干炸小黄鱼酥怎么做才好吃
干炸小黄鱼酥的做法 1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用 2.取大碗一只,将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐,抓匀腌30分钟左右 3.取一个大盘子,撒上面粉与淀粉,将腌好后的小黄鱼放入盘子中 4.逐个均匀包裹上干面粉待用 5.油热放入小黄鱼,小火慢炸 6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍,这样小黄鱼更酥,小黄鱼出锅后,可以撒上一些黑胡椒粉,味道更棒
香酥小黄鱼怎么做?
香酥小黄鱼 做法:1.用剪刀剪开小黄鱼的肚子,去掉内脏及鱼腮,并均匀在鱼的表面及肚子里面抹上适量的盐腌制10分钟.2.用纸巾吸干小黄鱼表面的水分.3.准备一盘生粉,小黄鱼放进生粉里,使鱼的表面均匀的粘上一层生粉,并抖去多余生粉.4.粘好生粉的小黄鱼放在碟子中,使其稍微回潮,这样好炸一些.5.锅子烧热后,倒入适量的油,油烧至滚热,调至中火,放入小黄鱼.6.慢慢炸至酥脆即可.
盐酥小黄鱼怎么做?
材料: 黄鱼,料酒,鸡蛋,淀粉,姜丝,辣椒,盐,五香粉,胡椒粉,鸡粉,油 做法: 1.黄鱼清洗处理干净,用料酒腌一下. 2.用鸡蛋和淀粉拌匀. 3.锅中倒油烧热后,加入拌匀的黄鱼炸至酥脆,锅中留底油,烧热后,加入姜丝,辣椒段爆香后,加入炸好的黄鱼和适量的盐,以及五香粉,胡椒粉,鸡粉少许大火翻炒片刻.
怎么炸小黄鱼才能炸的酥
材料 主料:小黄鱼500克,调料:盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克 做法1.将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时.2.拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用.3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出.4.调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘.
酥炸小黄花鱼怎么做？
原料：
小黄花鱼8条，面粉和玉米淀粉各一汤匙，泡打粉0.5克，清水60-70克，五香粉1克，盐一茶匙，料酒，姜，葱。
做法：
1、黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。
3、调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。
4、把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。
6、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。
小贴士：
1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。
酥炸小黄花鱼的家常做法大全怎么做好吃视
酥炸小黄花鱼的做法1.小黄花鱼洗净开膛,控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟2.锅内放上橄榄油,油多放点3.热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火4.炸制一面金黄给小黄鱼翻面5.两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣,把锅略微侧一下让油靠边看看有还很清吧.捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下,撒上俺自制的辣椒花椒盐. 自制辣椒花椒盐:锅内小火炒花椒出香味取出,用擀面杖碾碎、锅继续炒盐少许,变黄色倒出,稍微凉一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均匀即可
又酥又脆炸小黄鱼怎么做?
您好，天津银星财务为您解答：
食材：
小黄鱼：6条 、盐：一茶匙、料酒：一茶匙、姜片、葱段、面粉：一汤匙、玉米淀粉：一汤匙 、
泡打粉：一小撮、 清水：60ml
酥炸小黄鱼的做法详细步骤：
1、配料里一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g 小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。
3、调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g）,边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。
4、把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动。
6、此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右。
7、捞出，再炸下一批，直到全部炸完（为了省油我用的小锅，所以每次炸两条）。
8、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色。
9、把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类
酥炸小黄鱼的做法小贴士
1. 调脆炸糊的时候，水要一点点加，别一下子都倒进去，万一太稀又得加面粉了。
2. 小黄鱼要事先腌制入味，因为是炸的，表面有脆皮，所以后期就不调味了，调味也进不去。
3. 炸第一遍的时候，要耐心，油温升到7、8成热时，把火关最小，放鱼进去炸。不要一次把所有鱼都放进去炸，两三根一次，否则油温降的太厉害，就达不到效果了。
4. 最后一次复炸的时候，记得把油温升的高一点，鱼放入后要多观察表面颜色，看到颜色已经金黄就要赶紧出锅。
5. 虽说这个方子炸出来的鱼可以保持一段时间不回软，但还是建议现炸现吃，那是味道最好的。
零食小黄鱼怎么做酥脆
步骤 酥炸小黄花鱼的做法(零食菜谱) 材料:小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油 做法:1、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜.控干水分.2、倒油.开小火.将油温热.3、和面糊.面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水,水不能多,和面糊时要浓稠一些,搅动,以免有面疙瘩.4、将小黄花鱼放进面糊内,裹上面糊,文火炸至变色,在开大火炸至焦黄.即可.
酥炸椒盐小黄鱼怎么做?
酥炸椒盐小黄鱼 原料1、小黄鱼2、椒盐 做法:1、小黄鱼收拾干净洗净,沥干2、加料酒、盐、胡椒粉、椒盐、糖、鸡精、葱、姜腌制入味3、取一干净碗,调脆炸糊(生粉和面粉1:1、少许无铝泡打粉、一小勺油,加少量水调成酸奶糊)4、锅烧热后放油,油6、7成热时,将小黄鱼拖面糊入锅中小火炸制5、等炸至两面金黄时捞起沥油6、最后盛盘撒上椒盐或者蘸酱吃
罐头口味香酥小黄鱼怎么做?
罐头口味香酥小黄鱼的做法如下:一、材料 小黄鱼500克,香葱2棵,生姜1块,花椒适量,面粉250克,食用油500克,料酒1/2大匙,椒盐少许,辣椒粉少许,精盐少许,味精少许.二、做法1.将小黄鱼去脏鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切片,部分切末.2.在盛小黄鱼的盆内放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒,腌制两小时.3.捡去葱段、姜片和花椒,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀.4.往锅中倒油,烧热,调中火,逐条下小黄鱼,炸至金黄色捞出.5.调大火,将油烧热,把鱼再次倒入,复炸一遍,外皮焦脆即可捞出.6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可.