蒜香龙虾的做法,蒜香龙虾怎么做好吃,蒜香龙虾
食材 主料 龙虾 500g 辅料 大蒜 100g 步骤 1.选取活虾 2.去其虾线 3.注意火候 小贴士 辅料注意火候
盱眙蒜蓉小龙虾做法
准备材料:小龙虾1500克、干辣椒、郫县辣酱、白糖、麻椒、啤酒、香叶、料酒、、葱花、蒜末 步骤: 1、清洗小龙虾. 2、调料:啤酒、郫县辣酱、生抽、白酒、白糖、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮准备好. 3、用油爆香所有调料. 4、放入小龙虾. 5、翻炒5分钟,焖炖15分钟. 6、起锅装盘,浇上用油炒香的蒜蓉.
垂涎欲滴的蒜香小龙虾怎么做好吃又简单
吃喝美食攻略”查看更多关于龙虾的做法 主料龙虾 :1500.辅料 蒜 :50 葱 :10 盐 :30 姜 :10 醋 :5ml白糖 :10料酒 :10ml 具体步骤第一步1.先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质第二步2.将一个个的龙虾用刷子刷洗干净第三步3.如果有漏网的怎么捉呢?第四步4.用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用.第五步5.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)第六步6.锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)第七步7.依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可.起锅前撒入蒜末增香.
蒜泥龙虾怎么做
食材明细
小龙虾
1000克
大蒜瓣
200克
罐装啤酒
1个
葱
2棵
姜片
3块
五香粉
1匙
黑胡椒粉
0.5匙
盐
7克
蒜香
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
蒜泥小龙虾的做法步骤
蒜泥小龙虾的做法步骤：1 1准备足量的去皮大蒜瓣
蒜泥小龙虾的做法步骤：2 2小龙虾剪去爪子以及胡须
蒜泥小龙虾的做法步骤：3 3用清水冲洗小龙虾，并用小刷子将小龙虾逐个的刷洗干净。
蒜泥小龙虾的做法步骤：4 4准备葱姜，大蒜瓣搅拌成蒜末。
蒜泥小龙虾的做法步骤：5 5炒锅烧热后倒入适量花生油
蒜泥小龙虾的做法步骤：6 6爆香葱姜
蒜泥小龙虾的做法步骤：7 7倒入蒜末炒香
蒜泥小龙虾的做法步骤：8 8倒入清洗干净的小龙虾翻炒
蒜泥小龙虾的做法步骤：9 9将小龙虾翻炒至变色
蒜泥小龙虾的做法步骤：10 10加入适量老抽、醋
蒜泥小龙虾的做法步骤：11 11倒入整罐啤酒
蒜泥小龙虾的做法步骤：12 12大火烧开后调入五香粉、黑胡椒粉
蒜泥小龙虾的做法步骤：13 13再调入适量盐搅匀
蒜泥小龙虾的做法步骤：14 14大火烧开改中小火烧15到20分钟即可
蒜泥小龙虾的做法步骤：15 15成品。
使用的厨具：炒锅
蒜泥龙虾正宗做法，求告知，开店用谢谢
用料
主料
小龙虾4斤
大蒜头两个
啤酒一罐
辅料
姜
适量
泡椒
6个
大葱白
半根
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
正宗蒜蓉小龙虾的做法
1.
通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来，然后顺便扯掉虾肠。如果这一步是您自己在家操作，一定 要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的好友，可以参考下图。虾球用冷水洗刷干净，沥干水备用。
2.
做蒜蓉小龙虾，蒜蓉绝对是最最重要的。至少准备两头大蒜，剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉。再切一些姜末、一小根大葱白切丁，再来几个泡椒备用。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢！
3.
开始烧虾啦，第一步是把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅，保持中小火炒几分钟，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿。虾壳变红后，加几滴料酒烹香（下图2、3），随后转成小火，把虾捞出，锅中留底油；
4.
接下来要把蒜末和姜末炒香，如果觉得锅中底油不够，可再适当添加一些进去，保持小火，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末，后面有妙用）倒入锅中煸炒，待蒜末炒成蓉状并散发香气后，再依次把大葱白和泡椒下锅，继续煸出浓郁的香味儿。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友，在这个环节可以多放干辣椒和花椒，这个自行掌握就好，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······)
5.
此时仍是小火，这个一定要注意，不然蒜蓉就糊了。待其散发浓郁的香味儿后，分别加入适量盐、白糖、生抽调味儿，小火炒匀。
6.
接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合（下图1、2）；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制。
7.
待锅中“啤酒汤汁”煮沸后，那是绝对的香气扑鼻啊，此刻再加入一些蚝油，这对提鲜和增进口感大有好处（下图1）；接下来仍是大火烧制，最好是盖上锅盖大火煮几分钟（下图2）。
这里有一个重要秘诀告诉大家：很多好友都说自己在家烧虾不容易入味儿，其实是缺少了一个很重要的“泡汤汁”环节。大家注意看下图3，待只有下图3中的汤汁容量时，可以转成小火或直接关火，把虾球翻炒几下，炒匀，然后就这样让它均匀泡在汤汁儿中，泡个十分八分钟甚至再久一点也无妨。这样一来，汤汁儿会随着温度下降自然吸附到虾肉中，这样就更入味儿啦！（也有好友选择把虾壳减开确保入味儿，如果不嫌麻烦，这也是可以滴。）
完成“泡汤汁”环节后，开大火把汤汁收干，这个过程中要及时翻炒虾球，确保入味儿均匀。待汤汁儿收干，您要注意了，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完美出锅咯！
烹饪技巧
对了，买小龙虾的时候，建议大家一定要挑清水虾噢。清水虾特别干净，吃起来更放心。
蒜泥龙虾怎么烧
蒜泥龙虾的做法1.买回来的龙虾,可以放家里先养1天,吐出代谢物.用剪刀剪去头和头里面的脏东西,抽去虾线,2.用细刷子刷干净,再用盐水浸泡10分钟,我刷了两遍3.准备好辅料4.啤酒5.热锅凉油,放入葱姜辣椒花椒,先取一半蒜泥煸炒,爆香6.放入龙虾煸炒至变色,倒入整瓶啤酒,与龙虾持平7.放入盐大火烧20分钟8.最后再放入剩下一半蒜泥和香菜,热锅里的汤汁浇在上面,装盘即可
重庆蒜蓉小龙虾的做法
蒜蓉小龙虾的做法 材料 小龙虾500G,大蒜300G,盐5茶匙,熟油3汤匙 做法1、把小龙虾清洗干净,然后开边,开边的时候要小心,因为小龙虾的两个钳很厉害,而且随时处在备战状态,一不留神就被夹到哦~2、大蒜剁成蒜末,均匀铺在小龙虾上面,然后放盐跟加热煮熟后的油.3、把小龙虾放在开水煮沸的锅里蒸20~30分钟.
请问蒜蓉小龙虾怎么做好吃
蒜香龙虾: 1先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质 2将一个个的龙虾用刷子刷洗干净 3锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克) 4倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来 5依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可.起锅前撒入蒜末增香. 答题不易,麻烦点下右上角【满意】以兹鼓励,谢谢!!
蒜香龙虾的做法
材料
小龙虾4只约12两 冬粉丝1/2把 清水1大匙 红辣椒1支 葱1支 蒜头1两(约1茶匙) 香菜叶适量
调味料
蚝油1大匙 酱油膏1大匙 香菇精1/4茶匙 米酒1/2茶匙 细砂糖1/2茶匙 蒜头酥1茶匙 香油1/2茶匙 乌醋1/4茶匙
作法一
先将辣椒切成粒状，葱也切成粒状，蒜头略为拍打一下切成蒜头末
作法二
将一半的蒜头酥加蒜头末、蚝油、糖、香菇精、米酒、酱油膏、香油、乌醋、水放入容器一起搅拌成为蒜蓉酱备用
作法三
将小龙虾剖成两半，但尾巴不切断，然后泡入冰水中3分钟备用，将粉丝也泡入冷水中排入盘中当垫底
作法四
再将龙虾捞出把它排放再粉丝之上，在龙虾的剖开处再淋上调好的蒜蓉酱，放入蒸笼盖上锅盖蒸约7分钟后打开锅盖再洒上辣椒粒、葱粒然后盖上锅盖再回蒸约1分钟后取出即可食用
备注
粉丝也可以选择粗宽条也可以，那也可以用广东菜里的河粉、客家的板条还是铺豆腐都可以
香辣小龙虾怎么做？
原料：小龙虾2斤
辅料：干辣椒、葱、姜、蒜――切丝；香叶两片；黄酒、醋、胡椒粉、白糖、盐、花椒各少许；香葱切葱花备用。
做法：
1、小龙虾用牙刷将腹部刷干净。然后再清水清洗两三遍，去头，去肠（小龙虾尾巴分为5片，中间那片用手扯下来的时候就会把肚肠带出来了），沥干。
2、起油锅（可以的话放少许猪油，会更加香哦）小火放花椒及干辣椒（能够吃麻辣的人可以多放点，否则少许即可）炒香。
3、开大火放葱、姜、蒜爆炒一下，放小龙虾入锅翻炒一会儿，小龙虾即成红色。
4、倒入黄酒、醋（少许）翻炒去腥曾香。加水（以没过小龙虾为准）。
5、加盐（以味道适中为好，否则收汁后会很咸），加少许胡椒粉、加少许白糖提鲜，加香叶提香。
6、煮大约20分钟（煮的时间短怕有寄生虫啥的没杀死）即开中到大火收汁，此时人员不得离开以免烧焦，待基本收干装盘，撒葱花。