即可! 希望能够帮到你~