小黄鱼炖豆腐怎么做？
【主料】小黄鱼7、8条、嫩豆腐（南豆腐）一块
【配料】花椒粒一小把、小葱一把、葱白段、生姜、大蒜、干辣椒2、3个
【调料】郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、盐一勺、一勺醋、生抽2勺、白胡椒粉一勺、白糖一勺、味精一勺
【做法】
1、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净控干水分。
2、将处理好的小黄鱼放入盆中，放入一小把花椒、一勺盐拌匀，腌制十分钟。
3、坐锅点火倒油，油热后（一定要烧热，热油煎鱼不粘锅）将鱼拎出来控干水分，逐条放入锅内煎至两面金黄。
4、煎好的小黄鱼待用。
5、嫩豆腐一块。
6、将豆腐切成厚片状，水烧开，汆下水去除豆腥味。
7、另外准备小葱一把、葱白段、生姜、大蒜、干辣椒2、3个。
8、刚炸锅鱼的油锅倒出多余的油，烧热后，放入葱白段、生姜片和大蒜（整粒）、干辣椒小火煸炒。
9、炒出香味后，倒入三碗清水。水量多一些，要能掩住鱼和豆腐。
10、下入郫县豆瓣酱适量。（此步是我自创哈~~不喜欢的童鞋可以省略）
11、调入2勺料酒、2勺生抽、一勺醋、一勺白糖，尝一下咸淡，酌情添加盐，大火将汤汁烧开。
12、把鱼放进去。
13、继续中火炖煮。
14、把豆腐也放进去，盖上盖子。
15、大火煮开，中火炖20分钟，待汤汁变的浓稠，调入一勺味精，一勺白胡椒粉、一把小葱。
16、关火，装碗。
小黄鱼炖豆腐的做法,小黄鱼炖豆腐怎么做好吃
主料 黄花鱼 500g 豆腐 1块 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 糖 适量 醋 适量 老抽 适量 淀粉 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 鸡精 适量 步骤 1.黄花鱼去鳞去肚去鳃,洗净. 2.豆腐切块 3.鱼身拍上淀粉 4.锅里油热,放下黄花鱼,两面煎透 5.放入姜,葱,蒜. 6.加料酒,糖. 7.放适量清水,放下豆腐. 8.放醋,老抽,大火煮8分钟. 9.加盐,辣椒酱,煮2分钟. 10.加葱花,鸡精即可. 小贴士 1.豆腐与黄花鱼都很容易碎,要准备个大盘,把锅端起,把锅里的鱼与豆腐慢慢倒入盘中即可.
小黄花鱼炖豆腐怎么做
1. 小黄鱼清理鱼腹，洗净备用。这里一定要去除黑膜，否则鱼肉会很腥。
2. 用一小把花椒，1大勺料酒、适量盐，腌制小黄鱼15分钟。
3. 腌好的小黄鱼，用厨房用纸吸走表面水分。裹上一层面粉。
4. 坐热锅子，放入食用油，烧到六成热，放入小黄鱼，一面煎10分钟左右，翻面煎两面金黄捞出。
5. 准备需要的调味料（葱、姜、蒜、香叶、大料）。
6. 豆腐切块备用。
7. 坐热油锅，放适量食用油，爆香香料。
8. 接着放入炸好的小黄鱼，加1大勺料酒，接着放入老抽半勺，2大勺生抽，适量盐和少许糖。
9. 加入豆腐块和没过豆腐的开水。
10. 开锅后转中火，焖15-20分钟出锅。
烹饪技巧：
过程中如果翻动，要用炒勺背轻轻推动，否则鱼和豆腐都容易碎。
小黄鱼烧豆腐怎么烧呢
主料:小黄鱼、嫩豆腐 调料:三五海鲜王、海鲜酱、蚝油、生抽、老抽、白糖 制法:小黄鱼炸过,加入以上调料和清汤,烧至入味,加入豆腐稍煨入味,盛入盘中 特色:色泽红亮、鲜甜适口、质感酥嫩望采纳,呵呵 这是详细点的 黄鱼烧豆腐 ≮美食原料≯黄鱼1尾,豆腐500克,水发木耳25克,青菜心、葱段、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量.≮美食做法≯1、将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,鱼身两侧打斜刀待用;豆腐洗净切厚片,木耳、青菜心洗净.2、炒锅注油烧热,下入葱段,姜片爆锅,再下鱼两面略煎,加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火烧熟,加入青菜心、味精,将青菜心围盘边,将鱼盛在盘中即可.≮美食特色≯鱼肉细嫩,味美适口.
小黄鱼烧豆腐怎么做
小黄鱼烧豆腐的做法步骤1 将小黄鱼去鳞、剖肚、去腮,倒些醋在小黄鱼上去腥.再将豆腐切成块,备用.2 锅内放油,油温七成热时,放入葱姜蒜煸炒,待香味溢出时,再放入豆瓣酱和火锅料煸炒,火锅料化了之后加入凉水,凉水的量达到淹没6条小黄鱼的量,再依次加入酱油、鸡精、味精、糖,然后将小黄鱼和豆腐放入锅内,待煮熟后放入青椒段,出锅盛出.
黄鱼炖豆腐怎么做？
材料：
黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法：
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段；
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干；
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉；
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）；
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟；
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒；
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块；
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟；
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。
黄花鱼炖豆腐的好吃做法
材料 黄花鱼750克,卤水豆腐750克,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,干红辣椒 做法 1、黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干; 2、鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用; 3、起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香; 4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味; 5、加鱼加水,水要没过鱼身,大火烧开; 6、调入料酒、糖和醋,继续中火炖煮至汤汁过半; 7、添加豆腐,添加适量盐,继续用中火炖煮; 8、至汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花出锅.
小黄鱼烩豆腐怎么做？
小黄鱼烩豆腐的制作材料：
主料：小黄鱼350克,豆腐(北)300克
调料：料酒25克,味精35克,盐25克,白砂糖10克,胡椒粉10克,姜3克,大葱5克,香油10克,花生油50克,淀粉(豌豆)5克
小黄鱼烩豆腐的特色：
洁白，嫩滑，爽口。
做法：
1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；
2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；
3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；
4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；
5. 锅内加少许油，用姜葱爆香；
6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；
7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。
小帖士-食物相克：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
黄花鱼炖豆腐怎么做好吃,小黄花鱼炖豆腐的家常做法
主料 小黄花鱼 8条 豆腐 500g 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 4ml 生抽 5ml 老抽 4ml 葱 5g 姜 4g 大蒜 几瓣 面粉 适量 步骤 1.准备好黄鱼和豆腐. 2.黄鱼去除内脏,清洗干净. 3.黄鱼表面蘸一层薄面粉. 4.锅中放油,放入黄鱼煎至两面金黄. 5.放入料酒,生抽,老抽,葱,姜,蒜. 6.加入没过黄鱼的热水. 7.放入切块的豆腐. 8.炖煮至汤汁变少,最后放盐提味. 9.盛入盘中即可食用.
黄鱼炖豆腐 怎么做?
原料:黄鱼 豆腐 葱 姜 蒜 干辣椒 八角 盐 酱油 料酒 做法: 1、黄鱼去内脏和腮,洗净,沥干水分,切成段. 2、豆腐切块;葱切段、姜切片、蒜切片. 3、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入鱼段,煎至两面金黄. 4、把鱼推到一边,放入葱、姜、蒜和八角,略炒. 5、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块 6、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加干辣椒和醋煮约15分钟 7、出锅前点少许白糖,再稍炖即可出锅,撒点香葱碎.